Heat and moisture transfer, induce

Heat and moisture transfer, induce stresses inside food
materials, which consequently lead to many physical changes such
as cell wall collapse and shrinkage. Such deformations are the main
determinant of textural properties in foods

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความร้อนและความชื้นถ่ายโอน ก่อให้เกิดความเครียดภายในอาหารดิบ จึง นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเช่นผนังเซลล์ยุบและหดตัว เช่นพิการเป็นหลักดีเทอร์มิแนนต์ของคุณสมบัติเนื้อสัมผัสในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถ่ายเทความร้อนและความชื้นทำให้เกิดความเครียดภายในอาหาร
วัสดุซึ่งส่งผลนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพหลายอย่างเช่น
เป็นการล่มสลายผนังเซลล์และการหดตัว รูปร่างดังกล่าวเป็นหลัก
ปัจจัยของลักษณะเนื้อสัมผัสในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การถ่ายโอนความร้อนและความชื้นในอาหารก่อให้เกิดความเครียด ,วัสดุ ซึ่งอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพมากเช่นเป็นยุบผนังเซลล์และการหดตัว เช่นการเปลี่ยนรูปเป็นหลักกำหนดคุณสมบัติของเนื้อในอาหาร