Bloom or gel strength:It is a measu

Bloom or gel strength:
It is a measure of cohesive
strength of cross-linkage that occurs between
molecules and is proportion to the molecular weight
of gelatin.
Bloom is determined by measuring the weight in grams
required to move a plastic plunger of 0.5inches in
diameter, 4mm into a 6
2/3
% gelatin that has held at
10°C for 17 hrs.
The unit of bloom is grams and it is between 150-250g

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำลังบานหรือเจล:
มันคือการวัดความเหนียว
ความแข็งแรงของขนเชื่อมโยงที่เกิดขึ้นระหว่าง
โมเลกุล และเป็นสัดส่วนกับน้ำหนักโมเลกุล
ของตุ๋น
บลูมจะถูกกำหนด โดยการวัดน้ำหนักในหน่วยกรัม
ต้องย้ายจมูกพลาสติกของ 0.5inches ใน
เส้นผ่าศูนย์กลาง 4 มม.เป็นแบบ 6
2/3
%ตุ๋นที่ได้จัดขึ้นที่
10 ° C สำหรับ 17 น.
บลูมหน่วยเป็นกรัม และเป็นระหว่าง 150-250 g

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บลูมหรือแข็งแรงของเจล:
มันเป็นตัวชี้วัดความเหนียว
ความแข็งแรงของการเชื่อมโยงข้ามที่เกิดขึ้นระหว่าง
โมเลกุลและเป็นไปตามสัดส่วนของน้ำหนักโมเลกุล
ของเจลาติน
บลูมจะถูกกำหนดโดยการวัดน้ำหนักเป็นกรัม
ต้องย้ายลูกสูบพลาสติก 0.5inches ใน
เส้นผ่าศูนย์กลาง , 4mm ใน 6
2/3
% เจลาตินที่มีการจัดขึ้นที่
10 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 17 น.
หน่วยของบานเป็นกรัมและอยู่ระหว่าง 150-250g

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บานหรือความแข็งแรงของเจล :
เป็นการวัดความแข็งแรงของโครงสร้างของความสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นระหว่างข้าม

โมเลกุลและสัดส่วนโมเลกุล

ของเจลาติน บานจะถูกกำหนดโดยการวัดน้ำหนักเป็นกรัม
ต้องย้ายลูกสูบพลาสติก 0.5inches ใน
ขนาด 4mm เป็น 6
2 / 3
% เจลาตินที่ได้จัดขึ้นที่
10 ° C 17 น.
หน่วยของบลูมเป็นกรัม และอยู่ระหว่าง 150-250g