2. Physico-chemical aspectsGoat and

2. Physico-chemical aspects
Goat and sheep milk is white in colour compared
with cow milk, which is yellowish because of the
presence of carotene (Saini and Gill, 1991). Goat
milk has a stronger flavour than sheep milk. This
might be due to the liberation of short-chain fatty
acids during rough handling, which give off a goaty
smell (Babayan, 1981; Haenlein, 1993). Unlike cow
milk, which is slightly acidic, goat milk is alkaline in
nature, which is very useful for people with acidity
problems. This alkalinity is due to the higher protein
content and a different arrangement of phosphates
(Saini and Gill, 1991).
The components of goat, sheep, human and cow
milk are given in Table 1. The gross composition of

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. ด้านดิออร์นมแพะและแกะมีสีขาวสีที่เปรียบเทียบมีวัวนม ซึ่งเป็นสีเหลืองเนื่องจากการสถานะของแคโรทีน (Saini และเหงือก 1991) แพะน้ำนมมีกลิ่นที่แข็งแกร่งกว่านมแกะ นี้อาจจะเกิดจากการปลดปล่อยไขมันห่วงโซ่สั้นกรดในระหว่างการจัดการหยาบ ซึ่งให้เป็น goatyกลิ่น (Babayan, 1981 Haenlein, 1993) ไม่เหมือนกับวัวนม ซึ่งเป็นกรดเล็กน้อย น้ำนมแพะเป็นด่างในธรรมชาติ ซึ่งจะเป็นประโยชน์มากสำหรับคนที่มีมีปัญหา น้ำยานี้เป็นเนื่องจากมีโปรตีนสูงเนื้อหาและการเรียงตัวของฟอสเฟต(Saini และเหงือก 1991)ส่วนประกอบของมนุษย์ แพะ แกะและวัวนมจะได้รับในตารางที่ 1 องค์ประกอบรวมของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. ทางกายภาพและทางเคมีด้าน
แพะและนมแกะเป็นสีขาวเมื่อเทียบ
กับนมวัวซึ่งเป็นสีเหลืองเนื่องจากการ
ปรากฏตัวของแคโรทีน (Saini และกิลล์ 1991) แพะ
นมที่มีรสชาติดีกว่านมแกะ นี้
อาจจะเกิดจากการปลดปล่อยของห่วงโซ่สั้นไขมัน
กรดระหว่างการจัดการหยาบซึ่งให้ปิด goaty
กลิ่น (Babayan 1981; Haenlein, 1993) ซึ่งแตกต่างจากวัว
นมซึ่งมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อยนมแพะเป็นด่างใน
ธรรมชาติซึ่งจะเป็นประโยชน์มากสำหรับคนที่มีความเป็นกรด
ปัญหา ด่างนี้เกิดจากการที่มีโปรตีนสูงกว่า
เนื้อหาและการจัดเรียงที่แตกต่างกันของฟอสเฟต
(Saini และกิลล์, 1991).
ส่วนประกอบของแพะแกะของมนุษย์และวัว
นมจะได้รับใน 1 ตารางองค์ประกอบขั้นต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . physico แพะด้านเคมีและนมแกะ

ขาวเมื่อเทียบกับนมวัวซึ่งเป็นสีเหลืองเพราะ
ที่มีแคโรทีน ( ไซและเหงือก , 1991 ) นมแพะมีกลิ่นแรงกว่า
นมแกะ นี้
อาจจะเนื่องจากการปลดปล่อยโซ่สั้นอ้วน
กรดในการจัดการหยาบ ซึ่งให้กลิ่น goaty
( babayan , 1981 ; haenlein , 1993 ) ซึ่งแตกต่างจากนมวัว
,ซึ่งเป็นกรดเล็กน้อย นมแพะเป็นด่างใน
ธรรมชาติซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับคนที่มีปัญหาเม

เป็นด่างซึ่งสูงกว่าโปรตีน
เนื้อหาและจัดเรียงที่แตกต่างกันของฟอสเฟต
( ไซและเหงือก , 1991 ) .
ส่วนประกอบของแพะ แกะ และ วัวนมมนุษย์
ยกให้เป็นตาราง 1 . รวมองค์ประกอบของ