1Cut potatoes into lengths of about

1Cut potatoes into lengths of about ¼" x ¼" x 4". Place in a large bowl, cover with cold water, and refrigerate for about 2 hours.
2Meanwhile, heat butter in a 2-qt. saucepan over medium-high heat. Add flour, and cook, stirring, until smooth, about 2 minutes. Add shallot and garlic, and cook, until soft, about 2 minutes. Add stock, ketchup, vinegar, peppercorns, Worcestershire, and salt and pepper, and bring to a boil; cook, stirring, until thickened, about 6 minutes. Remove from heat, and keep gravy warm.
3Pour oil to a depth of 3" in a 6-qt. Dutch oven, and heat over medium heat until a deep-fry thermometer reads 325°. Drain potatoes, and dry thoroughly with paper towels. Working in small batches, add potatoes and fry, tossing occasionally, until tender and slightly crisp, about 4 minutes.
4Drain on paper towels, and let cool for 20 minutes. Increase temperature to medium-high, and heat oil until it reads 375°. Working in small batches, return potatoes to oil, and fry, tossing occasionally, until crisp and golden brown, about 2 minutes. Transfer fries to paper towels to drain briefly, and then divide among serving bowls. Pour gravy over each serving of fries, and top with cheese curds; serve immediately.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันฝรั่ง 1Cut เป็นความยาวประมาณ¼ " x ¼" x 4 " ใส่ในชามขนาดใหญ่ ราดน้ำเย็น และน้ำเย็นประมาณ 2 ชั่วโมง2Meanwhile ความร้อนเนยในกระทะ 2-qt. ผ่านความร้อนปานกลางสูง เพิ่มแป้ง และปรุงอาหาร กวน จนเรียบ ประมาณ 2 นาที เพิ่มหอมแดง และกระเทียม และปรุง อาหาร จนถึงอ่อน ประมาณ 2 นาที เพิ่มหุ้น ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู peppercorns วูส เตอร์เชอร์ และเกลือ และพริกไทย และนำไปต้ม อาหาร กวน จนกว่า thickened ประมาณ 6 นาที เอาออกจากความร้อน และทำให้น้ำซอสราดหน้าอบอุ่น3Pour น้ำมันได้ลึกถึง 3" ในเตาอบดัตช์ 6 qt. และความร้อนปานกลางจนถึงเป็น deep-fry ปรอทอ่าน 325 องศา ท่อระบายน้ำมันฝรั่ง และแห้ง ด้วยผ้าขนหนูกระดาษทำการ ทำงานเป็นชุดขนาดเล็ก เพิ่มมันฝรั่งทอด tossing บางครั้ง จนถึงความละเอียด และคม ชัดเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที4Drain กระดาษผ้าเช็ดตัว และให้เย็น 20 นาที เพิ่มอุณหภูมิปานกลางสูง และน้ำมันร้อนจนกว่าจะอ่าน 375° ทำงานเป็นชุดขนาดเล็ก กลับมันฝรั่งกับน้ำมัน ทอด บาง tossing จนกรอบ และทองแดง ประมาณ 2 นาที โอนย้ายฟรายส์ไปผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำสั้น ๆ และแบ่งแยกระหว่างให้บริการโบลิ่ง เทน้ำซอสราดหน้าผ่านแต่ละบริการฟรายส์ และด้านบน ด้วยชี curds เสิร์ฟทันที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1Cut มันฝรั่งเป็นความยาวประมาณ¼ "x ¼" x 4 ". เก็บในชามขนาดใหญ่ครอบคลุมด้วยน้ำเย็นและตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง.
2Meanwhile เนยร้อนใน 2 QT. กระทะบนไฟร้อนปานกลางสูง เพิ่มแป้งและปรุงอาหารกวนจนเรียบประมาณ 2 นาที. เพิ่มหอมแดงและกระเทียมและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 2 นาที. เพิ่มหุ้น, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, วูสเตอร์และเกลือและพริกไทย, และนำไป เดือดปรุงอาหารกวนจนหนาประมาณ 6 นาทีลบจากความร้อนและน้ำเกรวี่ให้อบอุ่น..
น้ำมัน 3Pour ที่ความลึก 3 "ใน 6 QT เตาอบดัตช์และความร้อนมากกว่าความร้อนปานกลางจนวัดอุณหภูมิลึกทอดอ่าน 325 ° ท่อระบายน้ำมันฝรั่งและแห้งอย่างทั่วถึงด้วยผ้าขนหนูกระดาษ การทำงานใน batches ขนาดเล็กเพิ่มมันฝรั่งทอดและโยนบางครั้งจนนุ่มและกรอบเล็กน้อยประมาณ 4 นาที.
4Drain บนผ้าขนหนูกระดาษและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มอุณหภูมิที่กลางสูงและน้ำมันร้อนจนอ่าน 375 ° การทำงานใน batches ขนาดเล็กกลับมันฝรั่งกับน้ำมันและทอดโยนบางครั้งจนเป็นสีที่คมชัดและสีทองประมาณ 2 นาที โอนไปทอดผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำในเวลาสั้น ๆ แล้วแบ่งในหมู่ชามให้บริการ เทน้ำเกรวี่มากกว่ากันการให้บริการของทอดและด้านบนมีเต้าหู้ชีส; ให้บริการได้ทันที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1cut มันฝรั่งให้มีความยาวประมาณ¼ " x ¼ " x 4 " สถานที่ในชามขนาดใหญ่ , ครอบคลุมด้วยน้ำเย็นและแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
2meanwhile ความร้อนเนยใน 2-qt . กระทะผ่านความร้อนสูงขนาดกลาง เพิ่มแป้งและปรุงอาหาร , ระทึกขวัญ , จนเรียบ ประมาณ 2 นาที เพิ่มหอมแดงและกระเทียม , และปรุงอาหารจนนิ่ม ประมาณ 2 นาที เพิ่มหุ้น ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู พริกไทย , Worcestershire ,และเกลือและพริกไทย นำไปต้ม ; ปรุงอาหาร , ระทึกขวัญ , จนหนาประมาณ 6 นาที ลบจากความร้อนและเก็บน้ำอุ่น . . . .
3pour น้ำมันให้ลึก 3 " ใน 6-qt . เตาอบดัตช์ , และความร้อนมากกว่าความร้อนปานกลางจนลึกทอดเครื่องวัดอุณหภูมิอ่าน 325 องศา . มันฝรั่งท่อระบายน้ำ แห้ง และสะอาดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทำงานใน batches ขนาดเล็ก เพิ่มมันฝรั่งทอดและโยนเป็นครั้งคราวจนนุ่มและกรอบเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที
4drain บนผ้าขนหนูกระดาษและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที การเพิ่มอุณหภูมิให้สูง ปานกลาง และความร้อนน้ำมันจนมันอ่าน 375 องศา . ทำงานใน batches ขนาดเล็ก กลับมันฝรั่งน้ำมัน และทอด โยนเป็นครั้งคราว จนเหลืองกรอบ และสีน้ำตาล ประมาณ 2 นาที ถ่ายทอดให้ผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายนิดหน่อย แล้วแบ่งให้ชามเท ราดบนแต่ละบริการของมันฝรั่งทอดและด้านบนด้วยชีสข้น เสิร์ฟทันที