built, based upon the physical phen

built, based upon the physical phenomena occurring within the
process. Numerical modelling is a common approach to analysing
thermal processes, especially in the food industry whereby the
physical principles of using steam for thermal processing in retorts
and steam sterilisation in the pharmaceutical are not too dissimilar.
The study of thermal processing of food has been well established
and documented in the literature with earlier literature
focusing on product quality [6]. Barrreiro et al. [7] developed a theoretical
method for estimating the cumulative thermal energy consumption
in a pea-puree steam sterilisation process. The results
were used to validate the data from a theoretical model presented
by Simpson et al. [8] for analysing the transient steam consumption
of can pea puree sterilisation process. The methodology presented
consists of steady-state equations which showed good
agreement with results from Barrreiro et al. [7]. However, due to
the obscure nature of published experimental data, the transient
results presented were not validated with actual experimental
measurements. Other researchers who have used theoretical modelling
to better understand the energy consumption within a thermal
process include Ploteau et al. [9] and Paton et al. [10] for a
tunnelling oven used for baking bread, Wu et al. [11] for a continuous
fryer used to cook potato chips.
When analysing transient energy consumption in the cooking of
food within a pressure cooker, Poliméni et al. presented a methodology
using a combination of theoretical and measured heat transfer
coefficients [12]. The heat and mass transfer phenomena within
the pressure cooker were accounted for to estimate the temperature
and pressure performance. These results were validated with
experimental measurements and showed good agreement. The
model developed was capable of providing valuable insights to
the breakdown of various thermal fluxes within the pressure

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สร้างขึ้น ตามปรากฏการณ์จริงที่เกิดขึ้นภายในกระบวนการ แบบจำลองตัวเลขเป็นวิธีการวิเคราะห์ทั่วไปความร้อนกระบวนการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหารโดยการหลักการทางกายภาพของการใช้ไอน้ำสำหรับการประมวลผลความร้อนใน retortsและ sterilisation ไอน้ำในยาไม่ไม่เหมือนเกินไปการศึกษาการประมวลผลความร้อนของอาหารได้ดีขึ้นและการบันทึกไว้ในวรรณคดีกับวรรณกรรมก่อนหน้าเน้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ [6] พัฒนาเป็นทฤษฎี Barrreiro et al. [7]วิธีการประเมินปริมาณการใช้พลังงานความร้อนสะสมในกระบวน sterilisation puree ถั่วอบไอน้ำ ผลลัพธ์ใช้ในการตรวจสอบข้อมูลจากแบบจำลองทฤษฎีที่นำเสนอโดยซิมป์สันและ al. [8] การวิเคราะห์ปริมาณการใช้ไอน้ำแบบฉับพลันสามารถชัญ puree sterilisation กระบวนการ วิธีการนำเสนอประกอบด้วยสมการท่อนซึ่งแสดงให้เห็นว่าดีข้อตกลงกับผลลัพธ์จาก Barrreiro et al. [7] อย่างไรก็ตาม กำหนดให้ธรรมชาติปิดบังข้อมูลทดลองเผยแพร่ การแบบฉับพลันแสดงผลได้ไม่ตรวจสอบกับจริงทดลองวัด นักวิจัยอื่น ๆ ที่ใช้แบบจำลองทฤษฎีเพื่อเข้าใจการใช้พลังงานภายในร้อนกระบวนการรวม Ploteau et al. [9] และ al. et Paton [10] สำหรับการtunnelling เตาอบที่ใช้อบขนมปัง Wu et al. [11] สำหรับตัวอย่างต่อเนื่องใช้ในการปรุงอาหารมันฝรั่งทอดเมื่อวิเคราะห์การใช้พลังงานแบบฉับพลันในการปรุงอาหารของอาหารภายในเตาฟู่ Poliméni และ al. นำเสนอวิธีการใช้ถ่ายเทความร้อนทฤษฎี และวัดสัมประสิทธิ์ [12] ความร้อนและปรากฏการณ์การถ่ายโอนมวลภายในเตาฟู่ถูกลงบัญชีการประเมินอุณหภูมิและประสิทธิภาพการทำงานของแรงดัน ผลลัพธ์เหล่านี้ถูกตรวจสอบด้วยวัดทดลองและแสดงข้อตกลงที่ดี ที่พัฒนาแบบจำลองสามารถให้ข้อมูลเชิงลึกที่มีการของ fluxes ต่าง ๆ ความร้อนภายในแรงกดดัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สร้างขึ้นตามปรากฏการณ์ทางกายภาพที่เกิดขึ้นในกระบวนการ การสร้างแบบจำลองเชิงตัวเลขเป็นแนวทางร่วมกันในการวิเคราะห์กระบวนการทางความร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหารโดยหลักการทางกายภาพของการใช้ไอน้ำสำหรับการประมวลผลความร้อนในการโต้และนึ่งฆ่าเชื้อในยาไม่ได้แตกต่างกันมากเกินไป. การศึกษากระบวนการให้ความร้อนของอาหารที่ได้รับการยอมรับเป็นอย่างดีและจัดทำเอกสารในวรรณคดีวรรณกรรมที่มีก่อนหน้านี้มุ่งเน้นไปที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ [6] Barrreiro et al, [7] การพัฒนาทฤษฎีวิธีการสำหรับการประเมินการใช้พลังงานความร้อนที่สะสมในถั่วอบไอน้ำซุปข้นกระบวนการฆ่าเชื้อ ผลการถูกนำมาใช้ในการตรวจสอบข้อมูลจากรูปแบบทางทฤษฎีที่นำเสนอโดยซิมป์สันและอัล [8] สำหรับการวิเคราะห์การใช้ไอน้ำชั่วคราวของกระป๋องถั่วกระบวนการฆ่าเชื้อน้ำซุปข้น วิธีการที่นำเสนอประกอบด้วยสมการความมั่นคงของรัฐที่ดีที่แสดงให้เห็นข้อตกลงกับผลลัพธ์ที่ได้จากBarrreiro et al, [7] แต่เนื่องจากลักษณะที่ชัดเจนของข้อมูลการทดลองเผยแพร่ชั่วคราวผลที่นำเสนอไม่ได้รับการตรวจสอบที่เกิดขึ้นจริงกับการทดลองการวัด นักวิจัยอื่น ๆ ที่มีการใช้ทฤษฎีการสร้างแบบจำลองเพื่อทำความเข้าใจการใช้พลังงานความร้อนภายในกระบวนการรวมPloteau et al, [9] และปาตัน et al, [10] สำหรับเตาอบอุโมงค์ที่ใช้ในการอบขนมปังวูet al, [11] สำหรับต่อเนื่องทอดใช้ในการปรุงมันฝรั่งทอด. เมื่อวิเคราะห์การใช้พลังงานชั่วคราวในการปรุงอาหารของอาหารที่อยู่ในหม้อความดัน, et al, Poliméni นำเสนอวิธีการใช้การรวมกันของทฤษฎีและการวัดการถ่ายเทความร้อนสัมประสิทธิ์[12] ความร้อนและปรากฏการณ์ถ่ายเทมวลภายในหม้อความดันได้คิดที่จะประเมินอุณหภูมิและประสิทธิภาพการทำงานความดัน เหล่านี้เป็นผลการตรวจสอบที่มีการวัดการทดลองแสดงให้เห็นว่าข้อตกลงและดี รูปแบบการพัฒนาความสามารถในการให้ข้อมูลเชิงลึกที่มีคุณค่าให้รายละเอียดของฟลักซ์ความร้อนต่างๆภายในความดัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สร้างขึ้นตามปรากฏการณ์ทางกายที่เกิดขึ้นภายใน
กระบวนการ แบบจำลองทางคณิตศาสตร์เป็นวิธีการทั่วไปในการวิเคราะห์
กระบวนการความร้อน โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหาร โดย
หลักการทางกายภาพของใช้ไอน้ำสำหรับกระบวนการความร้อนและไอน้ำในโต้ตอบได้ดี
sterilisation ในยาไม่แตกต่างกัน .
การศึกษากระบวนการความร้อนของอาหารได้รับการจัดตั้งขึ้นรวมทั้ง
และเอกสารในวรรณคดีกับวรรณกรรม
ก่อนหน้านี้เน้นคุณภาพผลิตภัณฑ์ [ 6 ] barrreiro et al . [ 7 ] พัฒนาวิธีการทางทฤษฎี
ประมาณพลังงาน ความร้อนสะสมในถั่วบด
sterilisation ไอน้ำในกระบวนการ ผลลัพธ์
ถูกใช้เพื่อตรวจสอบข้อมูลจากแบบจำลองทางทฤษฎีที่นำเสนอ
โดยซิมป์สัน et al . [ 8 ] ในการวิเคราะห์ระบบการใช้ชั่วคราว
สามารถ sterilisation ถั่วบดกระบวนการ วิธีการนำเสนอ
ประกอบด้วยสมการคงที่ซึ่งแสดงดี
ข้อตกลงกับผลลัพธ์ที่ได้จาก barrreiro et al . [ 7 ] อย่างไรก็ตาม เนื่องจาก
ปิดบังธรรมชาติของการเผยแพร่ข้อมูล ทดลอง นำเสนอได้ผลชั่วคราว

) ด้วยการวัดทดลองจริง นักวิจัยอื่น ๆที่ใช้ทฤษฎีแบบจำลอง
เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นของการใช้พลังงานในกระบวนการความร้อน
รวม ploteau et al . [ 9 ] และ Paton et al . [ 10 ] สำหรับ
อุโมงค์เตาอบใช้การอบขนมปัง , Wu et al . [ 11 ] สำหรับอย่างต่อเนื่อง
ทอดใช้ปรุงอาหารมันฝรั่ง .
เมื่อวิเคราะห์การใช้พลังงานชั่วคราวในการทำอาหารของ
อาหารในหม้อหุงความดัน , polim é ni et al . นำเสนอวิธีการ
โดยใช้การรวมกันของทฤษฎีและการวัดสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อน
[ 12 ] ความร้อนและปรากฏการณ์การถ่ายโอนมวลภายใน
หม้อความดันร้อยละประมาณอุณหภูมิ
และประสิทธิภาพของความดัน ผลลัพธ์เหล่านี้คือการตรวจสอบกับ
วัดทดลองและพบข้อตกลงที่ดี
รูปแบบการพัฒนาความสามารถในการให้ข้อมูลเชิงลึกที่มีคุณค่า

รายละเอียดของฟลักซ์ความร้อนต่าง ๆ ภายใน ความดัน