The encapsulation of phytosterols (

The encapsulation of phytosterols (non-water soluble and hydrophobic solids) by spray drying using a combination of maltodextrin, arabic gum and low concentrations of surfactant (T20 with HLB 16 or SDS with HLB 40) was successfully achieved.

A significant effect of the type and concentration of surfactant on the process yield, encapsulation efficiency, phytosterols retention and product quality was found. All the observed trends were well correlated with studied feed properties (feed suspensions viscosity, particle size of the dispersed phase and wettability of wall solutions on the phytosterols). Although higher process yields were obtained by including T20, the addition of SDS led to better and satisfactory encapsulation efficiency and phytosterols retention, smaller microparticles sizes and adequate process yield for laboratory-scale spray dryers. The enhancement in performance given by SDS (with respect to T20) was explained in terms of the greater affinity between phytosterols and wall solutions. For all feed formulations, the microparticles Sauter mean satisfies the more restricted upper size limit of 25 μm, which is required to ensure the incorporation of phytosterols into the intestine micellar phase.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำเร็จสำเร็จ encapsulation ของ phytosterols (ไม่ใช่น้ำ hydrophobic และละลายของแข็ง) โดยการสเปรย์แห้งใช้ maltodextrin หมากฝรั่งอาหรับ และความเข้มข้นต่ำสุดของ surfactant (T20 ด้วย HLB 16 หรือ SDS ด้วย HLB 40)ลักษณะสำคัญของชนิดและความเข้มข้นของ surfactant ในกระบวนการผลผลิต encapsulation ประสิทธิภาพ คุณภาพของผลิตภัณฑ์และรักษา phytosterols พบ แนวโน้มที่สังเกตได้ดี correlated ศึกษาอาหารคุณสมบัติ (อาหารบริการความหนืด ขนาดอนุภาคของขั้นตอนการกระจัดกระจายและความสามารถเปียกได้โซลูชั่นผนัง phytosterols) แม้ว่ากระบวนการผลผลิตที่สูงได้รับ โดยรวม T20 แห่งองค์กรที่นำไปสู่ประสิทธิภาพการ encapsulation ที่ดี และน่าพอใจและการเก็บรักษา phytosterols ขนาด microparticles เล็กและกระบวนการอย่างเพียงพอผลผลิตในระดับห้องปฏิบัติการพ่นเป่า ปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานที่กำหนด โดยองค์กร (กับ T20) ถูกอธิบายในแง่ของความสัมพันธ์มากกว่าระหว่าง phytosterols และผนัง สำหรับสูตรอาหารทั้งหมด มัชฌิม microparticles Sauter ตรงตามขีดจำกัดด้านบนขนาดจำกัดเพิ่มเติมของ μm 25 ซึ่งจะต้องให้แน่ใจว่าจดทะเบียนของ phytosterols เป็นระยะ micellar ลำไส้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ห่อหุ้มของ phytosterols (ไม่ใช่น้ำของแข็งที่ละลายน้ำและไม่ชอบน้ำ) โดยสเปรย์แห้งใช้เป็นส่วนผสมของ maltodextrin ที่เหงือกภาษาอาหรับและความเข้มข้นต่ำของแรงตึงผิว (T20 กับ HLB 16 หรือ SDS กับ HLB 40) ประสบความสำเร็จที่ประสบความสำเร็จ. ผลอย่างมีนัยสำคัญของชนิด และความเข้มข้นของแรงตึงผิวที่มีต่อผลผลิตของกระบวนการที่มีประสิทธิภาพการห่อหุ้มเก็บ phytosterols และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็พบว่า ทุกแนวโน้มที่สังเกตมีความสัมพันธ์ดีกับการศึกษาคุณสมบัติฟีด (ความหนืดของสารแขวนลอยอาหารขนาดอนุภาคของเฟสกระจายและเปียกของการแก้ปัญหาผนัง phytosterols) ที่ แม้ว่าอัตราผลตอบแทนที่สูงขึ้นกระบวนการที่ได้รับโดยรวมทั้ง T20 ที่นอกเหนือจาก SDS นำไปสู่การที่ดีขึ้นและมีประสิทธิภาพการห่อหุ้มที่น่าพอใจและการเก็บรักษา phytosterols ขนาดไมโครที่มีขนาดเล็กและผลผลิตกระบวนการที่เพียงพอสำหรับเครื่องเป่าสเปรย์ในห้องปฏิบัติการขนาด การเพิ่มประสิทธิภาพในการปฏิบัติงานที่กำหนดโดย SDS (ด้วยความเคารพ T20) ได้รับการอธิบายในแง่ของความเป็นพี่น้องกันมากขึ้นระหว่าง phytosterols และการแก้ปัญหาผนัง สำหรับสูตรอาหารทั้งหมดไมโคร Sauter หมายถึงตอบสนองขีด จำกัด ของขนาดที่ จำกัด มากขึ้นบน 25 ไมโครเมตรซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการรวมตัวกันของ phytosterols ลงในเฟส micellar ลำไส้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การห่อหุ้มของไฟโตสเตอรอล ( ไม่ละลายน้ำ ) และของแข็ง ) โดยการอบแห้งโดยใช้การรวมกันของมอลสเปรย์ , หมากฝรั่งอาหรับและความเข้มข้นของสารลดแรงตึงผิว ( รอดตายต่ำกับ hlb 16 SDS กับ hlb 40 ) คือเรียบร้อยแล้ว

a ผลของชนิดและความเข้มข้นของสารลดแรงตึงผิวในกระบวนการผลผลิต ประสิทธิภาพการห่อหุ้มไฟโตสเตอรอลความคงทนและคุณภาพของผลิตภัณฑ์พบว่า ทั้งหมดตรวจสอบแนวโน้มดี มีความสัมพันธ์กับการศึกษาคุณสมบัติอาหาร ( อาหารเส้น ความหนืด ขนาดอนุภาคของสารกระจายตัวเฟส และโซลูชั่นบนผนัง Phytosterols ) แม้ว่ากระบวนการผลผลิตที่สูงขึ้นได้ โดยรวมถึงรอดตายนอกจากนี้ของ SDS LED ดีกว่า และประสิทธิภาพการรักษาที่น่าพอใจและไฟโตสเตอรอล เล็กขนาดไมโครและกระบวนการผลิตระดับห้องปฏิบัติการเพียงพอสำหรับสเปรย์เครื่องเป่า การเพิ่มประสิทธิภาพในการปฏิบัติงานให้โดย SDS ( ด้วยความเคารพ ) รอดตาย ) ถูกอธิบายในแง่ของความสัมพันธ์ระหว่างมากขึ้น ไฟโตสเตอรอลและโซลูชั่นติดผนัง สำหรับสูตรอาหารทั้งหมดค่าเฉลี่ยของไมโครซอเตอร์น่าพอใจยิ่ง จำกัด บนขนาดจำกัด 25 μ M ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่า การรวมตัวของไฟโตสเตอรอลในลำไส้เล็กไมเซลเฟส