this study was to compare the effec

this study was to compare the effect of UV-C treatment and thermal pasteurization on the quality parameters of Chokanan mango juice such as microbial inactivation,physicochemical properties (pH, total soluble solids and titratable acidity), colour, clarity, browning index, hydroxymethyl furfural content, carotenoid content, ascorbic acid content,and antioxidant activities.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษานี้เป็นการเปรียบเทียบผลของการรักษา UV-C และพาสเจอร์ไรซ์ความร้อนบนพารามิเตอร์คุณภาพน้ำมะม่วง Chokanan เช่นจุลินทรีย์ยกเลิกการเรียก คุณสมบัติ physicochemical (pH ของแข็งละลายน้ำทั้งหมดและว่า titratable), สี ความชัดเจน browning ดัชนี hydroxymethyl furfural เนื้อหา เนื้อหา carotenoid กรดแอสคอร์บิคเนื้อหา และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้คือการเปรียบเทียบผลของการรักษา UV-C และพาสเจอร์ไรซ์ความร้อนในพารามิเตอร์คุณภาพของน้ำมะม่วงโชคอนันต์เช่นยับยั้งจุลินทรีย์คุณสมบัติทางเคมีกายภาพ (pH, ปริมาณของแข็งที่ละลายรวมและปริมาณกรด) สีความคมชัดดัชนีการเกิดสีน้ำตาล, hydroxymethyl เฟอร์ฟูรัล เนื้อหาเนื้อหา carotenoid เนื้อหาวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาเปรียบเทียบผลของการรักษาความร้อนและรังสียูวี ซีซ์บนพารามิเตอร์คุณภาพของมะม่วงโชคอนันต์ เช่นการยับยั้งจุลินทรีย์ คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี ( pH , ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ทั้งหมด และปริมาณกรด ) , สี , ความชัดเจน ดัชนีซีเฟอร์ฟูรัลสีน้ำตาล , เนื้อหา , แคโรทีนปริมาณกรดแอสคอร์บิค เนื้อหา กิจกรรม และสารต้านอนุมูลอิสระ