The effects of hot water and acid d

The effects of hot water and acid dip treatments on pericarp browning and red color of litchi fruits are shown in Fig. 1. browning increased with storage time. After 1 day of storage, the initial red color of the control fruits had largely disappeared which rendered them commercially unacceptable due to rapid browning, while it took longer to develop this level of browning in fruits treated with oxalic acid (Fig. 1C). The degree of browning inhibition depended on the oxalic acid concentration used. As oxalic acid concentrations increased, browning scores of the treated fruits were lower. Dipping in ascorbic acid or citric acid was not effective in preventing pericarp browning and the treated fruits rapidly turned brown within 1 day (Figs.1B and 1C).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของน้ำร้อนและแช่น้ำกรดคลายกับ pericarp browning และสีแดงของ litchi ผลไม้แสดงใน Fig. 1 browning เพิ่มเวลาเก็บ หลังจากวันเก็บ 1 สีแดงเริ่มต้นผลไม้ควบคุมส่วนใหญ่หายที่แสดงพวกเขาไม่สามารถยอมรับในเชิงพาณิชย์เนื่องจาก browning อย่างรวดเร็ว ในขณะที่ใช้ในการพัฒนาระดับนี้ของ browning ในผลไม้ที่ถือว่า มีกรดออกซาลิก (Fig. 1C) ระดับของการยับยั้ง browning ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นกรดออกซาลิกใช้ เป็นกรดออกซาลิกความเข้มข้นเพิ่มขึ้น คะแนน browning ผลไม้บำบัดถูกล่าง จุ่มในกรดซิตริกหรือกรดแอสคอร์บิคก็ไม่มีประสิทธิภาพในการป้องกัน pericarp browning และผลไม้บำบัดอย่างรวดเร็วเปิดสีน้ำตาลภายใน 1 วัน (Figs.1B และ 1C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของน้ำร้อนและการรักษาแช่กรดในเปลือกสีน้ำตาลและสีแดงของผลไม้ลิ้นจี่จะแสดงในรูปที่ 1. การเกิดสีน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นกับเวลาการจัดเก็บ หลังจาก 1 วันของการเก็บรักษาสีแดงเริ่มต้นของผลไม้ที่มีการควบคุมส่วนใหญ่หายไปซึ่งพวกเขากลายเป็นที่ยอมรับไม่ได้ในเชิงพาณิชย์เนื่องจากการเกิดสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในขณะที่มันใช้เวลานานในการพัฒนาระดับของการเกิดสีน้ำตาลในผลไม้นี้ได้รับการรักษาด้วยกรดออกซาลิก (รูปที่ 1C) ระดับของการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของกรดออกซาลิกที่ใช้ ในขณะที่ความเข้มข้นของกรดออกซาลิเพิ่มคะแนนการเกิดสีน้ำตาลของผลไม้ที่ได้รับการรักษาที่ต่ำกว่า จุ่มในกรดวิตามินซีซิตริกหรือไม่ที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันการเกิดสีน้ำตาลเปลือกและผลไม้ได้รับการรักษาอย่างรวดเร็วกลายสีน้ำตาลภายใน 1 วัน (Figs.1B และ 1C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของน้ำร้อน และแช่ในกรดรักษาเปลือก สีน้ำตาล และสีแดงของผลไม้ ลิ้นจี่ แสดงในรูปที่ 1 การเพิ่มขึ้นตามระยะเวลาการเก็บรักษา หลังจาก 1 วัน กระเป๋า สีแดงเริ่มต้นของผลไม้ส่วนใหญ่ที่ควบคุมได้หายไปให้พวกเขาในเชิงพาณิชย์รับไม่ได้เนื่องจากรวดเร็ว บราวนิ่งส์ในขณะที่มันใช้เวลานานที่จะพัฒนาระดับของการเกิดสีน้ำตาลในผลไม้ที่ได้รับการรักษาด้วยกรดออกซาลินี้ ( ภาพที่ 1c ) ระดับของการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลขึ้นอยู่กับกรดออกซาลิกความเข้มข้นที่ใช้ เช่นกรดออกซาลิกความเข้มข้นเพิ่มขึ้น การรับผลคะแนนต่ำกว่าแช่ในกรดหรือกรดซิตริกไม่มีประสิทธิภาพในการป้องกันการเกิดสีน้ำตาลและได้รับการรักษาอย่างรวดเร็ว ผลไม้เปลือกเป็นสีน้ำตาล ภายใน 1 วัน ( และ figs.1b 1C )