Term (French) Description Temperatu

Term (French) Description Temperature range[1] USDA recommended[2]
Extra-rare or Blue (bleu) very red and cold 46–49 °C 115–120 °F
Rare (saignant) cold red center; soft 52–55 °C 125–130 °F
Medium rare (à point) warm red center; firmer 55–60 °C 130–140 °F
Medium (demi-anglais) pink and firm 60–65 °C 140–150 °F 145 °F and rest for at least 3 minutes
Medium well (cuit) small amount of pink in the center 65–69 °C 150–155 °F
Well done (bien cuit) gray-brown throughout; firm 71 °C+ 160 °F+ 160 °F for ground beef
Overcooked (trop cuit) blacken throughout; hard >100 °C >160 °F

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระยะ (ฝรั่งเศส) อธิบายอุณหภูมิช่วง [1] จากแนะนำ [2]หายากพิเศษ หรือสีฟ้า (บลู) สีแดง และเย็น 46-49 ° C 115 – 120 ° F หายาก (saignant) เย็นแดงศูนย์ นุ่ม 52-55 ° C 125-130 ° F (เซ็ตจุด) หายากปานกลางอุ่นแดงศูนย์ แน่นมากขึ้นเท่า 55 – 60 ° C 130-140 ° F ขนาดกลาง (สี-anglais) สีชมพู และ 60-65 ° C 140 – 150 ° F 145 ° F และเหลืออย่างน้อย 3 นาทีดีปานกลาง (cuit) เล็กน้อยสีชมพูใน 65 – 69 ° C 150 – 155 ° F ทำดี (เบียน cuit) สีเทาสีน้ำตาลตลอด บริษัท 71 ° C+ 160 ° F + 160 ° F สำหรับเนื้อดินOvercooked (trop cuit) blacken ตลอด หนัก > 100 ° C > 160 ° F

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระยะเวลา (ฝรั่งเศส) คำอธิบายช่วงอุณหภูมิ [1] USDA แนะนำ [2]
พิเศษหายากหรือฟ้า (Bleu) สีแดงและเย็น 46-49 องศาเซลเซียส 115-120 ° F
หายาก (saignant) ศูนย์สีแดงเย็น นุ่ม 52-55 ° C 125-130 ° F
ขนาดกลางที่หายาก (จุด) ศูนย์อบอุ่นสีแดง กระชับ 55-60 ° C 130-140 ° F
กลาง (เดมี่อองแกลส์) สีชมพูและ บริษัท ที่ 60-65 ° C 140-150 ° F 145 ° F และส่วนที่เหลือเป็นเวลาอย่างน้อย 3
นาทีขนาดกลางดี(CUIT) จำนวนเล็ก ๆ ของสีชมพูใน ศูนย์ 65-69 ° C 150-155 ° F
ดีทำ (bien CUIT) สีเทาสีน้ำตาลตลอด; บริษัท 71 ° C + 160 ° F + 160 ° F
สำหรับเนื้อดินสุก(trop CUIT) กลายเป็นสีดำตลอดทั้ง; ยาก> 100 ° C> 160 ° F

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระยะ ( ฝรั่งเศส ) ช่วงอุณหภูมิ > [ 1 ] [ 2 ]
USDA แนะนำพิเศษหายากหรือสีฟ้า ( บลู ) สีแดง และเย็น 46 – 49 ° C 115 - 120 ° F
ยากมาก ( saignant ) ศูนย์แดงเย็น นุ่ม 52 – 55 ° C 125 - 130 องศา F
ขนาดกลาง ( ล่าสุดจุด ) หายาก ศูนย์สีแดงอบอุ่น กระชับ 55 – 60 ° C 130 - 140 ° F
ขนาดกลาง ( Demi Anglais ) สีชมพูและบริษัท 60 – 65 ° C 140 - 150 ° F 145 องศา F และพักอย่างน้อย 3 นาที
ขนาดกลาง ( ควิ ) จำนวนเล็ก ๆของสีชมพูในศูนย์ 65 – 69 ° C 150 - 155 องศา F
ดีมาก ( ดี ควิ ) สีเทาน้ำตาลตลอด บริษัท 71 องศา C 160 ° F 160 องศา F สำหรับเนื้อดิน
สุก ( Trop CUIT ) ทำให้เป็นสีดำตลอด ยาก > 100 ° C > 160 ° F