When evaluating the effect of SR ad

When evaluating the effect of SR addition on ascorbic acid bioaccessibility, it is noteworthy that this compound remained
undetected in the dialysed fraction of the 2.5% SR beverage. In the intestinal phase, SR may exert a negative effect over the ascorbic acid stability. This can be due to interferences between the steviol glycosides with the ascorbic acid structure at basic conditions, as in previous steps no significant differences were detected with respect to the formulation involved. No study has been published up to date showing these possible interferences. Interaction between stevioside and ascorbic acid was investigated by Kroyer (2010), but he observed a protective effect of stevioside on the degradation of ascorbic acid. However, the pH used in his study is not specified. Interestingly, Šic Zˇlabur et al. (2013) obtained a decrease in the ascorbic acid content when apple purees were sweetened with stevia and pasteurised. However, they attribute this loss to the heat treatment and not to the stevia addition. According to Vallejo et al. (2004), ascorbic acid was the metabolite that showed the greater decrease (91% loss) after intestinal digestion. As ascorbic acid is a thermosensitive compound, in fruit
and vegetables it has been used as an indicator of the loss of other vitamins (Zulueta et al., 2007). Consequently, the decrease in bioaccessibility observed for this bioactive compound may also be observed in other similarly alike thermosensitive vitamins, such as vitamin B group, although further studies are necessary.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อประเมินผลกระทบของ SR ในกรดแอสคอร์บิ bioaccessibility มันเป็นที่น่าสังเกตว่า สารนี้ยังคงอยู่ตรวจไม่พบเศษส่วน dialysed ของเครื่องดื่ม SR 2.5% ในขั้นตอนการลำไส้ SR อาจออกแรงผลลบมากกว่าความมั่นคงของกรดแอสคอร์บิค นี้อาจเกิดจาก interferences ระหว่างมณีรัตน์กับโครงสร้างของวิตามินซีที่สภาพพื้นฐาน เช่นในขั้นตอนก่อนหน้านี้ที่ตรวจพบไม่แตกต่างกันเกี่ยวกับการกำหนดที่เกี่ยวข้อง ไม่มีการศึกษามีการเผยแพร่เสมอแสดง interferences เหล่านี้ไปได้ รับการตรวจสอบปฏิสัมพันธ์ระหว่าง stevioside และกรดแอสคอร์บิค โดย Kroyer (2010), แต่เขาสังเกตเห็นผลการป้องกันของ stevioside สลายของกรดแอสคอร์บิค อย่างไรก็ตาม ค่า pH ที่ใช้ในการศึกษาของเขาไม่ได้ระบุ น่าสนใจ Šic Zˇlabur et al. (2013) ได้รับการลดลงของปริมาณกรดแอสคอร์บิคเมื่อ apple จากหวานกับหญ้าหวาน และพาสเจอร์ไรส์ อย่างไรก็ตาม พวกเขาคุณลักษณะนี้ขาดทุน เพื่อรักษาความร้อน และไม่นอกเหนือจากหญ้าหวาน ตาม Vallejo et al. (2004), กรดแอสคอร์บิคเป็น metabolite ที่แสดงให้เห็นว่าลดลงมากขึ้น (91% ขาดทุน) หลังจากย่อยอาหารลำไส้ กรดแอสคอร์บิคเป็น thermosensitive ที่ซับซ้อน ในผลไม้และผักที่มีการใช้เป็นตัวบ่งชี้ของการสูญเสียวิตามินอื่น ๆ (Zulueta et al. 2007) ดังนั้น bioaccessibility สังเกตสารนี้ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ลดลงอาจจะสังเกตในวิตามินอื่น ๆ thermosensitive เหมือนกันในทำนองเดียวกัน เช่นกลุ่มวิตามินบี แม้ว่าการ ศึกษาเป็นสิ่งจำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อมีการประเมินผลของการเติม SR กรดแอสคอบิ bioaccessibility ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าสารนี้ยังคง
ตรวจไม่พบในส่วนไตของเครื่องดื่ม SR 2.5% ในระยะลำไส้ SR อาจออกแรงผลกระทบความมั่นคงมากกว่าวิตามินซี นี้สามารถเกิดจากการรบกวนระหว่างไซด์ steviol ที่มีโครงสร้างวิตามินซีที่เงื่อนไขพื้นฐานเช่นเดียวกับในขั้นตอนก่อนหน้าไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญที่ตรวจพบส่วนที่เกี่ยวกับการกำหนดที่เกี่ยวข้อง ไม่มีการศึกษาที่ได้รับการตีพิมพ์ถึงวันแสดงรบกวนเหล่านี้ ปฏิสัมพันธ์ระหว่างสตีวิโอไซและวิตามินซีได้รับการตรวจสอบโดยKrøyer (2010) แต่เขาสังเกตเห็นการป้องกันผลกระทบของสตีวิโอไซในการย่อยสลายของวิตามินซี อย่างไรก็ตามค่า pH ที่ใช้ในการศึกษาของเขาไม่ได้ระบุ ที่น่าสนใจ SIC Zlabur et al, (2013) ที่ได้รับการลดลงของปริมาณ ascorbic acid เมื่อ purees แอปเปิ้ลถูกหวานกับหญ้าหวานและพาสเจอร์ไรส์ อย่างไรก็ตามพวกเขาแอตทริบิวต์การสูญเสียนี้เพื่อรักษาความร้อนและไม่ให้นอกจากนี้หญ้าหวาน ตามที่กาวัล et al, (2004), วิตามินซีเป็นสารที่แสดงให้เห็นว่าการลดลงมากขึ้น (91% ขาดทุน) สุทธิหลังการย่อยอาหารในลำไส้ ในฐานะที่เป็นวิตามินซีเป็นสาร thermosensitive ในผลไม้
และผักที่มันได้ถูกนำมาใช้เป็นตัวบ่งชี้ของการสูญเสียวิตามินอื่น ๆ (Zulueta et al., 2007) ดังนั้นการลดลงของ bioaccessibility สังเกตสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพนี้ยังอาจจะสังเกตเห็นในวิตามิน thermosensitive อื่น ๆ เหมือนกันในทำนองเดียวกันเช่นกลุ่มวิตามินบีแม้ว่าการศึกษาต่อไปเป็นสิ่งที่จำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อประเมินผลของ SR นอกจากนี้เมื่อกรดแอสคอร์บิค bioaccessibility เป็นน่าสังเกตว่าสารประกอบนี้ยังคงตรวจไม่พบใน dialysed เศษส่วนของ 2.5% SR เครื่องดื่ม ในเฟสลำไส้ , SR อาจออกแรงผลกระทบมากกว่าเสถียรภาพของกรดแอสคอร์บิก . นี้ได้เนื่องจากการแทรกแซงระหว่างสตีวิโอไซด์กับโครงสร้างของกรดแอสคอร์บิกที่เงื่อนไขพื้นฐานเช่นเดียวกับในก่อนหน้านี้ ขั้นตอนไม่แตกต่างกัน พบส่วนที่เกี่ยวข้องกับการมีส่วนร่วม ไม่มีการศึกษาที่ได้รับการตีพิมพ์ถึงวันที่แสดงการแทรกแซงที่เป็นไปได้เหล่านี้ ปฏิสัมพันธ์ของสตีวิโอไซด์และกรดแอสคอร์บิกถูกตรวจสอบโดย kroyer ( 2010 ) แต่เขาสังเกตป้องกันผลของสตีวิโอไซด์ต่อการสลายตัวของกรดแอสคอร์บิค อย่างไรก็ตาม อใช้ในการศึกษาไม่ได้ระบุ ที่น่าสนใจ , lithuania IC Z ˇ labur et al . ( 2013 ) ที่ได้ลดลงในปริมาณกรดแอสคอร์บิกเมื่อ purees แอปเปิ้ลหวานกับหญ้าหวาน และพาสเจอร์ไรซ์ . อย่างไรก็ตาม พวกเขาคุณลักษณะนี้การสูญเสียการรักษาความร้อนและไม่ต้องหญ้าหวานและ ตามเมือง et al . ( 2004 ) , กรดแอสคอร์บิค เป็นอาหารที่พบมากขึ้นลด ( 91 % ขาดทุน ) หลังจากตัดลำไส้ เป็นวิตามินซีเป็นสาร thermosensitive , ผลไม้และผัก มันได้ถูกใช้เป็นตัวบ่งชี้ของการสูญเสียของวิตามินอื่น ๆ ( zulueta et al . , 2007 ) ดังนั้น การ bioaccessibility ) สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพนอกจากนี้ยังอาจจะพบในวิตามินก็เหมือนกัน thermosensitive อื่นๆ เช่น วิตามิน บี กรุ๊ป แม้ว่าการศึกษาเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็น