Freeze-dried mango powders containi

Freeze-dried mango powders containing unfreezable and freezable water were measured to explore the
state diagram of mango. The state diagram was composed of the freezing curve, glass transition line, and
ultimate maximal-freeze-concentration condition. Freezing points and glass transition temperatures
were determined using differential scanning calorimetry (DSC) as a function of water contents. The freezing
curve was fitted according to Clausius–Clapeyron model and adjusted with unfreezable water, and
glass transition line was fitted to the Gordon–Taylor model. The ultimate maximal-freeze-concentration
conditions were calculated as X0
w (characteristic water content, i.e. unfreezable water content)
= 0.16 g water/g sample (w.b.) with the characteristic temperature as T0
g (characteristic glass
transition) = 54.6 C and ðT0
mÞu (characteristic end point of freezing) = 33.0 C. The state diagram of
freeze-dried mango is useful for determining the stability during storage and selecting the optimum processing
conditions.


ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผงมะม่วงประกอบด้วยน้ำ unfreezable และ freezable ที่วัดแห่งนี้แผนภาพสถานะของมะม่วง ประกอบด้วยไดอะแกรมสถานะถูกตรึงโค้ง กระจกเปลี่ยนบรรทัด และเงื่อนไขสูงสุดตรึงความเข้มข้นที่ดีที่สุด จุดจุดเยือกแข็งและอุณหภูมิการเปลี่ยนแก้วได้กำหนดใช้ส่วนแกน calorimetry (DSC) เป็นฟังก์ชันของเนื้อหาน้ำ การแช่แข็งตกแต่งตามแบบจำลองของเคลาซิอุส-Clapeyron และปรับปรุง ด้วยน้ำ unfreezable เส้นโค้ง และแก้วเปลี่ยนบรรทัดได้พอดีกับแบบ Gordon – เทย์เลอร์ สุดยอดสูงสุดตรึงความเข้มข้นเงื่อนไขที่คำนวณได้เป็น X 0w (น้ำลักษณะน้ำเช่น unfreezable เนื้อหาเนื้อหา)= 0.16 กรัมน้ำ/กรัมตัวอย่าง (w.b.) กับอุณหภูมิลักษณะเป็น T0g (ลักษณะแก้วเปลี่ยน) = 54.6 C และ ðT0mÞu (ลักษณะจุดสิ้นสุดของจุดเยือกแข็ง) = 33.0 เซลเซียส แผนภาพสถานะของมะม่วงใช้สำหรับกำหนดความมั่นคงระหว่างการเก็บรักษา และเลือกการประมวลผลสูงสุดเงื่อนไขการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผงมะม่วงแห้งมีน้ำ unfreezable และ freezable
วัดในการสำรวจแผนภาพสถานะของมะม่วง
แผนภาพรัฐประกอบด้วยเส้นโค้งการแช่แข็งสายเปลี่ยนกระจกและที่ดีที่สุดสภาพสูงสุดแช่แข็งความเข้มข้น จุดการแช่แข็งและอุณหภูมิที่เปลี่ยนกระจกได้รับการพิจารณาโดยใช้ลสแกน (DSC) เป็นหน้าที่ของเนื้อหาน้ำ
แช่แข็งโค้งพอดีตามรูปแบบ Clausius-Clapeyron และปรับด้วยน้ำ unfreezable และสายเปลี่ยนกระจกก็พอดีกับรูปแบบกอร์ดอนเทย์เลอร์ สุดยอดสูงสุดแช่แข็งความเข้มข้นเงื่อนไขนี้จะถูกคำนวณเป็น X0 น้ำหนัก (ปริมาณน้ำลักษณะเช่นปริมาณน้ำ unfreezable) = 0.16 กรัมน้ำ / g ตัวอย่าง (ปอนด์) กับอุณหภูมิลักษณะเป็น T0 กรัม(แก้วลักษณะการเปลี่ยนแปลง) = 54.6 องศาเซลเซียส และðT0mÞu (จุดสิ้นสุดลักษณะของการแช่แข็ง) =? 33.0 องศาเซลเซียส แผนภาพสถานะของมะม่วงแห้งจะเป็นประโยชน์ในการพิจารณาความมั่นคงระหว่างการเก็บรักษาและการเลือกการประมวลผลที่ดีที่สุดเงื่อนไข.?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

freeze dried mango powders containing unfreezable ( freezable โอสำหรับจัดรูปแบบ to explore the
state อนุของ mango . รัฐแผนภาพประกอบด้วยการแช่แข็งโค้ง เส้นคล้ายแก้ว และความเข้มข้นสูงสุด
สุดยอดตรึงสภาพ การแช่แข็งจุดและแก้วเปลี่ยนอุณหภูมิ
ถูกกำหนดโดยวิธีดิฟเฟอเรนเชียลสแกนนิง ( DSC ) เป็นฟังก์ชันของน้ำเนื้อหาแช่แข็ง
โค้งถูกติดตั้งตามแบบ เคลาซิอุส ( clapeyron และปรับกับ unfreezable น้ำและการติดตั้งสาย
แก้วแบบกอร์ดอน - เทย์เลอร์ สุดยอดมหาตรึงสมาธิ
เงื่อนไขคำนวณเป็น x0
w ( ลักษณะปริมาณน้ำ ปริมาณน้ำ ได้แก่ unfreezable )
= 0.16 กรัมน้ำ / G ตัวอย่าง ( w.b . ) ที่มีลักษณะเป็น t0
อุณหภูมิกรัม ( ชนิดแก้ว
เปลี่ยน ) =  54.6  C และð t0
M Þ U ( จุดสิ้นสุดลักษณะแช่แข็ง ) =  33.0  C แผนภาพสถานะของ
แห้งมะม่วงจะเป็นประโยชน์สำหรับการกำหนดเสถียรภาพในระหว่างการเก็บรักษาและการเลือกสภาวะที่เหมาะสม 

.