3.2.2. DPPH radical scavenging acti

3.2.2. DPPH radical scavenging activity

The DPPH antioxidant assay is based on the characteristic of DPPH a stable free radical which centered on nitrogen atom, to decolorize in the presence of antioxidants. The DPPH radical contains an odd electron, which is responsible for the strong absorbance at 517 nm, it is, a visible deep purple color. When DPPH accepts an electron donated by an antioxidant, the DPPH is decolorized which can be quantitatively measured from the changes in absorbance (Ara & Nur, 2009). DPPH radical scavenging activity of astaxanthin and astaxanthin/HPCD complex were evaluated and compared with that of the ascorbic acid, a control compound (Fig. 6). Scavenging activities of ascorbic acid and astaxanthin were enhanced with the increase of concentration among the evaluated range. The scavenging effect of astaxanthin was agreed with the previous reports (Chen et al., 2007b and Liu and Osawa, 2007). However, the scavenging activity of astaxanthin was weaker than ascorbic acid (about a half) under the same concentration. The DPPH radical scavenging activity of the complex degraded with the increase of concentration. Nevertheless, it also has a considerable scavenging effect at lower concentration, scavenging rate reached 54.49% at 2.5 μmol/L, and the result was higher than that of ascorbic acid and astaxanthin, 10.50% and 4.43%, respectively. When the concentration was raised to 7.5 μmol/L, scavenging activity of the complex was equal to ascorbic acid, and then became lower. It indicates that the complexation was helpful to enhance the antioxidant activity of astaxanthin in aqueous solution. However, at a high concentration, the increase of HPCD made that the release of astaxanthin became difficult from the complex and the activity obviously decreased. Rao et al. (2007) reported that astaxanthin exhibited about 50% of antioxidant activity at the 20 ppm level of carotenoid by using the DPPH method and hydroxy radical scavenging activity and which clearly indicated that astaxanthin is stable in its ester form in almost all the edible oils at room temperature rather than in aqueous form. Those result coincides with our present study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2.2 DPPH กิจกรรม scavenging รุนแรงวิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ DPPH จะขึ้นอยู่กับลักษณะของอนุมูลอิสระมีความมั่นคงที่ศูนย์กลางบนอะตอมไนโตรเจน การ decolorize ในต่อหน้าของสารต้านอนุมูลอิสระ DPPH อนุมูล DPPH ประกอบด้วยอิเล็กตรอนคี่เป็น ซึ่งรับผิดชอบ absorbance ที่แข็งแกร่งที่ 517 nm เป็น สีม่วงลึกมองเห็น เมื่อ DPPH รับอิเล็กตรอนเป็นชาวสุโขทัยเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ DPPH ที่เป็น decolorized ซึ่งสามารถ quantitatively วัดจากการเปลี่ยนแปลง absorbance (Ara และ Nur, 2009) DPPH scavenging กิจกรรมรุนแรงของ astaxanthin astaxanthin/HPCD ซับซ้อนถูกประเมิน และเปรียบเทียบกับค่าของกรดแอสคอร์บิค ควบคุมสารประกอบ (Fig. 6) กรดแอสคอร์บิคและ astaxanthin กิจกรรม scavenging ได้เพิ่มกับการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นระหว่างช่วงค่า ผลของ astaxanthin scavenging ได้ตกลงกับรายงานก่อนหน้านี้ (Chen et al., 2007b และหลิว และ Osawa, 2007) อย่างไรก็ตาม กิจกรรมของ astaxanthin scavenging ได้ต่ำกว่ากรดแอสคอร์บิค (เกี่ยวกับครึ่ง) ภายใต้ความเข้มข้นเดียวกัน DPPH scavenging กิจกรรมรุนแรงของอาคารเสื่อมโทรม ด้วยการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้น อย่างไรก็ตาม มันยังมีผล scavenging มากที่ความเข้มข้นต่ำ scavenging อัตราถึง 54.49% μmol 2.5 L และผลที่ได้สูงกว่าของกรดแอสคอร์บิคและ astaxanthin, 10.50% และ 4.43% ตามลำดับ เมื่อความเข้มข้นขึ้นใน μmol 7.5 L, scavenging กิจกรรมของอาคารเท่ากับกรดแอสคอร์บิค กแล้ว กลายเป็นต่ำ บ่งชี้ว่า complexation ที่มีการเพิ่มกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ astaxanthin ในละลายดี อย่างไรก็ตาม ที่ความเข้มข้นสูง การเพิ่มขึ้นของ HPCD ได้ที่ของ astaxanthin กลายเป็นยากซับซ้อนและกิจกรรมที่ลดลงอย่างชัดเจน ราว et al. (2007) รายงานว่า astaxanthin จัดแสดงประมาณ 50% ของกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงสุดของ carotenoid โดยวิธี DPPH และกิจกรรม scavenging รุนแรง hydroxy และซึ่งระบุชัดเจนว่า astaxanthin มีเสถียรภาพแบบเอส ในเกือบทั้งหมดกินน้ำมันหอมระเหยที่อุณหภูมิห้อง แทน ในฟอร์มอควี ผลเหล่านั้นกรุณาศึกษาปัจจุบันของเรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2.2 DPPH ต้านอนุมูลอิสระการวิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระDPPH จะขึ้นอยู่กับลักษณะของ DPPH มั่นคงอนุมูลอิสระซึ่งมีศูนย์กลางอยู่ที่อะตอมไนโตรเจนที่จะทำให้สีตกในที่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ รุนแรง DPPH มีอิเล็กตรอนแปลกซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบในการดูดกลืนแสงที่แข็งแกร่งที่ 517 นาโนเมตรมันเป็นสีม่วงที่มองเห็นได้ลึก เมื่ออิเล็กตรอน DPPH รับบริจาคมาจากสารต้านอนุมูลอิสระเป็นนักการที่ DPPH เป็น decolorized ซึ่งสามารถวัดปริมาณจากการเปลี่ยนแปลงในการดูดกลืนแสง (Ara และนูร์ 2009) DPPH ต้านอนุมูลอิสระของ astaxanthin และ astaxanthin / HPCD ซับซ้อนได้รับการประเมินและเปรียบเทียบกับที่ของวิตามินซีเป็นสารควบคุม (รูปที่. 6) ขับกิจกรรมของวิตามินซีและ astaxanthin ถูกเพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นในหมู่ช่วงการประเมินที่ ผลการขับของ astaxanthin ก็เห็นด้วยกับรายงานก่อนหน้า (Chen et al., 2007B และหลิวและ Osawa, 2007) แต่ต้านของ astaxanthin เป็นอ่อนแอกว่าวิตามินซี (ประมาณครึ่ง) ภายใต้ความเข้มข้นเดียวกัน กิจกรรมต้านอนุมูล DPPH ที่ซับซ้อนสลายกับการเพิ่มความเข้มข้น แต่มันยังมีผลขับมากที่มีความเข้มข้นต่ำกว่าอัตราการขับถึง 54.49% ที่ 2.5 ไมโครโมล / ลิตรและผลที่ได้สูงกว่าวิตามินซีและ astaxanthin, 10.50% และ 4.43% ตามลำดับ เมื่อความเข้มข้นถูกยกขึ้นไป 7.5 ไมโครโมล / ลิตร, ขับกิจกรรมที่ซับซ้อนเท่ากับวิตามินซีและแล้วก็กลายเป็นที่ต่ำกว่า มันแสดงให้เห็นว่าเชิงซ้อนเป็นประโยชน์เพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระของ astaxanthin ในการแก้ปัญหาน้ำ อย่างไรก็ตามในความเข้มข้นสูงเพิ่มขึ้น HPCD ที่ทำว่าการเปิดตัวของ astaxanthin กลายเป็นเรื่องยากจากกิจกรรมที่ซับซ้อนและเห็นได้ชัดว่าลดลง Rao et al, (2007) รายงานว่า astaxanthin แสดงประมาณ 50% ของสารต้านอนุมูลอิสระในระดับ ppm 20 carotenoid โดยใช้วิธี DPPH และกิจกรรมการต้านอนุมูลไฮดรอกซีและที่ระบุไว้อย่างชัดเจนว่า astaxanthin มีเสถียรภาพในรูปแบบเอสเตอร์ในเกือบทุกน้ำมันที่บริโภค ณ ห้อง อุณหภูมิมากกว่าในรูปแบบน้ำ ผลเหล่านั้นเกิดขึ้นพร้อมกับการศึกษาในปัจจุบันของเรา