Total phenolics, ascorbic acid, carotenoids and antioxidant properties of dehydrated powders were lower in hot air, vacuum and IR drying technique involving heat compared to freeze drying.
ฟีนอลรวม, วิตามินซี, นอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระของผงแห้งต่ำในอากาศร้อนสูญญากาศและเทคนิคการอบแห้ง IR ที่เกี่ยวข้องกับความร้อนเมื่อเทียบกับการอบแห้งแช่แข็ง