BEEFCuts of beef are first divided

BEEF
Cuts of beef are first divided into primal cuts, pieces of meat initially separated from the carcass during butchering. These are basic sections from which steaks and other subdivisions are cut. The term "primal cut" is quite different from "prime cut", used to characterise cuts considered to be of higher quality. Since the animal's legs and neck muscles do the most work, they are the toughest; the meat becomes more tender as distance from hoof and horn increases. Different countries and cuisines have different cuts and names, and sometimes use the same name for a different cut; e.g., the cut described as "brisket" in the US is from a significantly different part of the carcass than British brisket.
The American cultural anthropologist Margaret Mead wrote in the American Anthropological Journal of the American Anthropological Association, "cultures that divide and cut beef specifically to consume are the Koreans and the Bodi tribe in East Africa. The French and English make 35 differentiations to the beef cuts, 51 cuts for the Bodi tribe, while the Koreans differentiate beef cuts into a staggering 120 different parts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัดเนื้อของเนื้อจะเป็นครั้งแรกแบ่งออกเป็นครั้งแรกตัดชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่แยกออกจากกันในขั้นต้นจากซากในระหว่างการแล่เนื้อ เหล่านี้เป็นส่วนพื้นฐานที่สเต็กและเขตการปกครองอื่น ๆ ที่จะถูกตัด คำว่า "การตัดครั้งแรก" ที่ค่อนข้างแตกต่างจาก "การตัดที่สำคัญ" ใช้ลักษณะตัดการพิจารณาให้เป็นของที่มีคุณภาพสูง ตั้งแต่ขาสัตว์และกล้ามเนื้อคอจะทำงานมากที่สุดพวกเขามีความยากที่สุดนั้นเนื้อจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้นตามระยะทางจากกีบและฮอร์นที่เพิ่มขึ้น ประเทศที่แตกต่างกันและอาหารที่แตกต่างกันมีการตัดและชื่อและบางครั้งก็ใช้ชื่อเดียวกันสำหรับการตัดที่แตกต่างกัน. เช่นการตัดการอธิบายว่า "หน้าอก" ในตัวเรามาจากส่วนหนึ่งที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญของซากกว่าหน้าอกอังกฤษ
นักมานุษยวิทยาวัฒนธรรมอเมริกัน margaret ทุ่งหญ้าเขียนไว้ในวารสารมานุษยวิทยาอเมริกันของสมาคมมานุษยวิทยาอเมริกัน, "วัฒนธรรมที่แบ่งและตัดเนื้อวัวโดยเฉพาะการบริโภคที่เป็นชาวเกาหลีและชาว Bodi ในแอฟริกาตะวันออก. ทำให้ฝรั่งเศสและอังกฤษที่ 35 ความแตกต่างหลากหลายในการตัดเนื้อ 51 ตัดกับเผ่า Bodi,ในขณะที่เกาหลีแตกต่างตัดเนื้อเป็นส่าย 120 ชิ้นส่วนที่แตกต่างกัน.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อ
ตัดเนื้อจะแบ่งออกเป็นแบบสไตไลซ์ตัด ชิ้นเนื้อเริ่มแยกออกจากซากที่ระหว่าง butchering ก่อน เหล่านี้เป็นพื้นฐานส่วนที่สเต็กและแบ่งย่อยอื่น ๆ ถูกตัด คำว่า "ไพรมัลตัด" จะแตกต่างจาก "จุดตัด" ใช้ characterise ตัดถือว่ามีคุณภาพสูง เนื่องจากเป็นสัตว์ขาและกล้ามเนื้อคอทำงานมากที่สุด พวกเขาจะยากที่สุด เนื้อกลายเป็นชำระเงินเพิ่มเติมเป็นระยะเพิ่มกีบและฮอร์น ต่างประเทศและอาหารตัดแตกต่างกันและชื่อ และบางครั้งใช้ชื่อเดียวกันสำหรับการตัดแตกต่างกัน เช่น ตัดอธิบายเป็น "brisket" ในสหรัฐอเมริกาจากส่วนที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญของซากกว่า brisket อังกฤษ
นักมานุษยวิทยาวัฒนธรรมอเมริกันมาร์กาเร็ตมีดเขียนในสมุดพัณฑ์อเมริกันของสมาคมพัณฑ์อเมริกัน "วัฒนธรรมที่แบ่งออก และตัดเนื้อเพื่อบริโภคได้ที่ชาวเกาหลีและชาวโรงแรมปั๋วตี้ในแอฟริกาตะวันออก ฝรั่งเศสและอังกฤษให้ differentiations 35 เพื่อตัดเนื้อ ตัด 51 เผ่าโรงแรมปั๋วตี้ ในขณะที่ชาวเกาหลีแตกเนื้อตัดเป็นส่วนต่าง ๆ 120 ส่าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลดเนื้อ
ของเนื้อจะถูกแบ่งออกเป็นการตัดชิ้นแรกเริ่มเดิมทีเป็นครั้งแรกของเนื้อในครั้งแรกแยกออกจากซากสัตว์ในระหว่าง butchering เหล่านี้เป็นส่วนพื้นฐานที่สเต็คและ subdivisions อื่นๆคือตัด คำว่า"ตัดแรกเริ่มเดิมที"มีขนาดค่อนข้างแตกต่างจาก"ตัดนายกรัฐมนตรี"ใช้ในการสร้างอัตลักษณ์ตัดได้รับการพิจารณาให้เป็นของมี คุณภาพ สูง นับตั้งแต่ขาของสัตว์ที่คอและกล้ามเนื้อทำงานมากที่สุดห้องพักมีจัดการงานหนักได้อย่างดีเยี่ยมเนื้อนุ่มกว่าที่จะกลายเป็นเป็นระยะทางจากการเพิ่มขึ้นเขาและกีบ อาหารและประเทศต่างๆแตกต่างกันและมีการตัดชื่อและบางครั้งใช้ชื่อเดียวกันสำหรับตัดที่แตกต่างเช่นตัดที่อธิบายไว้ว่า"ส่วนหน้าอกของสัตว์"ในองค์กรที่มีที่มาจากส่วนใดส่วนหนึ่งแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญของศพที่มากกว่าส่วนหน้าอกของสัตว์บริติช.
มาร์กาเร็ต Mead ผู้ชำนาญในมานุษยวิทยาวัฒนธรรมอเมริกันที่เขียนไว้ในวารสารทางด้าน anthropological ซึ่งชาวอเมริกันของอเมริกันเกี่ยวกับมานุษยวิทยาการเชื่อมโยงที่"วัฒนธรรมที่แบ่งแยกและหั่นเนื้อโดยเฉพาะการ บริโภค มีชาวเกาหลีและตระกูล bodi ในแอฟริกาตะวันออก ภาษาฝรั่งเศส และ ภาษาอังกฤษ ทำให้ 35 differentiations เพื่อตัดเนื้อให้ 51 ตัดสำหรับตระกูล bodi ได้ในขณะที่ชาวเกาหลีที่สร้างความแตกต่างให้กับการลดเนื้อใน 120 ส่วนจำนวนผู้เข้าชมงานที่แตกต่างกันไป.