The time-temperature combination re

The time-temperature combination required to ensure enzyme inactivation at the center of the bed results in the overheating of food at the edges and this results in losses in texture and other sensory characteristics of the food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รวมเวลาอุณหภูมิที่ต้องการยกเลิกเรียกเอนไซม์ที่ศูนย์ของเตียงผลร้อนอาหารที่ขอบ และผลขาดทุนในพื้นผิวและลักษณะทางประสาทสัมผัสอื่น ๆ ของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรวมกันเวลาอุณหภูมิที่ต้องการเพื่อให้แน่ใจว่าการใช้งานของเอนไซม์ที่เป็นศูนย์กลางของผลเตียงร้อนของอาหารที่ขอบและส่งผลให้เกิดการสูญเสียในเนื้อและลักษณะทางประสาทสัมผัสอื่น ๆ ของอาหาร