The anthocyanin content and antioxi

The anthocyanin content and antioxidant activity of kernels from 12 genotypes of waxy
corn at two maturation stages (milk and mature) were investigated. The individual anthocyanins
contained in coloured waxy corn were identified and quantified by HPLC-DAD-ESI/
MS analysis. Cyanidin-3-glucoside and its derivatives were detected as being most dominant.
Furthermore, acylated anthocyanins constituted 67.1–88.2% and 46.2–83.6% of the total contents
at the milk and mature stages, respectively. The concentration of monomeric anthocyanin
increased throughout the development of each genotype of corn. The antioxidant
activity, which was determined by the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging
ability, increased with ripening. However, the ferric reducing antioxidant power (FRAP)
and Trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) revealed decreases in some genotypes
during ripening. The kernels of a purplish black waxy corn genotype (KKU-WX111031) exhibited
the greatest antioxidant activity and contained the highest level of anthocyanins
among the genotypes tested at both maturation stages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหา anthocyanin และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเมล็ดจาก 12 สายพันธุ์ของข้าวเหนียว
ข้าวโพดที่สองขั้นตอนการเจริญเติบโต (นมและผู้ใหญ่) ได้รับการตรวจสอบ anthocyanins บุคคล
ที่มีอยู่ในข้าวโพดข้าวเหนียวสีถูกระบุและวัดโดยวิธี HPLC-DAD-ESI /
วิเคราะห์ MS cyanidin-3-glucoside และสัญญาซื้อขายล่วงหน้าที่ได้รับการตรวจพบว่าเป็นที่โดดเด่นที่สุด.
นอกจากนี้ anthocyanins acylated ประกอบด้วย 67.1-88.2% และ 46.2-83.6% ของเนื้อหาทั้งหมด
ที่นมและขั้นตอนที่เป็นผู้ใหญ่ตามลำดับ ความเข้มข้นของ anthocyanin monomeric
เพิ่มขึ้นตลอดการพัฒนาพันธุ์ข้าวโพดแต่ละ สารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมซึ่งถูกกำหนดโดย 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) ต้านอนุมูล
ความสามารถเพิ่มขึ้นด้วยการทำให้สุก แต่ธาตุเหล็กลดอำนาจสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP)
และ Trolox สารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่า (TEAC) เปิดเผยว่าการลดลงของยีนบางอย่าง
ระหว่างการสุก เมล็ดของสีม่วงสีดำพันธุ์ข้าวโพดข้าวเหนียว (KKU-WX111031) แสดง
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและมีระดับสูงสุดของ anthocyanins
หมู่ยีนที่ผ่านการทดสอบทั้งในขั้นตอนการเจริญเติบโต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีแอนโธไซยานินและเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระของเมล็ดจาก 12 พันธุ์ข้าวโพดข้าวเหนียว
ที่ 2 ขั้นตอนการเจริญพันธุ์ ( นมโต ) คือ มีแอนโธไซยานินบุคคล
ที่มีอยู่ในสีข้าวโพดเทียนถูกระบุและ quantified โดย hplc-dad-esi /
นางสาวการวิเคราะห์ cyanidin-3-glucoside และอนุพันธ์ และตรวจพบเป็นเด่นที่สุด
นอกจากนี้acylated มีอายุเท่ากับร้อยละ 46.2 และยังตลาดและ 83.6 %
เนื้อหาทั้งหมดที่นม และเป็นขั้นตอน ตามลำดับ ความเข้มข้นของแอนโทไซยานิน
เกิดเพิ่มขึ้นตลอดการพัฒนาของแต่ละจีโนไทป์ของข้าวโพด สารต้านอนุมูลอิสระ
, ซึ่งถูกกำหนดโดย 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl ( dpph ) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา
ความสามารถ ทำให้สุก อย่างไรก็ตามส่วนเฟอร์ลดสารต้านอนุมูลอิสระพลัง ( VDO ) และสารต้านอนุมูลอิสระ ( สาร
เทียบเท่า Teac ) เปิดเผยการลดลงในบางพันธุ์
ในระหว่างการสุก เมล็ดของข้าวโพดเทียนสีม่วงดำโต ( kku-wx111031 ) มีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด และมีอยู่

ระดับสูงสุดของแอนโทไซยานินของพันธุ์ทดสอบที่ 2 เป็นขั้นตอน