Lipid peroxidation is a complex pro

Lipid peroxidation is a complex process and is generally considered to consist of 3 phases: 1) an initiation phase, which involves the formation of free lipid radicals and hydroperoxides as primary reaction products; 2) a propagation phase where hydroperoxides formed are decomposed into secondary peroxidation products; and 3) a termination phase involving the formation of tertiary peroxidation products (Gutteridge, 1995; Yong and McEneny, 2001). As such, the increased and decreased amount of various lipid peroxidation products over time during each of these phases increases the difficulty of accurately measuring and assessing the extent of lipid peroxidation. Therefore, it is essential to understand the disadvantages of different methodologies used to evaluate lipid peroxidation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Peroxidation ของไขมันเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน และโดยทั่วไปถือว่าประกอบด้วยขั้นตอน 3:1) เป็นระยะเริ่มต้น ซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของอนุมูลอิสระไขมันและ hydroperoxides เป็นปฏิกิริยาหลักผลิตภัณฑ์ 2) ระยะการเผยแพร่ซึ่งการเกิดขึ้นของ hydroperoxides จะย่อยสลายไปเป็นรอง peroxidation ผลิตภัณฑ์ และ 3) ระยะการเลิกจ้างที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ peroxidation ระดับตติยภูมิ (Gutteridge, 1995 Yong และ McEneny, 2001) เช่น ยอดเพิ่มขึ้น และลดลงของผลิตภัณฑ์ peroxidation ไขมันต่าง ๆ ช่วงเวลาระหว่างแต่ละขั้นตอนเหล่านี้เพิ่มความยากของการวัด และประเมินขอบเขตของ peroxidation ของไขมันได้อย่างถูกต้อง ดังนั้น มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้เข้าใจข้อเสียของวิธีต่าง ๆ ที่ใช้เพื่อประเมิน peroxidation ของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเกิด lipid peroxidation คือ กระบวนการที่ซับซ้อน และมีการพิจารณาโดยทั่วไปประกอบด้วย 3 ขั้นตอน ดังนี้ 1 ) การริเริ่มขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของอนุมูลอิสระไขมันฟรีและ hydroperoxides เป็นผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาหลัก 2 ) การขยายพันธุ์ระยะที่ hydroperoxides เกิดขึ้นจะย่อยสลายลงในผลิตภัณฑ์ - รองและ 3 ) การสิ้นสุดขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ - ตติยภูมิ ( gutteridge , 1995 ; ยอง และ mceneny , 2001 ) เช่น การเพิ่ม และลดลงของผลิตภัณฑ์ lipid peroxidation ต่างๆกว่าเวลาในแต่ละขั้นตอนเหล่านี้เพิ่มความถูกต้อง การวัดและประเมินขอบเขตของการเกิด lipid peroxidation ดังนั้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจข้อเสียของวิธีการที่แตกต่างกันที่ใช้ประเมินการเกิด lipid peroxidation