Dynamic rheological measurements of

Dynamic rheological measurements of flour dispersions of 25% w/w were determined on a controlled stress rheometer (Universal Stress Rheometer/Rheometrics Scientific, Inc., NJ). The measuring system consisted of parallel plate geometry (20 mm diameter, 0.5 mm gap). After finding the linear viscoelastic region (LVR) at different temperatures, dynamic temperature ramp tests were performed at a constant strain of 0.5% in the LVR. The viscoelastic
characteristics (G0,G00, tand) were recorded during a heating-cooling cycle experiment (40–90–55 C). The samples were
placed between the plates and allowed to rest for equilibration for 5 min before beginning experiments. A water trap was used in order to avoid water evaporation. Furthermore, paraffin oil was put around the sample. The increasing/decreasing temperature
rate was 5 C/min and sample stayed at 90 C for 10 min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวัดการไหลแบบไดนามิกของ fl กระจายของเรา 25% w / w การได้รับการพิจารณาในการควบคุมความเครียด rheometer (ยูนิเวอร์แซความเครียด Rheometer / Rheometrics ทางวิทยาศาสตร์สายค, Inc, นิวเจอร์ซีย์) ระบบการวัดประกอบด้วยรูปทรงเรขาคณิตแผ่นขนาน (20 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5 มมช่องว่าง) หลังจากที่ไฟ nding ภูมิภาคหนืดเชิงเส้น (LVR) ที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันการทดสอบทางลาดอุณหภูมิแบบไดนามิกได้ดำเนินการในสายพันธุ์คงที่ 0.5% ใน LVR viscoelastic
ลักษณะ (G0, G00, tand) ได้รับการบันทึกไว้ในช่วงการทดลองวงจรความร้อนระบายความร้อน (40-90-55 องศาเซลเซียส) กลุ่มตัวอย่างที่ถูกวางไว้ระหว่างแผ่นเปลือกโลกและได้รับอนุญาตให้ส่วนที่เหลือสำหรับสมดุลเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะเริ่มต้นการทดลอง
กับดักน้ำถูกนำมาใช้เพื่อหลีกเลี่ยงการระเหยของน้ำ นอกจากนี้น้ำมัน paraf สาย n ถูกนำไปรอบ ๆ ตัวอย่าง เพิ่มขึ้น /
ลดลงอุณหภูมิอัตรา5 องศาเซลเซียส / นาทีและตัวอย่างอยู่ที่ 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การไหลแบบไดนามิกของflการวัดความแข็งของ 25 % w / w มีความตั้งใจในการควบคุมความเครียด ( ความเครียดระบบสากลระบบ / rheometrics scienti จึง C ( NJ ) ระบบการวัดประกอบด้วยเรขาคณิตแผ่นขนาน ( 20 มม. ขนาดช่องว่าง 0.5 มม. ) หลังจากนั้นจึงหาพื้นที่ยืดหยุ่นเชิงเส้น ( lvr ) ที่อุณหภูมิต่าง ๆการทดสอบแบบไดนามิกเป็นทางลาดอุณหภูมิแสดงที่สายพันธุ์คงที่ 0.5% ใน lvr . ลักษณะการยืดหยุ่น ( g00 G0
, , tand ) ถูกบันทึกไว้ในเครื่องทดลองวงจรทำความเย็น ( 40 - 90 – 55  C ) จำนวน
อยู่ระหว่างแผ่นและได้รับอนุญาตให้พัก equilibration เป็นเวลา 5 นาทีก่อนเริ่มการทดลอง กับดักน้ำถูกใช้เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำระเหยนอกจากนี้ paraf จึง N น้ำมัน ใส่รอบ ๆตัวอย่าง เพิ่ม / ลดอัตราอุณหภูมิ
5  องศาเซลเซียส / นาทีและตัวอย่างอยู่ที่ 90  C นาน 10 นาที