molecules that cannot be absorbed from the intestine.
To be absorbed, dietary proteins must be digested to small simple molecules (amino acids), which are easily absorbed from the intestine.
I-Digestion in the stomach
Protein digestion begins in the stomach by gastric juice.
1- Role of gastric HCl
It causes denaturation of proteins.
It converts proteins to metaproteins, which are easily digested.
It activates pepsinogen to pepsin.
It makes pH in the stomach suitable for the action of pepsin.
2- Pepsin
It is an endopeptidase acting on central peptide bond in which amino group belongs to aromatic amino acids e.g. phenyl alanine, tyrosine and tryptophan.
It is secreted in an inactive form called pepsinogen.
Its optimum pH: 1.5-2.2
It is activated by HCl then by autoactivation.
3- Rennin
It is a milk-clotting enzyme.
It is present in stomachs of infants and young animals.
Its optimum pH: 4
It acts on casein converting it to soluble paracasein, which in turn binds calcium ions forming insoluble calcium paracaseinate. Calcium paracaseinate is then digested by pepsin.
4- Gelatinase
It is an enzyme that liquefies gelatin.
The end products of protein digestion in the stomach are proteoses, peptones and large polypeptides.
II- Digestion in the small intestine
Digestion of proteins is completed in the small intestine by proteolytic enzymes present in pancreatic and intestinal juices.
A. Pancreatic Juice
1- Trypsin
It is an endopeptidase that hydrolyzes central peptide bond in which the carboxyl group belongs to basic amino acids e.g. arginine, lysine and histidine.
It is secreted in an inactive form called trypsinogen.
Its optimum pH: 8
It is activated by enterokinase enzyme then by autoactivation.
2- Chymotrypsin
It is an endopeptidase that hydrolyzes central peptide bond in which the carboxyl group belongs to aromatic amino acids.
It is secreted in an inactive form called chymotrypsinogen.
It is activated by trypsin.
Its optimum pH: 8
3- Elastase
It is an endopeptidase acting on peptide bonds formed by glycine, alanine and serine.
It is secreted in an inactive form called proelatase.
It is activated by trypsin.
It digests elastin and collagen.
Its optimum pH: 8
4- Carboxypeptidase
It is an exopeptidase that hydrolyzes the terminal (peripheral) peptide bond at the carboxyl terminus (end) of the polypeptide chain.
It is secreted in an inactive form called procarboxypeptidase.
It is activated by trypsin.
Its optimum pH: 7.4
B. Intestinal Juice
1- Aminopeptidase
It is an exopeptidase that acts on the terminal peptide bond at the amino terminus of the polypeptide chain.
It releases a single amino acid
2- Tripeptidase
It acts on tripeptides
It releases a single amino acid and dipeptide
3- Dipeptidase
It acts on dipeptides
It releases 2 amino acids
The end products of protein digestion in the small intestine are amino acids
Protein Absorption
- It is an active process that needs energy.
- Energy needed is derived from hydrolysis of ATP.
- It occurs in small intestine.
- Absorption of amino acids is rapid in the duodenum and jejunum, but slow in the ileum.
Mechanisms of amino acids absorption
There are two mechanisms for amino acids absorption.
1- Carrier proteins transport system
2- Glutathione transport system ( Glutamyl cycle)
1- Carrier proteins transport system
It is the main system for amino acid absorption.
It is an active process that needs energy.
The energy needed id derived from ATP.
Absorption of one amino acid molecule needs one ATP molecule.
There are 7 carrier proteins, one for each group of amino acids.
Each carrier protein has to sites one for amino acid and one for Na+.
It co-transports amino acid and Na+ from intestinal lumen to cytosol of intestinal mucosa cells.
The absorbed amino acid passes to the portal circulation, while Na+ is extruded out of the cell in exchange with K+ by sodium pump.
Click for big one
(Carrier Protein Transport System)
2- Glutathione transport system ( Glutamyl cycle)
Glutathione is used to transport amino acids from intestinal lumen to cytosol of intestinal mucosa cells.
It is an active process that needs energy.
The energy needed id derived from ATP.
Absorption of one amino acid molecule needs 3 ATP molecules.
Glutathione reacts with amino acid in the presence of glutamyl transpeptidase to form glutamyl amino acid.
glutamyl amino acid releases amino acid in the cytosol of intestinal mucosa cells with formation of 5-oxoproline that is used for regeneration of glutathione to begin another turn of the cycle.
molecules that cannot be absorbed from the intestine.To be absorbed, dietary proteins must be digested to small simple molecules (amino acids), which are easily absorbed from the intestine.I-Digestion in the stomachProtein digestion begins in the stomach by gastric juice.1- Role of gastric HClIt causes denaturation of proteins.It converts proteins to metaproteins, which are easily digested.It activates pepsinogen to pepsin.It makes pH in the stomach suitable for the action of pepsin.2- PepsinIt is an endopeptidase acting on central peptide bond in which amino group belongs to aromatic amino acids e.g. phenyl alanine, tyrosine and tryptophan.It is secreted in an inactive form called pepsinogen.Its optimum pH: 1.5-2.2It is activated by HCl then by autoactivation.3- RenninIt is a milk-clotting enzyme.It is present in stomachs of infants and young animals.Its optimum pH: 4It acts on casein converting it to soluble paracasein, which in turn binds calcium ions forming insoluble calcium paracaseinate. Calcium paracaseinate is then digested by pepsin.4- GelatinaseIt is an enzyme that liquefies gelatin.The end products of protein digestion in the stomach are proteoses, peptones and large polypeptides.II- Digestion in the small intestineDigestion of proteins is completed in the small intestine by proteolytic enzymes present in pancreatic and intestinal juices.A. Pancreatic Juice1- Trypsinมันเป็น endopeptidase ที่ไฮโดรไลซ์พันธะเพปไทด์กลางที่กลุ่ม carboxyl เป็นกรดอะมิโนพื้นฐานเช่นอาร์จินีน ไลซีน และ histidineมันจะหลั่งในฟอร์มใช้งานเรียกว่า trypsinogenการวัดค่า pH ที่เหมาะสม: 8มันถูกเรียกใช้ โดยเอนไซม์ enterokinase แล้ว โดย autoactivation2 - chymotrypsinมันเป็น endopeptidase ที่ไฮโดรไลซ์พันธะเพปไทด์กลางที่กลุ่ม carboxyl เป็นกรดอะมิโนที่หอมมันจะหลั่งในฟอร์มใช้งานเรียกว่า chymotrypsinogenเรียกใช้ โดยทริปซินการวัดค่า pH ที่เหมาะสม: 83 - elastaseมันเป็น endopeptidase ตัวในเปปไทด์พันธบัตร glycine อะลานีน และรอบเส้นใยประสาทมันจะหลั่งในรูปแบบการใช้งานที่เรียกว่า proelataseเรียกใช้ โดยทริปซินมันย่อยสลายคอลลาเจนและอีลาสตินการวัดค่า pH ที่เหมาะสม: 84 - carboxypeptidaseมันเป็น exopeptidase ที่ไฮโดรไลซ์พันธะเพปไทด์ (ต่อพ่วง) ผู้โดยสารที่สถานี carboxyl (สิ้น) ของสาย polypeptideมันจะหลั่งในรูปแบบการใช้งานที่เรียกว่า procarboxypeptidaseเรียกใช้ โดยทริปซินการวัดค่า pH ที่เหมาะสม: 7.4B. น้ำลำไส้1 - Aminopeptidaseมันเป็น exopeptidase ที่ทำหน้าที่ในพันธะเพปไทด์เทอร์มินัลที่สถานีอะมิโนของสาย polypeptideมันปล่อยกรดอะมิโนเดี่ยว2 - Tripeptidaseมันทำหน้าที่บน tripeptidesนั้นออกเป็นกรดอะมิโนเดี่ยวและ dipeptide3 - dipeptidaseดำเนินการอยู่ dipeptidesมันปล่อยกรดอะมิโน 2สิ้นสุดการย่อยโปรตีนในลำไส้เล็กเป็นกรดอะมิโนการดูดซึมโปรตีน-เป็นกระบวนการใช้งานที่ต้องการพลังงาน-ต้องใช้พลังงานมาจากการสลายของ ATP-เกิดขึ้นในลำไส้เล็ก-ดูดซึมกรดอะมิโนได้อย่างรวดเร็วใน duodenum และ jejunum แต่ช้าใน ileumกลไกของการดูดซึมกรดอะมิโนมีสองกลไกสำหรับการดูดซึมกรดอะมิโนโปรตีน 1-ผู้ให้บริการระบบขนส่ง2 - ระบบการขนส่งกลูตาไธโอน (กลูตารอบ)โปรตีน 1-ผู้ให้บริการระบบขนส่งเป็นระบบหลักสำหรับการดูดซึมกรดอะมิโนมันเป็นกระบวนการใช้งานที่ต้องการพลังงานพลังงานที่ต้องใช้รหัสที่ได้มาจาก ATPดูดซึมโมเลกุลกรดอะมิโนหนึ่งต้องการ ATP 1 โมเลกุลมีโปรตีนขนส่ง 7 หนึ่งสำหรับแต่ละกลุ่มกรดอะมิโนโปรตีนแต่ละผู้ให้บริการมีสถานที่หนึ่งสำหรับกรดอะมิโนและสำหรับ Na +ได้ร่วมการขนส่งกรดอะมิโนและ Na + จากเซลล์ลำไส้ที่ไซโตซอลของเซลล์เยื่อบุลำไส้กรดอะมิโนดูดซึมผ่านไปไหลเวียนพอร์ทัล ในขณะที่ Na + ถูกอัดออกจากเซลล์ใน exchange กับ K + โดยโซเดียมปั๊มคลิกเพื่อหนึ่งใหญ่(ผู้ให้บริการระบบขนส่งโปรตีน)2 - ระบบการขนส่งกลูตาไธโอน (กลูตารอบ)กลูตาไธโอนใช้ในการขนส่งกรดอะมิโนจากเซลล์ลำไส้การไซโตซอลของเซลล์เยื่อบุลำไส้มันเป็นกระบวนการใช้งานที่ต้องการพลังงานพลังงานที่ต้องใช้รหัสที่ได้มาจาก ATPดูดซึมโมเลกุลกรดอะมิโนหนึ่งต้องการ ATP 3 โมเลกุลกลูตาไธโอนที่ทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนในกลูตามิลทรานสเฟอเรสแบบกรดอะมิโนกลูตากรดอะมิโนกลูตารุ่นกรดอะมิโนในไซโตซอลของเซลล์เยื่อบุลำไส้ด้วยการก่อตัวของ 5 oxoproline ที่ใช้สำหรับการฟื้นฟูของกลูตาไธโอนเริ่มต้นอื่น เปิดของรอบ
การแปล กรุณารอสักครู่..