observed that heatprocessedtomato j

observed that heatprocessed
tomato juice had a much higher antioxidant
activity than the fresh ones. From the above-mentioned
reports, it was observed that nutritional value of tomato
could be increased through different types of processing.
In this study, two drying processes, freeze-drying (FD)
and hot-air-drying (AD) treatments, were carried out
to process tomato. The drying effects on tomatos antioxidative
properties represented by the amount of ascorbic
acid, total phenolics, total flavonoids, and lycopene
along with antioxidant activity represented by reducing
power, ferrous ion chelating ability, and DPPH scavenging
activity, were investigated and discussed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สังเกต heatprocessed ที่มีน้ำมะเขือเทศต้านอนุมูลอิสระสูงมากกิจกรรมกว่าคนสด จากให้ปฏิบัติดังนี้รายงาน พบว่า คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศอาจจะเพิ่มขึ้นผ่านการประมวลผลที่แตกต่างกันไปในการศึกษานี้ สองกระบวนการอบแห้ง แช่แข็งแห้ง (FD)และร้อน--อบทรีทเมนท์ (AD) ดำเนินการการประมวลผลมะเขือเทศ ผลกระทบก่อนหน้านี้มะเขือเทศอบแห้งคุณสมบัติที่แสดง โดยปริมาณของแอสคอร์บิคกรด phenolics รวม รวม flavonoids และไลโคปีนพร้อมกับแสดง โดยการลดอนุมูลอำนาจ ความสามารถนเป็นเหล็กไอออน และ DPPH scavengingกิจกรรม การตรวจสอบ และกล่าวถึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตั้งข้อสังเกตว่า heatprocessed
น้ำมะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก
กิจกรรมกว่าคนที่สดใหม่ จากที่กล่าวข้างต้น
รายงานมันก็สังเกตเห็นว่าคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ
อาจจะเพิ่มขึ้นผ่านประเภทที่แตกต่างกันของการประมวลผล.
ในการศึกษานี้สองกระบวนการอบแห้งแช่แข็งแห้ง (FD)
และอากาศร้อนแห้ง (AD) การรักษาได้ ดำเนินการ
ในการประมวลผลมะเขือเทศ ผลกระทบในการอบแห้งมะเขือเทศต้านอนุมูลอิสระ
คุณสมบัติตัวแทนจากปริมาณของซี
กรดฟีนอลรวม flavonoids รวมและไลโคปีน
พร้อมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเป็นตัวแทนโดยการลด
การใช้พลังงาน, ความสามารถในการขับธาตุเหล็กไอออนและ DPPH ใน
กิจกรรมที่ได้รับการตรวจสอบและพูดคุยกัน