• The soy sauce yeast strains could

• The soy sauce yeast strains could accumulate more trehalose under salt and heat shock. But the optimal salt stimulate concentration was different.
• Optimal condition for growth and trehalose productivity of Zygosaccharomyces rouxii (S) and Torulopsis versatilis (T) is corn juice 13 Brix in 9% salt while the mutants(S3-2, S3-5 ) in 12% salt.
• Optimal temperature at 40°C for 30 mins for the original strains The mutant yeast strains could accumulate less trehalose than the original.
• In general, the mutant yeast strains could accumulate less trehalose than the original, even though S3-2 and T3-5 have a stronger resistance to salt, so a conclusion could be made that trehalose had little relationship with the salt tolerance of the soy sauce yeast strains.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

•ซอสถั่วเหลืองยีสต์สามารถสะสม trehalose เพิ่มเติมภายใต้ไล่เกลือและความร้อนได้ แต่เกลือเหมาะสมกระตุ้นความเข้มข้นแตกต่างกัน
•เงื่อนไขเหมาะสมที่สุดสำหรับประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและ trehalose rouxii Zygosaccharomyces (S) และ Torulopsis versatilis (T) เป็นราคาข้าวโพดน้ำ 13 Brix ในเกลือ 9% ในขณะที่สายพันธุ์ (S3-2, S3 5) 12% เกลือ
•อุณหภูมิสูงสุดที่ 40° C 30 นาทีสำหรับสายพันธุ์เดิมกลายพันธุ์ยีสต์สามารถสะสม trehalose น้อยกว่าเดิม
•โดยทั่วไป ยีสต์กลายพันธุ์สามารถสะสม trehalose น้อยลงกว่าเดิม แม้ S3-2 และ T3 5 มีความต้านทานที่แข็งแกร่งใส่เกลือ เพื่อให้สามารถทำสรุป trehalose ที่มีความสัมพันธ์เล็กน้อยกับการยอมรับของซอสถั่วเหลืองยีสต์เกลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

•ซอสถั่วเหลืองสายพันธุ์ยีสต์สามารถสะสมมากขึ้นภายใต้ทรีฮาโลเกลือและความร้อนช็อก แต่เกลือที่เหมาะสมกระตุ้นความเข้มข้นแตกต่างกัน
สภาพที่เหมาะสม•การเจริญเติบโตและผลผลิตของทรีฮาโล Zygosaccharomyces rouxii (S) และ Torulopsis Versatilis (T) เป็นน้ำผลไม้ข้าวโพด 13 Brix ใน 9% ในขณะที่เกลือกลายพันธุ์ (S3-2, S3-5) ใน 12% เกลือ
•อุณหภูมิที่เหมาะสมที่ 40 ° C เป็นเวลา 30 นาทีสำหรับเดิมสายพันธุ์ยีสต์กลายพันธุ์สามารถสะสมทรีฮาโลน้อยกว่าเดิม
•โดยทั่วไปสายพันธุ์ยีสต์กลายพันธุ์สามารถสะสมทรีฮาโลน้อยกว่าเดิมแม้ว่า S3 -2 T3-5 และมีความต้านทานที่แข็งแกร่งเพื่อเกลือดังนั้นข้อสรุปอาจจะทำให้ที่ทรีฮาโลมีความสัมพันธ์น้อยกับการทนเค็มของซอสถั่วเหลืองสายพันธุ์ยีสต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

- ซอสถั่วเหลืองสายพันธุ์ยีสต์สามารถสะสมการเพิ่มเติมได้ที่เกลือและดูดความร้อน แต่เกลือที่เหมาะสมกระตุ้นความเข้มข้นแตกต่างกัน .
- สภาวะที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตและการเพิ่มผลผลิตของ zygosaccharomyces rouxii ( s ) และโทรูล ซิส versatilis ( t ) คือข้าวโพดน้ำผลไม้ 13 บริกซ์ 9 % เกลือในขณะที่สายพันธุ์ ( s3-2 s3-5 , ) ใน 12 % เกลือ
- อุณหภูมิที่เหมาะสม 40 ° C เป็นเวลา 30 นาที สำหรับเชื้อยีสต์สายพันธุ์เดิมกลายพันธุ์สามารถสะสมการน้อยกว่าเดิม .
- โดยทั่วไปสายพันธุ์ยีสต์ที่กลายพันธุ์สามารถสะสมการน้อยกว่าเดิม แม้ว่า s3-2 t3-5 และมีความต้านทานที่แข็งแกร่งเพื่อเกลือดังนั้น สรุปได้ว่า การมีความสัมพันธ์เล็กน้อยกับเกลือ ความอดทนของซอสถั่วเหลืองสายพันธุ์ยีสต์ .