Combined sustainable sanitising tre

Combined sustainable sanitising treatments to reduce Escherichia coli and Salmonella Enteritidis growth on fresh-cut kailan-hybrid broccoli

The effects of peroxyacetic acid (PA), neutral electrolysed water (NEW), ultraviolet C light (UV-C) and superatmospheric O2 packaging (HO), single or combined, on the growth rate of Escherichia coli and S. Enteritidis inoculated onto fresh-cut kailan-hybrid broccoli were studied throughout 14 days of shelf life at 5 and 10 °C. As controls, unwashed, water-washed and NaClO-washed were used. PA and NEW showed a better sanitising effect than NaClO against both E. coli/S. Enteritidis with reductions of 2.2/2.7 and 2.6/2.6 log CFU g−1, respectively. UV-C attained E. coli/S. Enteritidis decreases of 1.3–1.4/2.1–2.2 log CFU g−1 compared to unwashed samples. The bacteriostatic effects of PA or NEW were improved when they were combined with UV-C, decreasing E. coli and S. Enteritidis counts by about 3 log CFU g−1. After 14 days, PA and NEW-treated samples attained E. coli/S. Enteritidis reductions at 5 °C of 2.3/1.4 and about 1 log CFU g−1, respectively. Storage of those samples at 10 °C masked that sanitising effect. At both storage temperatures, UV-C-treated samples registered lower E. coli and S. Enteritidis reductions (or higher increases for S. Enteritidis at 10 °C) regarding conventional NaClO-sanitized samples or other single treatments. However, PA, NEW or UV-C-treated samples under HO at both storage temperatures showed better bacterial control than individual treatments with the greatest effectiveness for UV-C + HO. Triple combination did not imply an enhanced benefit over double combinations. Conclusively, PA, NEW and UV-C seems to be effective emergent alternatives to NaClO to reduce initial E. coli and S. Enteritidis populations in fresh-cut kailan-hybrid broccoli. Storage at 5 or 10 °C under HO greatly controlled microbial growth.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รวมการรักษาฆ่าเชื้ออย่างยั่งยืนเพื่อลดอีโคและการเจริญเติบโตของเชื้อ Salmonella Enteritidis ในสดตัดผักชนิดหนึ่ง Kailan ไฮบริดผลกระทบของกรด peroxyacetic (PA) น้ำ electrolysed เป็นกลาง (NEW), แสงอัลตราไวโอเลต C (UV-C) และบรรจุภัณฑ์ superatmospheric O2 (HO ) เดียวหรือรวมกับอัตราการเจริญเติบโตของเชื้อ Escherichia coli และ S. Enteritidis เชื้อลงบนผักชนิดสดตัด Kailan ไฮบริดได้รับการศึกษาตลอด 14 วันของอายุการเก็บรักษาที่ 5 และ 10 องศาเซลเซียส ในฐานะที่เป็นตัวควบคุมไม่เคยอาบน้ำ, น้ำล้างและล้าง NaClO ถูกนำมาใช้ PA และใหม่แสดงให้เห็นผลที่ดีกว่าการฆ่าเชื้อ NaClO กับทั้งเชื้อ E. coli / S enteritidis ที่มีการลด 2.2 / 2.7 และ 2.6 / 2.6 log CFU กรัม-1 ตามลำดับ UV-C บรรลุเชื้อ E. coli / S การลดลงของ Enteritidis 1.3-1.4 / 2.1-2.2 log CFU-1 กรัมเมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ไม่เคยอาบน้ำ ผลกระทบ bacteriostatic ของป่าหรือได้รับการปรับปรุงใหม่เมื่อพวกเขาถูกรวมกับ UV-C ลดลงเชื้อ E. coli และ S. Enteritidis นับจากประมาณ 3 กรัม log CFU-1 หลังจาก 14 วัน, PA และรับการรักษาตัวอย่างใหม่บรรลุเชื้อ E. coli / S ลด Enteritidis ที่ 5 องศาเซลเซียส 2.3 / 1.4 และประมาณ 1 log CFU กรัม-1 ตามลำดับ การจัดเก็บข้อมูลของกลุ่มตัวอย่างผู้ที่ 10 ° C สวมหน้ากากที่มีผลการฆ่าเชื้อ ทั้งอุณหภูมิการเก็บรักษา, UV-C ที่ได้รับการจดทะเบียนลดลงตัวอย่างเชื้อ E. coli และการลด S. Enteritidis (หรือเพิ่มขึ้นสูงขึ้นสำหรับเอส Enteritidis ที่ 10 ° C) เกี่ยวกับการชุมนุมตัวอย่าง NaClO-ปรุงแต่งหรือการรักษาอื่น ๆ เดียว อย่างไรก็ตาม, PA, ใหม่หรือ UV-C ได้รับการรักษาตัวอย่างภายใต้ HO ทั้งอุณหภูมิการจัดเก็บแสดงให้เห็นว่าการควบคุมเชื้อแบคทีเรียที่ดีกว่าการรักษาบุคคลที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับ UV-C + HO ผสมสามไม่ได้หมายความถึงผลประโยชน์ที่เพิ่มขึ้นกว่าชุดที่สอง สรุป, PA, ใหม่และ UV-C น่าจะเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพในการฉุกเฉิน NaClO เริ่มต้นที่จะลดเชื้อ E. coli และประชากร S. Enteritidis ในสดตัดผักชนิดหนึ่ง Kailan ไฮบริด การเก็บรักษาที่ 5 หรือ 10 ° C ภายใต้การควบคุมอย่างมาก HO เจริญเติบโตของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รวม sanitising รักษาอย่างยั่งยืน เพื่อลดเชื้อ Escherichia coli Salmonella enteritidis การเจริญเติบโตสดตัดอย่างดีผสมคะน้า

ผลของกรดเปอร์ออกซิอะซิติก ( PA ) กลาง electrolysed น้ำ ( ใหม่ ) , C ( อัลตราไวโอเลตแสงรังสียูวี ซี ) และ superatmospheric O2 บรรจุภัณฑ์ ( โฮ ) เดียวหรือรวมกับอัตราการเจริญเติบโตของเชื้อ Escherichia coli และenteritidis หัวเชื้อลงตัดสดลูกผสมบรอคโคลี่ศึกษาอย่างดีตลอด 14 วันของชีวิตชั้น 5 และ 10 องศา เป็น ควบคุม ผ่าน น้ำ ล้าง และ naclo ล้างใช้ ป่าใหม่และแสดงผลที่ดีกว่า sanitising naclo เทียบกับ E . coli / s enteritidis กับร้อยละ 2.2 / 2.7 และ 2.6 2.6 log CFU / g − 1 ตามลำดับ รังสียูวี ซี 90 E . coli / s enteritidis ลดลง 13 ) 1.4 / 2.1 และ 2.2 log CFU G − 1 เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างที่ผ่าน . ผล bacteriostatic ของ PA หรือใหม่ได้รับการปรับปรุงเมื่อพวกเขารวมกับรังสียูวี ซี ลดเชื้อ E . coli และ S . enteritidis นับประมาณ 3 log CFU G − 1 หลังจาก 14 วัน , PA และตัวอย่างใหม่ถือว่าบรรลุ E . coli / s ที่ 5 ° C ( enteritidis 2.3 / 1.4 และ 1 log CFU G − 1 ตามลำดับการเก็บตัวอย่างที่ 10 ° C สวมหน้ากากที่ sanitising Effect ทั้งกระเป๋า อุณหภูมิ , uv-c-treated จดทะเบียนลดจำนวนเชื้อ E . coli และ S . enteritidis ลดลง ( หรือเพิ่มขึ้นสูงกว่า S . enteritidis 10 ° C ) ด้านสุขอนามัย naclo แบบตัวอย่างหรือการรักษาอื่น ๆเดียว อย่างไรก็ตาม , PA ,ใหม่หรือ uv-c-treated สังกัดโฮทั้งสองระดับอุณหภูมิแสดงการควบคุมแบคทีเรียได้ดีกว่าการรักษาส่วนบุคคลที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับรังสียูวี ซี โฮ สามรวมกันควรมีการปรับปรุงผลประโยชน์มากกว่าชุดคู่ โดยสรุป , PA , ใหม่และรังสียูวี ซี ดูเหมือนจะเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพซึ่ง naclo ลดเริ่มต้นที่ E . coli และ sประชากรใน enteritidis อย่างดีตัดสดลูกผสมบรอคโคลี่ กระเป๋า 5 หรือ 10 ° C ภายใต้โฮช่วยควบคุมจุลินทรีย์เจริญเติบโต