Rather than describing mathematical

Rather than describing mathematical approaches, this work mainly concerns the industrial application and transfer of validated models available for pathogenic strains (Membre et al., 2002, 2005; Leporq et al., 2005; Pinon et al., 2004; Couvert et al., 2010) to in- dustrial relevant spoilage bacteria using the Sym’Previus tool. The objectives of this study were: i) to characterize the growth ability of three B. amyloliquefaciens strains, potentially responsible for ropy bread, in a wide range of temperature, pH and water activity (aw) to determine growth/no growth boundaries; ii) to compare B. amyloliquefaciens counts determined in pan bread (in food) with in silico growth simulations for different intrinsic (pH and aw) and environmental (storage temperature) conditions and iii) to predict the probability to overpass a spoilage threshold fixed at 5 log cfu/g in order to minimise spoilage risk as a function of industrial rele- vant conditions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แทนที่จะอธิบายวิธีการทางคณิตศาสตร์ งานนี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับโปรแกรมประยุกต์อุตสาหกรรมและโอนย้ายรุ่นตรวจหาสายพันธุ์ pathogenic (Membre et al., 2002, 2005 Leporq et al., 2005 Pinon et al., 2004 Couvert et al., 2010) กับแบคทีเรียเน่าเสียที่เกี่ยวข้องใน dustrial โดยใช้เครื่องมือ Sym'Previus วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ได้: ฉัน) การกำหนดลักษณะความเจริญเติบโตของสาม amyloliquefaciens เกิดสายพันธุ์ อาจชอบขนมปัง ropy ความหลากหลายของอุณหภูมิ pH และน้ำกิจกรรม (สะสม) เพื่อกำหนดขอบเขตของการเจริญเติบโต เติบโตห้อง ii) การเปรียบเทียบจำนวน amyloliquefaciens เกิดกำหนดถาดขนมปัง (เป็นอาหาร) กับของ silico จำลองการเจริญเติบโตสำหรับอื่น intrinsic (pH และสะสม) และสิ่งแวดล้อม (อุณหภูมิการจัดเก็บ) เงื่อนไขและ iii) เพื่อทำนายความน่าเป็นการขีดเริ่มเน่าเสียคงที่ล็อก 5 cfu/g เพื่อลดความเสี่ยงของเน่าเสียเป็นฟังก์ชันสภาวะอุตสาหกรรม rele-vant overpass

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แทนที่จะอธิบายวิธีการทางคณิตศาสตร์ที่งานนี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมและการถ่ายโอนของรูปแบบการตรวจสอบสามารถใช้ได้สำหรับสายพันธุ์ที่ทำให้เกิดโรค (membre et al, 2002, 2005;?. Leporq et al, 2005;. Pinon et al, 2004;. Couvert et al, ., 2010) การหแบคทีเรียเน่าเสียที่เกี่ยวข้อง dustrial ใช้เครื่องมือ Sym'Previus วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มี i) ที่จะอธิบายลักษณะความสามารถในการเจริญเติบโตของสาม B. amyloliquefaciens สายพันธุ์ที่อาจมีความรับผิดชอบสำหรับขนมปังเหนียวในช่วงกว้างของอุณหภูมิความเป็นกรดด่างและกิจกรรมทางน้ำ (มีอั) เพื่อตรวจสอบการเจริญเติบโต / ไม่มีรอยต่อการเจริญเติบโต ii) เพื่อเปรียบเทียบ B. amyloliquefaciens นับที่กำหนดไว้ในกระทะขนมปัง (อาหาร) กับแบบจำลองการเจริญเติบโตที่แตกต่างกันสำหรับ silico ที่แท้จริง (pH และอั) และสิ่งแวดล้อม (อุณหภูมิการเก็บรักษา) เงื่อนไขและ iii) การที่จะคาดการณ์ความน่าจะเป็นที่จะสะพานลอยเกณฑ์การเน่าเสียคงที่ 5 ล็อก cfu / g เพื่อที่จะลดความเสี่ยงการเน่าเสียเป็นหน้าที่ของเงื่อนไข Vant rele- อุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แทนที่จะอธิบายวิธีการทางคณิตศาสตร์ งานนี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมการตรวจสอบรุ่นที่ใช้ได้สำหรับสายพันธุ์ที่ก่อโรค ( สมาชิก  et al . , 2002 , 2005 ; leporq et al . , 2005 ; Pinon et al . , 2004 ; Couvert . " แก้ไขโดย et al . , 2010 ) ใน dustrial ที่เกี่ยวข้องการเน่าเสียแบคทีเรียโดยใช้เครื่องมือ sym'previus . วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้ฉัน ) เพื่อวิเคราะห์พัฒนาการความสามารถของ 3 พ. amyloliquefaciens สายพันธุ์อาจรับผิดชอบขนมปังซึ่งอยู่ในสภาพแย่ ในช่วงกว้างของอุณหภูมิ พีเอช และน้ำกิจกรรม ( AW ) เพื่อตรวจสอบการเจริญเติบโตการเจริญเติบโตไม่มีขอบเขต ; 2 ) เพื่อเปรียบเทียบ พ.amyloliquefaciens นับไว้ในถาดอบขนมปัง ( อาหาร ) ในการจำลองการเจริญเติบโตสำหรับสำหรับที่แตกต่างกันภายใน ( pH และ aw ) และสภาพแวดล้อม ( อุณหภูมิ ) เงื่อนไข และ 3 ) เพื่อทำนายความน่าจะเป็นที่จะมีการเน่าเสียของสะพานถาวร 5 log cfu / g เพื่อลดความเสี่ยงการเป็นฟังก์ชันของอุตสาหกรรม rele vant - เงื่อนไข .