A total of 138 untrained panellists

A total of 138 untrained panellists (males and females) participated in the study. Three slices of bread (one of each sample) coded and in random order, were served to each panellist. Drinking water was offered to the panellists to cleanse their palates between sample tasting. Panellists were asked to evaluate each sample for quality attributes: smell, taste, sponginess (defined as
porosity), crumb colour, and crumb texture

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั้งหมด 138 กั้นได้รับการฝึกฝน (ชายและหญิง) เข้าร่วมในการศึกษา สามชิ้นขนมปัง (หนึ่งอย่าง) เขียน และในลำดับสุ่ม ที่เปิดให้บริการในการ panellist แต่ละ น้ำดื่มไปถวายกั้นเพื่อล้างระหว่างชิมตัวอย่าง ขอกั้นการประเมินแต่ละอย่างสำหรับคุณลักษณะคุณภาพ: กลิ่น รสชาติ sponginess (กำหนดเป็นความพรุน), เศษสี และเศษเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั้งหมด 138 มือใหม่ Panellists ( ชายและหญิง ) เข้าร่วม ในการศึกษา สามชิ้นของขนมปัง ( หนึ่งในแต่ละตัวอย่างรหัสและในลำดับแบบสุ่มถูกเสิร์ฟในแต่ละ panellist . ดื่มน้ำให้ Panellists ฟอกติดปากพวกเขาระหว่างตัวอย่างชิม Panellists ถูกขอให้ประเมินแต่ละตัวอย่างสำหรับคุณลักษณะคุณภาพ กลิ่น รส sponginess ( หมายถึงมีรูพรุน ) และเศษเนื้อ เศษสี