How to make beef jerky. This recipe

How to make beef jerky. This recipe is enough for about 3 pounds of meat, which will dehydrate down to about 16-18 ounces. While beef is what most people are familiar with, just about any firm meat can be made into jerky. If there are any hunters in your family, try venison. Turkey breast or firm fish such as salmon or tuna also make excellent snacks. Simply slice your choice of meat thinly (usually 1/8") with the grain. This is a bit trickier with fish, so I highly recommend freezing it halfway first. Freezing will make slicing all meats easier. Note: You can also use ground meats for jerky in which case you can forego the marinade and use a dry spice rub instead. Mix all marinade ingredients together in a large (gallon size or larger) plastic zipper bag. Add sliced meat and refrigerate, turning and mixing every hour or two. Hearty meats like beef and venison should be marinated overnight. For turkey, salmon or tuna, 3-4 hours is usually plenty. Don't marinate ground meats. When ready to begin drying, place a sheet of aluminum foil on the bottom of the oven to aid in cleanup. Drain meat in a colander and pat dry with paper towels (the drier the better at this point). Set the oven at the lowest temperature setting and carefully place the meat slices directly onto the oven racks. Leave the oven door open a crack to allow moisture to escape. Drying times vary due to oven differences and meat size. Perfect jerky is firm and dry and not at all spongy. However, if your jerky is so dry it breaks in two easily, it's probably over-dried.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีการทำเนื้อกระตุก สูตรนี้ก็พอสำหรับเนื้อ ซึ่งจะ dehydrate ลงไปประมาณ 16-18 ออนซ์ ประมาณ 3 ปอนด์ ในขณะที่เนื้อเป็นสิ่งที่ผู้คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับ เนื้อใด ๆ เพียงเกี่ยวกับบริษัทสามารถปรับเปลี่ยนเป็นแดดเดียว ถ้ามีนักล่าใด ๆ ในครอบครัว ลองเนื้อกวาง ตุรกีเต้านมหรือบริษัทปลาเช่นปลาแซลมอนหรือปลาทูน่าทำอาหารดี เพียงหั่นของเนื้อประปราย (ปกติ 1/8") กับเมล็ดข้าว นี้เป็นบิต trickier ปลา ดังนั้นฉันขอแนะนำแช่แข็งมันอยู่ตรงกลางก่อน จุดเยือกแข็งจะทำให้แบ่งเนื้อสัตว์ทั้งหมดได้ง่ายขึ้น หมายเหตุ: คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์พื้นดินสำหรับแดดเดียวซึ่ง คุณสามารถนำการ marinade และใช้ถูเครื่องเทศแห้งแทนได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของ marinade ด้วยกันในขนาดใหญ่ถุงซิปพลาสติก (แกลลอนขนาด หรือใหญ่กว่า) เพิ่มเนื้อหั่นบาง ๆ และน้ำ เย็น เปิด และผสมทุกชั่วโมงหรือสอง แสนอร่อยเนื้อสัตว์เช่นเนื้อกวางและเนื้อควรหมักนอน ตุรกี ปลาแซลมอน หรือปลาทูน่า 3-4 ชั่วโมงเป็นปกติ ไม่ marinate เนื้อสัตว์พื้นดิน เมื่อพร้อมที่จะเริ่มแห้ง วางแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อช่วยในการล้าง ท่อระบายน้ำในลังการ และ pat แห้ง ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ (ที่แห้งดีกว่าณจุดนี้) ตั้งเตาอบที่ตั้งอุณหภูมิต่ำ และวางชิ้นเนื้อโดยตรงไปยังชั้นวางเตาอบอย่างระมัดระวัง ออกจากประตูเตาอบเปิดรอยแตกให้ความชื้นเพื่อหลบหนี เวลาอบแห้งเนื่องจากความแตกต่างของเตาอบและขนาดของเนื้อแตกต่างกันไป แดดเดียวเหมาะเป็นของบริษัท และแห้ง และไม่ spongy อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณแดดเดียวแห้งดังนั้น จะแบ่งสองได้ มันเป็นอาจมากเกินไปแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีที่จะทำให้เนื้อกระตุก สูตรนี้ก็เพียงพอสำหรับประมาณ 3 ปอนด์ของเนื้อซึ่งจะเอาน้ำออกลงไปประมาณ 16-18 ออนซ์ ในขณะที่เนื้อวัวเป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับเพียงเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่ บริษัท ใดสามารถทำให้เป็นกระตุก หากมีนักล่าใด ๆ ในครอบครัวของคุณลองเนื้อกวาง อกไก่งวงหรือปลา บริษัท เช่นปลาแซลมอนหรือปลาทูน่ายังทำให้ขนมที่ดีเยี่ยม . เพียงแค่คุณเลือกชิ้นเนื้อบาง ๆ (โดยปกติ 1/8 ") ด้วยเม็ดนี้เป็นบิต trickier กับปลาดังนั้นฉันขอแนะนำให้แช่แข็งมันครึ่งแรกแช่แข็งจะทำให้หั่นเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่ง่ายขึ้น. หมายเหตุ:. คุณยังสามารถใช้พื้นดิน สำหรับเนื้อกระตุกซึ่งในกรณีที่คุณสามารถนำหมักและใช้ถูเครื่องเทศแห้งแทน. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันหมักในขนาดใหญ่ (ขนาดแกลลอนหรือใหญ่) ถุงซิปพลาสติก. เพิ่มเนื้อหั่นบาง ๆ และแช่เย็นเปลี่ยนและการผสมทุกชั่วโมงหรือสอง . เนื้อสัตว์ที่รับประทานเช่นเนื้อวัวและเนื้อกวางควรจะหมักค้างคืน. สำหรับไก่งวงปลาแซลมอนหรือปลาทูน่า 3-4 ชั่วโมงมักจะมีมากมาย. อย่าหมักเนื้อสัตว์พื้นดิน. เมื่อพร้อมที่จะเริ่มต้นการอบแห้งวางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ที่ด้านล่างของ เตาอบเพื่อช่วยในการล้าง. ท่อระบายน้ำเนื้อในกระชอนและตบเบา ๆ ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ (แห้งดีที่จุดนี้.) ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดและระมัดระวังวางชิ้นเนื้อโดยตรงลงบนชั้นวางเตาอบ. ปล่อยให้ ประตูเตาอบเปิดรอยแตกเพื่อให้ความชื้นที่จะหลบหนี การอบแห้งครั้งแตกต่างกันเนื่องจากความแตกต่างของเตาอบและขนาดเนื้อ ที่สมบูรณ์แบบกระตุกเป็น บริษัท และแห้งและไม่ได้เป็นรูพรุนทั้งหมด แต่ถ้ากระตุกของคุณเพื่อให้แห้งจะแบ่งในสองอย่างก็อาจจะแห้งมากกว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีทำเนื้อตากแห้ง สูตรนี้ก็พอประมาณ 3 ปอนด์ของเนื้อ ซึ่งจะแห้งลงไปประมาณ 16-18 ออนซ์ ในขณะที่เนื้อเป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่จะคุ้นเคยกับ เพียงเกี่ยวกับทุก บริษัท ที่สามารถทำให้เนื้อตากแห้ง หากมีการล่าสัตว์ในครอบครัว ลองผัดกวาง อกไก่งวง หรือ บริษัท ปลาเช่นปลาแซลมอนหรือปลาทูน่ายังให้ขนมที่ยอดเยี่ยมเพียงแค่คุณเลือกของชิ้นเนื้อบางเบา ( โดยปกติ 1 / 8 " ) กับเมล็ด นี้เป็นบิต trickier กับปลา ดังนั้นผมขอแนะนำให้แข็ง มัน ครึ่งแรก การแช่แข็งจะทำให้หั่นเนื้อพวกนี้ง่ายขึ้น หมายเหตุ : คุณยังสามารถใช้เนื้อดินสำหรับกระตุก ซึ่งในกรณีนี้คุณสามารถนําหมักและใช้ถูเครื่องเทศแห้งแทนผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดเข้าด้วยกันในขนาดใหญ่ ( แกลลอนขนาดใหญ่หรือขนาดใหญ่ ) ถุงซิปพลาสติก เพิ่มเนื้อและหั่นบาง ๆแช่เย็น เปิด และ ผสมทุกชั่วโมงหรือสอง เนื้อสัตว์ต่าง ๆ มากมาย เช่นเนื้อและเนื้อกวางต้องหมักข้ามคืน สำหรับไก่งวง ปลาแซลมอนหรือปลาทูน่า 3-4 ชั่วโมงเป็นปกติมากมาย ไม่หมัก เนื้อดิน เมื่อพร้อมที่จะเริ่มแห้งวางแผ่นอลูมิเนียมด้านล่างของเตา เพื่อช่วยในการทำความสะอาด ระบายเนื้อในกระชอนและ pat แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ( แห้งดีกว่า ณจุดนี้ ) ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิที่ต่ำที่สุด การตั้งค่า และอย่างที่เนื้อชิ้นโดยตรงไปยังเตาอบชั้น ปล่อยให้ประตูเปิดเตาอบที่แตกเพื่อให้ความชื้นที่จะหลบหนีการอบแห้งครั้งที่แตกต่างกันเนื่องจากความแตกต่างของเตาอบและขนาดเนื้อ ที่สมบูรณ์แบบและไม่กระตุก เป็น บริษัท ที่แห้งและฟูทั้งหมด แต่ถ้ากระตุกให้มันแห้งจะแตกเป็นสองเสี่ยงได้อย่างง่ายดาย มันอาจจะมากกว่าแบบแห้ง