The Pasteurisation Unit (PU) is def

The Pasteurisation Unit (PU) is defined as relating to the sterilising effect observed when the product is held for one minute at a temperature termed the Base value. At this temperature therefore, 1 PU per minute is achieved.

Experiments on various mixtures of the common brewery biological contaminants showed that at temperatures over about 50°C there is an approximately ten-fold increase in sterilising effect for every 7°C increase in temperature. For example, if the time required to kill a population of micro-organisms at 60°C is found to be 5 minutes then if the temperature were to be increased to 67°C the time required would be only 0.5 minutes. The increase in temperature required to produce a ten-fold increase in kill rate is termed the Z value. The Z value in this case is therefore 7°C

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การ Pasteurisation หน่วย (PU) ถูกกำหนดเป็นเกี่ยวข้องกับผล sterilising สังเกตเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกจัดหนึ่งนาทีอุณหภูมิเรียกว่ามูลค่าพื้นฐาน อุณหภูมินี้ จึง ปู 1 ต่อนาทีที่ทำ ทดลองเกี่ยวกับส่วนผสมต่าง ๆ ของสารปนเปื้อนการชีวภาพโรงเบียร์ทั่วไปพบว่า ที่อุณหภูมิมากกว่าประมาณ 50° C มีการผล sterilising สำหรับเพิ่ม 7° C ทุกอุณหภูมิประมาณ ten-fold เพิ่มขึ้น ตัวอย่าง ถ้าพบจะถูกฆ่าประชากรของสิ่งมีชีวิตไมโครที่ 60° C เป็น เวลา 5 นาที แล้วถ้าอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 67° C ต้องการเวลาจะได้เพียง 0.5 นาที การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิที่ต้องการเพิ่ม ten-fold ในอัตราฆ่าเรียกว่าค่า Z ค่า Z ในกรณีนี้จึงเป็น 7° C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หน่วยปา ตอไรเซชั่น ( PU ) หมายถึง เกี่ยวข้องกับการทำให้ผลพบว่าเมื่อผลิตภัณฑ์จะจัดขึ้นเป็นเวลา 1 นาทีที่อุณหภูมิ termed มูลค่าพื้นฐาน ที่อุณหภูมินี้ดังนั้น 1 ปูต่อนาทีได้