Levels of a-amylase/trypsin inhibit

Levels of a-amylase/trypsin inhibitors were higher in DL from
fermented dough and DL from flour-water dough with added salt
and sugar than in DL from flour-water dough. Salt et al. (2005)
stated that the abundantly present a-amylase/trypsin inhibitors
in DL play a major role in foam stabilization. Little information is
available on the surface activity of these wheat proteins, except for
that of the a-amylase inhibitor subunit CM3, which forms stable
viscoelastic films at the airewater interface (Gilbert et al., 2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระดับ a-amylase/ทริ ปซิน inhibitors ได้สูงกว่า DL จากแป้งหมักและ DL จากแป้งน้ำแป้งกับเกลือเพิ่มและน้ำตาลกว่า DL จากแป้งน้ำแป้ง เกลือและ al. (2005)inhibitors a-amylase/ทริ ปซินอุดมสมบูรณ์อยู่ใน DL เล่นบทบาทสำคัญในเสถียรภาพโฟม ข้อมูลเล็กน้อยมีกิจกรรมที่พื้นผิวของโปรตีนข้าวสาลีเหล่านี้ ยกเว้นที่ของย่อยผล a-amylase CM3 แบบมั่นคงฟิล์ม viscoelastic ที่อินเทอร์เฟซ airewater (Gilbert et al., 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระดับของอะไมเลส / สารยับยั้ง trypsin สูงขึ้นใน DL
จากแป้งหมักและDL
จากแป้งแป้งน้ำเพิ่มด้วยเกลือและน้ำตาลกว่าในDL จากแป้งแป้งน้ำ เกลือ et al, (2005)
ระบุว่าปัจจุบันล้นเหลืออะไมเลส / สารยับยั้ง trypsin
ใน DL มีบทบาทสำคัญในการรักษาเสถียรภาพโฟม ข้อมูลเล็ก ๆ น้อย ๆ
ที่มีอยู่บนพื้นผิวของกิจกรรมเหล่านี้โปรตีนข้าวสาลียกเว้นว่าของ subunit ยับยั้งอะไมเลสแบบ CM3 ซึ่งรูปแบบที่มีความเสถียรภาพยนตร์viscoelastic ที่อินเตอร์เฟซ airewater (กิลเบิร์ et al., 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระดับของ a-amylase / เอนไซม์ inhibitors สูงขึ้นใน DL จาก
หมักแป้งและ DL จากแป้งน้ำแป้งกับเกลือเพิ่ม
และน้ำตาลกว่าใน DL จากแป้ง น้ำ แป้ง เกลือ et al . ( 2548 ) ระบุว่า ปัจจุบัน a-amylase แยะ

ใน DL / เอนไซม์ inhibitors มีบทบาทในแบบโฟม ข้อมูลน้อย
ใช้ได้บนพื้นผิวกิจกรรมของโปรตีนข้าวสาลีเหล่านี้ยกเว้น
ของ a-amylase ยับยั้ง ซึ่ง cm3 ซึ่งรูปแบบภาพยนตร์ได้มั่นคง
ที่ airewater อินเตอร์เฟซ ( Gilbert et al . , 2003 )