Folate concentrations in yogurts va

Folate concentrations in yogurts vary widely and are normally considered low due to an inadequate
selection of starter cultures and fermentation conditions. In this study, folate producing Lactobacillus
delbrueckii subsp. bulgaricus (3 strains) and Streptococcus thermophilus (2 strains) were combined and
used to elaborate 15 different yogurts. Samples were taken at different time points during the
fermentation process and folate concentrations were determined. The yogurt elaborated with strains
CRL871 þ CRL803 þ CRL415 and incubated at 42 C had significantly higher folate concentrations
(reaching 180 10 mg/L) which implies almost a 250% increase in respect to non-fermented milk, and
about 125% compared to commercial yogurts. No variations in folate concentration were observed during
28 days of storage at 4 C. This is the first report of a yogurt naturally bio-enriched in folate using native
folate producing starter cultures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเข้มข้นของโฟเลตใน yogurts แตกต่างกัน และโดยปกติแล้วถือว่าต่ำเนื่องจากมีไม่เพียงพอตัวเลือกเริ่มต้นวัฒนธรรมและเงื่อนไขหมัก ในการศึกษานี้ โฟเลตผลิตแลคโตบาซิลลัสรวม bulgaricus ถั่ว delbrueckii (3 สายพันธุ์) และอุณหภูมิ thermophilus (2 สายพันธุ์) และใช้ในการอธิบายต่าง ๆ yogurts 15 ตัวอย่างที่ถ่าย ณจุดเวลาต่าง ๆ ในระหว่างการมีกำหนดกระบวนการและโฟเลตความเข้มข้นหมัก โยเกิร์ต elaborated กับสายพันธุ์CRL871 þ CRL803 þ CRL415 และ incubated ที่ 42 C มีความเข้มข้นสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของโฟเลต(ถึง 180 10 mg/L) ซึ่งหมายถึงเกือบ 250% ขึ้นกับไม่หมักนม และประมาณ 125% เมื่อเทียบกับ yogurts พาณิชย์ ไม่มีความแตกต่างในความเข้มข้นของโฟเลตถูกสังเกตในระหว่าง28 วันของการจัดเก็บที่ค. 4 เป็นรายงานแรกของโยเกิร์ตธรรมชาติชีวภาพอุดมไปในโฟใช้ภาษาโฟเลตที่ผลิตเริ่มต้นวัฒนธรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มข้นของโฟเลตในโยเกิร์ตที่แตกต่างกันอย่างกว้างขวางและได้รับการพิจารณาตามปกติต่ำเนื่องจากไม่เพียงพอ
ตัวเลือกของวัฒนธรรมที่เริ่มต้นและเงื่อนไขในการหมัก ในการศึกษานี้โฟเลตผลิต Lactobacillus
delbrueckii subsp bulgaricus (3 สายพันธุ์) และ Streptococcus thermophilus (2 สายพันธุ์) มารวมกันและ
นำมาใช้เพื่ออธิบายรายละเอียดที่แตกต่างกัน 15 โยเกิร์ต ตัวอย่างถูกนำมาที่จุดเวลาที่แตกต่างกันในระหว่าง
กระบวนการหมักและความเข้มข้นของโฟเลตได้รับการพิจารณา โยเกิร์ตบรรจงกับสายพันธุ์
CRL871 þ CRL803 þ CRL415 และบ่มที่อุณหภูมิ 42 C มีความเข้มข้นอย่างมีนัยสำคัญโฟเลตสูง
(ถึง 10 180 มก. / ลิตร) ซึ่งหมายถึงการเพิ่มขึ้นเกือบ 250% ในส่วนที่เกี่ยวกับนมที่ไม่ได้หมักและ
ประมาณ 125% เมื่อเทียบกับการค้า โยเกิร์ต รูปแบบไม่มีความเข้มข้นของโฟเลตถูกตั้งข้อสังเกตในช่วง
28 วันของการจัดเก็บที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสรายงานนี้เป็นรายงานแรกของโยเกิร์ตธรรมชาติชีวภาพที่อุดมด้วยโฟเลตใช้พื้นเมือง
โฟเลตผลิตเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้น.
?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณโฟเลตในโยเกิร์ตแตกต่างกันไปอย่างกว้างขวาง และโดยปกติแล้วถือว่าต่ำ เนื่องจากการขาดของวัฒนธรรมและเงื่อนไข
เริ่มต้นการหมัก ในการศึกษานี้ , โฟเลตการผลิต Lactobacillus
delbrueckii subsp . bulgaricus ( 3 สายพันธุ์ ) และ Streptococcus เทอร์มอฟิลัส ( 2 สายพันธุ์ ) ถูกรวมและ
เคยซับซ้อน 15 โยเกิร์ตที่แตกต่างกันตัวอย่างถ่ายที่จุดเวลาที่ต่างกันระหว่าง
กระบวนการหมักและโฟเลตปริมาณกำหนด โยเกิร์ต elaborated กับสายพันธุ์
crl871 þ crl803 และþ crl415 บ่มที่อุณหภูมิ 42 องศาเซลเซียส มีปริมาณสูงกว่าโฟเลต
( ถึง 180 10 มิลลิกรัม / ลิตร ) ซึ่งแสดงถึงเกือบ 250 % เพิ่มในส่วนที่ไม่มีนมหมักและ
ประมาณ 125 % เมื่อเทียบกับโยเกิร์ตทางการค้าไม่มีการเปลี่ยนแปลงในช่วงความเข้มข้นสารโฟเลต
28 วันเก็บที่ 4 องศาเซลเซียส นี่คือรายงานแรกของไบโอโยเกิร์ตธรรมชาติอุดมด้วยโฟเลตที่ใช้ในการผลิตเริ่มต้นวัฒนธรรมพื้นเมือง


โฟเลต .