5.2. Hydrogen peroxideLactic acid b

5.2. Hydrogen peroxide
Lactic acid bacteria lack true catalase to break down the hydrogen peroxide generated in the presence of oxygen. It is argued that the H O can accumulate and be inhibitory to some microorga nisms (Condon, 1987). Inhibition is mediated through the strong oxidising effect on membrane lipids and cell proteins (Morris, 1976; Lindgren and Dobrogosz, 1990). Hydrogen peroxide may also activate the lactoperoxidase system of fresh milk with the formation of hypothiocyanate and other antimicrobials (Reiter and Harnulv, 1984; Pruitt et al., 1986; Condon, 1987; De Vuyst and Vandamme, 1994a). However, because of the ability of other enzyme systems such as flavoproteins and peroxidases to breakdown H O it is not clear what, if any, 2 2 the in vivo contribution of H O is to antibacterial activity (Nagy et al., 1991; Fontaine et al., 1996).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5.2. ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์แบคทีเรียกรดแลกติกขาด catalase จริงทำลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่สร้างขึ้นในต่อหน้าของออกซิเจน มันจะโต้เถียงว่า H O สามารถสะสม และเป็นลิปกลอสไขไปบาง nisms microorga (คอนโด 1987) ยับยั้งเป็น mediated ผ่านผล oxidising แข็งแรงโครงการเมมเบรนและเซลล์โปรตีน (มอร์ริส 1976 Lindgren และ Dobrogosz, 1990) ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ยังเรียกระบบ lactoperoxidase นมสดกับการก่อตัวของ hypothiocyanate และ antimicrobials อื่น ๆ (Reiter และ Harnulv, 1984 Al. Pruitt ร้อยเอ็ด 1986 คอนโด 1987 เด Vuyst และ Vandamme, 1994a) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความสามารถของระบบเอนไซม์อื่น ๆ เช่น flavoproteins และ peroxidases เพื่อแบ่ง H O ไม่ชัดเจนอะไร ถ้ามี 2 2 ผลในสัตว์ทดลองของ H O เป็นกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรีย (Nagy et al., 1991 ฟงแตง et al., 1996)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5.2 . ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
แบคทีเรียกรดแลคติกที่ขาดจริงสามารถแบ่งลงในไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่ถูกสร้างขึ้นในการปรากฏตัวของออกซิเจน มันโต้แย้งว่า H O สามารถสะสม และสามารถยับยั้งบาง nisms microorga ( Condon , 1987 ) การเป็นคนกลาง ผ่านที่แข็งแกร่ง oxidising มีผลต่อเซลล์เยื่อไขมันและโปรตีน ( มอร์ริส , 1976 ; ลินด์เกรน และ dobrogosz , 2533 )ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์อาจเปิดแลคโตเปอร์ กซิเดสระบบของนมสดกับการจัดตั้งและ hypothiocyanate ต่อไปอื่น ๆ ( ไรเตอร์ และ harnulv , 1984 ; พรูอิท et al . , 1986 ; Condon , 1987 ; เดอ vuyst และ vandamme 1994a , ) แต่เนื่องจากความสามารถของระบบเอนไซม์อื่น ๆ เช่น flavoproteins เพอร์ กซิเดสที่จะแบ่ง H และ O ก็ไม่ชัดเจนอะไร ถ้าใด ๆ2 2 โดยผลงานของ H O คือ ฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ( Nagy et al . , 1991 ; ฟอง et al . , 1996 )