many cases, food deterioration is c

many cases, food deterioration is caused by oxidation of food constituents or spoilage by moulds in the presence of O2. Although O2-sensitive foods can be packaged appropriately using modi®ed atmosphere packaging (MAP) or vacuum packaging, these technologies do not always remove O2 completely. Moreover,the O2 that permeates through the packaging ®lm cannot be removed by these techniques. By use of an O2-scavenger, which absorbs the residual O2 after
packaging, quality changes of O2-sensitive foods can often be minimized. In general, existing O2-scavenging technologies utilize one or more of the following concepts:iron powder oxidation, ascorbic acid oxidation, photosensitive dye oxidation, enzymatic oxidation (e.g. glucose oxidase and alcohol oxidase), unsaturated fatty acids(e.g. oleic acid or linolenic acid), immobilized yeast on a solid material [1].The majority of currently commercially available O2-scavengers are based on the principle of iron oxidation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลายกรณี อาหารเสื่อมสภาพจะเกิดจากการออกซิเดชันของอาหาร constituents หรือเน่าเสีย โดยแม่พิมพ์ในต่อหน้าของ O2 ถึงแม้ว่าสามารถบรรจุอาหาร O2 ความเหมาะสมการ ® ed บรรยากาศบรรจุ (แผนที่) หรือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ เทคโนโลยีเหล่านี้ทำไม่เอา O2 อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ O2 ที่ที่บริเวณห่างออกไปผ่านบรรจุภัณฑ์ ® lm ไม่สามารถเอาออก โดยเทคนิคเหล่านี้ได้ โดยใช้การ O2-สัตว์กินของเน่า ที่ดูดซับ O2 เหลือหลังจากบรรจุภัณฑ์ การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของอาหาร O2 ความสามารถมักจะลด ทั่วไป เทคโนโลยี O2 scavenging ที่มีอยู่ใช้อย่างน้อยหนึ่งอย่างต่อไปนี้แนวคิด: เหล็กผงออกซิเดชัน ออกซิเดชันกรดแอสคอร์บิค ย้อม photosensitive ออกซิเดชัน เอนไซม์ในระบบออกซิเดชัน (เช่นกลูโคส oxidase และแอลกอฮอล์ oxidase) ยีสต์ในระดับที่สมกรดไขมัน (เช่น oleic กรดหรือกรด linolenic), ตรึงบนวัสดุแข็ง [1]Scavengers O2 ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ในปัจจุบันส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับหลักการของสนิมเหล็ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลายกรณีการเสื่อมสภาพของอาหารที่เกิดจากการเกิดออกซิเดชันของสารอาหารหรือการเน่าเสียโดยแม่พิมพ์ในการปรากฏตัวของ O2 แม้ว่าอาหารที่ไวต่อ O2 สามารถบรรจุอย่างเหมาะสมการใช้บรรจุภัณฑ์บรรยากาศmodi®ed (MAP) หรือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศเทคโนโลยีเหล่านี้ไม่เคยเอา O2 สมบูรณ์ นอกจากนี้ O2 ที่แทรกซึมผ่าน®lmบรรจุภัณฑ์ที่ไม่สามารถลบออกได้โดยใช้เทคนิคเหล่านี้ โดยการใช้ O2-กินของเน่าซึ่งดูดซับที่เหลือ O2 หลังจาก
บรรจุภัณฑ์การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของอาหาร O2 ไวต่อมักจะสามารถลดลง โดยทั่วไปที่มีอยู่เทคโนโลยี O2-ขับใช้หนึ่งหรือมากกว่าของแนวความคิดต่อไปนี้: ออกซิเดชันผงเหล็กออกซิเดชันวิตามินซี, ออกซิเดชันสีย้อมไวแสงออกซิเดชันของเอนไซม์ (เช่น oxidase กลูโคสและ oxidase แอลกอฮอล์), กรดไขมันไม่อิ่มตัว (เช่นกรดโอเลอิกหรือกรดไลโนเลนิ ), ยีสต์ตรึงบนวัสดุที่เป็นของแข็ง [1] ส่วนใหญ่ของสินค้าในเชิงพาณิชย์ O2-ขยะได้โดยเริ่มต้นจะขึ้นอยู่กับหลักการของการเกิดออกซิเดชันเหล็ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลายกรณี โดยอาหารเกิดจากการออกซิเดชันขององค์ประกอบอาหารหรือของเสียจากเชื้อราในการปรากฏตัวของออกซิเจน . แม้ว่า O2 ละเอียดอ่อนอาหารสามารถ บรรจุอย่างเหมาะสมโดยใช้โมดิบรรจุภัณฑ์®เอ็ดบรรยากาศ ( MAP ) หรือสูญญากาศบรรจุภัณฑ์ เทคโนโลยีเหล่านี้ไม่ได้เสมอเอา O2 อย่างสมบูรณ์ และ O2 ที่ permeates ผ่าน®บรรจุภัณฑ์ซอฟต์แวร์ไม่สามารถลบได้โดยเทคนิคเหล่านี้โดยการใช้ของ O2 scavenger ซึ่งดูดซับตกค้าง O2 หลังจาก
บรรจุภัณฑ์ การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของ O2 ละเอียดอ่อนอาหารมักจะสามารถลดลง โดยทั่วไปการใช้ออกซิเจนที่มีอยู่สำหรับหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งของแนวคิดต่อไปนี้ : สนิมเหล็กผง , วิตามินซี , ออกซิเดชันแสงสีออกซิเดชัน ออกซิเดชัน ( เช่นเอนไซม์กลูโคสออกซิเดส และแอลกอฮอล์ ) , กรดไขมันไม่อิ่มตัว ( Eกรัมกรดโอลิอิก หรือ กรดไลโนเลนิก ) , ยีสต์ตรึงบนวัสดุของแข็ง [ 1 ] . ส่วนใหญ่ในปัจจุบันใช้ในเชิงพาณิชย์ O2 เกิดเป็นตามหลักการของการเกิดออกซิเดชันของเหล็ก