For the frozen-swollen starches, th

For the frozen-swollen starches, the absorption capacityincreased with increasing heating temperatures. The starches heated at68, 69, and 70 ◦C had water absorption capabilities of 2.8, 3.5, and 5.1g/g starch, respectively. The highest water absorption of starch swollenat 70 ◦C, followed by freezing, was likely due to its loose structure andthe highest level of retrogradation by highly dispersed amyloses.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับแป้งที่บวมเยือกแข็ง ความสามารถในการดูดซับจะเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิความร้อนที่เพิ่มขึ้น แป้งที่ให้ความร้อนที่68, 69 และ 70 ◦C มีความสามารถในการดูดซับน้ำได้ 2.8, 3.5 และ 5.1 กรัม/กรัม แป้ง ตามลำดับ การดูดซึมน้ำสูงสุดของแป้งบวมที่ 70 ◦C ตามด้วยการแช่แข็ง อาจเนื่องมาจากโครงสร้างที่หลวมและการถอยหลังเข้าคลองในระดับสูงสุดโดยอะมิโลสที่กระจายตัวสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับแป้งที่ขยายตัวแช่แข็งความสามารถในการดูดซับ
เพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิความร้อนสูงขึ้น แป้งอยู่ใน
68 69 และ 70 ◦ C มีความสามารถในการดูดซึมน้ำ 2.8, 3.5 และ 5.1 ตามลำดับ
กรัม / กรัมของแป้ง แป้งพองตัวและดูดซึมน้ำสูงสุด
70 ปี ◦ C. การแช่แข็งที่ตามมาอาจเป็นเพราะโครงสร้างที่หลวมและ
ระดับการแข็งตัวสูงสุดของอะไมลอยด์ที่กระจายตัวสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สําหรับแป้งบวมแช่แข็งความสามารถในการดูดซึม
เพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิความร้อนเพิ่มขึ้น แป้งถูกให้ความร้อน
ความสามารถในการดูดซึมน้ําที่68,69และ70องศาเซลเซียสคือ2.8,3.5และ5.1ตามลําดับ
กรัม/กรัม แป้ง. การดูดซึมน้ําสูงสุดของแป้งบวม
ที่อุณหภูมิ70องศาเซลเซียสและต่อมาแช่แข็งอาจเป็นเพราะโครงสร้างหลวมและ
การฟื้นตัวของแป้งที่มีการกระจายตัวสูงเป็นระดับสูงสุด