Abstract Attributes contributing to

Abstract Attributes contributing to differences in beef quality of 206 Hereford steers finished on pasture were assessed. Beef quality traits evaluated were: Warner–Bratzler meat tenderness and muscle and fat color at one and seven days after slaughter and trained sensory panel traits (tenderness, juiciness, flavor, and marbling) at seven days. Molecular markers were CAPN1 316 and an SNP in exon 2 on the leptin gene (E2FB). Average daily live weight gain, ultrasound monthly backfat thickness gain and rib-eye area gain were estimated. Molecular markers effects on meat quality traits were analyzed by mixed models. Association of meat quality with post weaning growth traits was analyzed by canonical correlations. Muscle color and marbling were affected by CAPN1 316 and E2FB and Warner–Bratzler meat tenderness by the former. The results confirm that marker assisted selection for tenderness is advisable only when beef aging is a common practice. The most important sources of variation in tenderness and color of meat remained unaccounted for.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีประเมินคุณลักษณะนามธรรมให้เกิดความแตกต่างในคุณภาพเนื้อของ 206 เฮริฟอร์ดสำเร็จเสร็จสิ้นในพาสเจอร์ มีลักษณะคุณภาพเนื้อประเมิน: วอร์เนอร์ – Bratzler เนื้อเจ็บ และกล้ามเนื้อ และไขมันสีที่หนึ่ง และเจ็ดวันหลังจากฆ่าและลักษณะทางประสาทสัมผัสแผงฝึก (ประคอง juiciness รส และ marbling) ที่ 7 วัน เครื่องหมายโมเลกุล CAPN1 316 และมี SNP ใน exon 2 บนยีน leptin (E2FB) มีประเมินเฉลี่ยรายวันอยู่น้ำหนัก ซาวด์รายเดือน backfat ความหนาของกำไร และกำไรตั้งตาซี่โครง ลักษณะเครื่องหมายโมเลกุลในลักษณะคุณภาพของเนื้อได้วิเคราะห์ โดยแบบจำลองผสม ความสัมพันธ์ของคุณภาพเนื้อกับโพสต์ weaning ลักษณะการเจริญเติบโตถูกวิเคราะห์ โดยความสัมพันธ์เป็นที่ยอมรับ กล้ามเนื้อสีและ marbling ถูกกระทบจาก CAPN1 316 และ E2FB และวอร์เนอร์-Bratzler เจ็บเนื้อตามเดิม เครื่องหมายที่ยืนยันผลประคองช่วยเลือกจะแนะนำเฉพาะเมื่ออายุเนื้อเป็นหลักปฏิบัติกัน แหล่งสำคัญที่สุดของความผันแปรในเจ็บและสีของเนื้อยังคงสูงสำหรับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อคุณสมบัติที่เอื้อต่อความแตกต่างในคุณภาพของเนื้อวัว 206 เฮียนำพาเสร็จในวันที่ทุ่งหญ้าที่ถูกประเมิน ลักษณะเนื้อคุณภาพการประเมินพบว่าวอร์เนอร์ Bratzler เนื้อนุ่มและกล้ามเนื้อและไขมันสีที่หนึ่งและเจ็ดวันหลังจากการฆ่าและการฝึกอบรมลักษณะแผงประสาทสัมผัส (นุ่มชุ่มฉ่ำรสและหินอ่อน) ที่เจ็ดวัน เครื่องหมายโมเลกุลเป็น CAPN1 316 และ SNP ในเอกซ์ซอน 2 ยีน leptin นี้ (E2FB) เฉลี่ยการเพิ่มน้ำหนักสดทุกวันที่ได้รับความหนาของไขมันสันหลังรายเดือนอัลตราซาวนด์และพื้นที่ซี่โครงตากำไรอยู่ที่ประมาณ ผลกระทบเครื่องหมายโมเลกุลในลักษณะคุณภาพเนื้อวิเคราะห์รูปแบบผสม สมาคมคุณภาพเนื้อมีลักษณะการเจริญเติบโตหย่านมโพสต์ได้รับการวิเคราะห์โดยความสัมพันธ์ที่ยอมรับ สีของกล้ามเนื้อและหินอ่อนรับผลกระทบจาก CAPN1 316 และ E2FB และวอร์เนอร์ Bratzler เนื้อนุ่มจากอดีต ผลยืนยันว่าการเลือกเครื่องหมายสำหรับอ่อนโยนช่วยแนะนำเฉพาะเมื่อริ้วรอยเนื้อเป็นหลักปฏิบัติทั่วไป แหล่งที่มาที่สำคัญที่สุดของการเปลี่ยนแปลงในความอ่อนโยนและสีของเนื้อสัตว์ยังคงแปลกสำหรับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อคุณลักษณะที่เอื้อต่อความแตกต่างในคุณภาพเนื้อโคขุน 206 เฮอร์เสร็จในทุ่งหญ้าถูกประเมิน เนื้อคุณภาพคุณลักษณะประเมิน : วอร์เนอร์– bratzler เนื้อมีความนุ่มและกล้ามเนื้อและไขมันสีที่ 1 และ 7 วัน หลังจากการฝึกลักษณะทางประสาทสัมผัสและแผงความอ่อนโยน ความชุ่มฉ่ำ รสชาติ และ marbling ) ในเจ็ดวันโมเลกุลเครื่องหมายถูก capn1 316 และ SNP ใน exon 2 ในยีนเลปติน ( e2fb ) น้ำหนักสดเฉลี่ยรายวันรายเดือนได้อัลตร้าซาวน์ ความหนาของไขมันสันหลังได้รับและได้รับตาบริเวณซี่โครงอยู่ประมาณ เครื่องหมายโมเลกุลต่อลักษณะคุณภาพเนื้อ โดยใช้รูปแบบผสม สมาคมคุณภาพเนื้อหลังหย่านมการเจริญเติบโตลักษณะโดยใช้แบบสหสัมพันธ์สีมีผลต่อกล้ามเนื้อและ marbling capn1 316 และ e2fb วอร์เนอร์ ) และ bratzler เนื้อบริเวณเดิม ผลการวิจัยยืนยันว่า เครื่องหมายช่วยเลือกสำหรับความอ่อนโยนแนะนําเมื่ออายุเนื้อเป็นหลักปฏิบัติทั่วไป แหล่งที่สำคัญที่สุดของการเปลี่ยนแปลงในความอ่อนโยน และสีของเนื้อยังคงหายไป