The sensory analysis supported this

The sensory analysis supported this conclusion. Table 3 shows
that the bio-protective cultures improved the sensory attributes of
the hamburgers. Hamburgers with bio-protective cultures did not
present odours, flavours or sticky white slime that are indicative of
spoilage. In contrast, a sticky white slime was observed in some
hamburgers from lots 1 and 2. In lot 2, this may have been due to
the rapid growth of the bio-protective cultures, as the concentration
of LAB (9 log CFU/g) was significantly higher than in the other
lots (p < 0.05). The panellists preferred the taste of the hamburgers
from lots 3 and 4, which contained bio-protective inoculations of
Lactococcus lactis spp. lactis/L. sakei þ S. xylosus (ratio of 1/1) and L.
sakei subsp. carnosus/L. sakei þ S. xylosus (ratio of 1/2), respectively.
These microorganisms seemed to have improved the sensory
quality of the hamburgers and inhibited the growth of autochthonous
bacteria (Table 1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสการสนับสนุนข้อสรุปนี้ ตารางที่ 3 แสดงให้เห็นว่าวัฒนธรรมชีวภาพป้องกันการปรับปรุงคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของแฮมเบอร์เกอร์ แฮมเบอร์เกอร์ที่มีวัฒนธรรมชีวภาพป้องกันไม่ได้กลิ่นไม่พึงประสงค์ในปัจจุบันรสชาติหรือเมือกสีขาวเหนียวที่มีตัวบ่งชี้ของการเน่าเสีย ในทางตรงกันข้ามเมือกเหนียวสีขาวพบว่าในบางแฮมเบอร์เกอร์จากจำนวนที่ 1 และ 2 ในจำนวนมาก 2 นี้อาจจะเป็นเพราะการเติบโตอย่างรวดเร็วของวัฒนธรรมชีวภาพป้องกันเป็นความเข้มข้นของLAB (9 log CFU / g) อย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าคนอื่น ๆจำนวนมาก (p <0.05) อภิปรายที่ต้องการรสชาติของแฮมเบอร์เกอร์ที่จากจำนวน 3 และ 4 ที่มีการฉีดวัคซีนป้องกันชีวภาพของ Lactococcus lactis เอสพีพี lactis / L sakei þเอส xylosus (อัตราส่วน 1/1) และแอลsakei subsp carnosus / L sakei þเอส xylosus (อัตราส่วน 1/2) ตามลำดับ. จุลินทรีย์เหล่านี้ดูเหมือนจะมีการปรับปรุงทางประสาทสัมผัสที่มีคุณภาพของแฮมเบอร์เกอร์และยับยั้งการเจริญเติบโตของ autochthonous แบคทีเรีย (ตารางที่ 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสที่สนับสนุนข้อสรุปนี้ ตารางที่ 3 แสดง
ที่ไบโอปรับปรุงคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ป้องกันวัฒนธรรม
แฮมเบอร์เกอร์ แฮมเบอร์เกอร์กับวัฒนธรรมป้องกันไบโอไม่ได้
ปัจจุบัน กลิ่น รสชาติ หรือเมือกเหนียวสีขาวที่แสดงให้เห็นถึง
เน่าเสีย ในทางตรงกันข้าม เมือกเหนียวสีขาวพบในบาง
แฮมเบอร์เกอร์จากจํานวน 1 และ 2 ในล็อตที่ 2 นี้อาจได้รับเนื่องจาก
การเติบโตอย่างรวดเร็วของไบโอป้องกันวัฒนธรรม เป็นสมาธิ
แล็ป ( 9 log CFU / กรัม ) สูงกว่าในมากมายๆ
( P < 0.05 ) โดย Panellists ชอบรสชาติของแฮมเบอร์เกอร์
จากจํานวน 3 และ 4 ซึ่งมีไบโอ ป้องกัน Inoculations ของแลคโตค คัส lactis spp .
/ L . lactis sakei þ S . xylosus ( อัตราส่วน 1 / 1 และ L .
sakei subsp . carnosus / L . sakei þ sxylosus ( อัตราส่วน 1 / 2 ) , ตามลำดับ .
จุลินทรีย์เหล่านี้ดูเหมือนจะพัฒนาคุณภาพทางประสาทสัมผัส
ของแฮมเบอร์เกอร์และยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย autochthonous
( ตารางที่ 1 )