exists. Furthermore, since many of

exists. Furthermore, since many of these
products are marketed in packages that
consumers view as trditionally containing
shelf stable items, there is a high
risk for consumer temperature abuse,
mishandling, and over extending the
product’s shelf life (Corlett 1989).
In order to ensure the market growth
of this new generation of minimally processed
products, the onus lies with the
processor to ensure the microbiological
safety of sous vide processed products at
all stages of processing, distribution,
marketing and retailing up to the point of
consumption by the consumer. While the
traditional approach to microbiological
quality control involves end product sampling
and analyses, this approach has
several disadvantages for sous vide processed
products: (1) microbiological tests
are laborious and time consuming and
may generate results too late for corrective
action to be taken for a specific batch
of product, (2) the test methods employed
may not be sensitive enough to detect low
numbers of pathogen(s) present in sous
vide products, and (3) microbiological test
results provide no information concerning
the sources of contamination/
microbial growth in the end product or
the locations in the process for corrective
action to prevent future microbial
contamination/growth.
To overcome the limitations

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีอยู่ ตั้งแต่มากนอกจากนี้
ภในแพคเกจที่
มุมมองผู้บริโภคเป็น trditionally ประกอบด้วย
ชั้นมั่นคงสินค้า มีมาก
เสี่ยงละเมิดสิทธิผู้บริโภคอุณหภูมิ,
เก็บ และขยายกว่า
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ (Corlett 1989) .
เพื่อให้เจริญเติบโตของตลาด
รุ่นใหม่นี้ของดำเนินสะดวก
ผลิตภัณฑ์ ไขข้ออยู่กับ
ประมวลผลเพื่อให้แน่ใจที่ทางจุลชีววิทยา
ความปลอดภัยของชาว vide ประมวลผลผลิตภัณฑ์ที่
ทุกขั้นตอนของการประมวลผล กระจาย,
การตลาด และการค้าปลีกถึงจุด
ปริมาณการใช้ โดยผู้บริโภค ในขณะ
แบบดั้งเดิมวิธีการทางจุลชีววิทยา
คุณภาพเกี่ยวข้องกับการสุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์สุดท้าย
และวิเคราะห์ วิธีการนี้มี
เสียหลายสำหรับ sous vide ประมวลผล
ผลิตภัณฑ์: (1) ทดสอบทางจุลชีววิทยา
ลำบาก และใช้เวลานาน และ
อาจสร้างผลลัพธ์มากเกินไปสำหรับการแก้ไข
การสำหรับชุดงานเฉพาะดำเนินการ
ผลิตภัณฑ์ วิธีทดสอบ (2)ลูกจ้าง
ไม่สำคัญพอที่ตรวจพบต่ำ
จำนวน pathogen(s) อยู่ในซู
vide ผลิตภัณฑ์ และทดสอบ (3) ทางจุลชีววิทยา
ผลให้ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับ
แหล่งการปนเปื้อน /
เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์สุดท้าย หรือ
สถานที่ในกระบวนการสำหรับการแก้ไข
ดำเนินการเพื่อป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์อนาคต
ปน / เจริญเติบโต
จะเอาชนะข้อจำกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่มีอยู่ นอกจากนี้ตั้งแต่หลายเหล่านี้
ผลิตภัณฑ์ที่จะวางตลาดในแพคเกจที่
ผู้บริโภคดูเป็น trditionally ที่มี
ชั้นวางของรายการที่มั่นคงมีสูง
เสี่ยงต่อการละเมิดอุณหภูมิของผู้บริโภค
ผิดพลาดและช่วงการขยาย
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ (Corlett 1989)
เพื่อให้มั่นใจว่า การเติบโตของตลาด
ในรุ่นใหม่นี้ของการประมวลผลน้อยที่สุด
ผลิตภัณฑ์ความรับผิดชอบอยู่กับ
หน่วยประมวลผลเพื่อให้แน่ใจว่าทางจุลชีววิทยา
ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์การประมวลผลวิเด sous ที่
ทุกขั้นตอนของการประมวลผลการจัดจำหน่าย
และการตลาดค้าปลีกถึงจุดของ
การบริโภคโดยผู้บริโภค ในขณะที่
วิธีการแบบดั้งเดิมที่จะจุลชีววิทยา
ที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมคุณภาพด้านการสุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์
และวิเคราะห์วิธีนี้มี
ข้อเสียที่หลายประการสำหรับการประมวลผลวิเด sous
ผลิตภัณฑ์: (1) การทดสอบทางจุลชีววิทยา
มีความลำบากและใช้เวลานานและ
อาจสร้างผลลัพธ์ที่สายเกินไปสำหรับการแก้ไข
การดำเนินการจะต้องดำเนินการสำหรับ ชุดที่เฉพาะเจาะจง
ของผลิตภัณฑ์ (2) วิธีการทดสอบการจ้างงาน
อาจจะไม่มากพอที่จะมีความสำคัญในการตรวจสอบต่ำ
ตัวเลขของเชื้อโรค (s) ในปัจจุบัน sous
ผลิตภัณฑ์วิเด, และ (3) การทดสอบทางจุลชีววิทยา
ผลให้ข้อมูลเกี่ยวกับการไม่มี
แหล่งที่มาของการปนเปื้อน /
การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ในการวางสินค้าหรือ
สถานที่ในกระบวนการในการแก้ไข
การดำเนินการเพื่อป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ในอนาคต
การปนเปื้อน / การเจริญเติบโต
เพื่อเอาชนะข้อ จำกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีอยู่ นอกจากนี้ตั้งแต่หลายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

จะวางตลาดในแพคเกจที่ผู้บริโภคดูเป็น trditionally ที่มีเสถียรภาพการเก็บ
สินค้ามีความเสี่ยงสูงสำหรับผู้บริโภค

การ mishandling , อุณหภูมิ และการยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ (

corlett 1989 ) เพื่อให้มั่นใจว่า การเติบโตของตลาด
รุ่นใหม่ ของการประมวลผลน้อยที่สุด
ผลิตภัณฑ์ , ความรับผิดชอบอยู่ กับ
หน่วยประมวลผลเพื่อให้แน่ใจในความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ซู Vide

ทุกขั้นตอนของการประมวลผลการกระจาย
การตลาดและค้าปลีกได้ถึงจุดที่
การบริโภคโดยผู้บริโภค ในขณะที่
วิธีการแบบดั้งเดิมที่จะควบคุมคุณภาพทางจุลชีววิทยาที่เกี่ยวข้องกับการวิเคราะห์และผลิตภัณฑ์สุดท้าย

) วิธีนี้ก็มีข้อเสียหลายประการสำหรับซู Vide

: ผลิตภัณฑ์แปรรูป( 1 ) จุลินทรีย์ทดสอบ
จะลำบากและใช้เวลานานและอาจสร้างผลลัพธ์ที่สายเกินไป

การแก้ไขจะต้องดําเนินการสําหรับ
ชุดเฉพาะของผลิตภัณฑ์ ( 2 ) วิธีการทดสอบที่ใช้
อาจจะไม่ละเอียดอ่อนพอที่จะตรวจสอบตัวเลขต่ำ
ของเชื้อโรค ( s ) ปัจจุบันในซู
เห็น ผลิตภัณฑ์ และ ( 3 ) ผลการทดสอบ
จุลชีววิทยาให้ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับแหล่งที่มาของการปนเปื้อน /

เจริญของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายหรือ

ที่ตั้งอยู่ในกระบวนการแก้ไขการกระทำเพื่อป้องกันจุลินทรีย์ปนเปื้อน / การเติบโตในอนาคต
.
ที่จะเอาชนะข้อ จำกัด