In this study, the potentiality of

In this study, the potentiality of Patatin (P), a protein extracted from potato, as must fining agent was
investigated on musts obtained from two South Italy grape cultivars (Falanghina and Greco). Besides P,
fining agents as bentonite (B) and potassium caseinate (C) were assayed at different concentrations.
The rate of sedimentation, the decline of turbidity during time, the absorbance at 420 nm, the GRP (grape
reaction products) and hydroxycinnamic acids (HCA) concentrations were determined.
The comparative trials showed that P is a suitable fining agent to prevent browning and decrease haze
during must settling because its effect on grape phenolics, brown pigments and turbidity is comparable
and/or better than that detected for C. Its use as single fining agent or in combination with B depends on
must characteristics.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้ศักยภาพของ Patatin (P)
ซึ่งเป็นโปรตีนที่สกัดจากมันฝรั่งเป็นตัวแทนต้องใสสะอาดได้รับการตรวจสอบเกี่ยวกับน้ำลิ้นจี่ที่ได้รับจากสองภาคใต้อิตาลีพันธุ์องุ่น(Falanghina และกรีก) นอกจากนี้ P,
ใสสะอาดตัวแทนเป็นเบนโทไนท์ (B) และโพแทสเซียม caseinate (C) ได้รับ assayed ที่ระดับความเข้มข้นที่แตกต่างกัน.
อัตราการตกตะกอนการลดลงของความขุ่นในช่วงเวลาที่การดูดกลืนแสงที่ 420 นาโนเมตรที่ GRP
(องุ่นผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา) และกรด hydroxycinnamic (HCA) ความเข้มข้นได้รับการพิจารณา.
การทดลองแสดงให้เห็นว่าการเปรียบเทียบ P
เป็นตัวแทนใสสะอาดที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลและลดหมอกควันในช่วงที่ต้องปักหลักเพราะผลกระทบต่อฟีนอลองุ่นสีสีน้ำตาลและสีขุ่นก็เปรียบและ
/ หรือดีกว่าที่ตรวจพบซี การใช้งานเป็นตัวแทนใสสะอาดเดียวหรือร่วมกับ B
ขึ้นอยู่กับลักษณะต้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาศักยภาพของ patatin ( P ) , โปรตีนสกัดจากมันฝรั่ง เป็นต้องปรับตัวแทน
สอบสวนในต้องได้รับจากสองใต้อิตาลีองุ่นพันธุ์ ( falanghina และเกรโก ) นอกจาก P ,
ดีตัวแทนเป็นเบนโทไนท์ ( b ) และ ( c ) ปริมาณโพแทสเซียมใช้ที่ความเข้มข้นต่างๆ
อัตราการตกตะกอน การลดลงของความขุ่นในช่วงเวลานที่ 420 nm , GRP ( ผลิตภัณฑ์องุ่นปฏิกิริยา
) และ hydroxycinnamic กรด ( HCA ) ความเข้มข้นสารละลาย .
การทดลองเปรียบเทียบพบว่า P คือเหมาะดี ตัวแทน เพื่อป้องกันและลดหมอกควันสีน้ำตาล
ในระหว่างต้องจ่ายเงิน เพราะผลกระทบต่อผล องุ่น , สีน้ำตาลและความขุ่นเปรียบ
และ / หรือดีกว่า กว่าที่ตรวจพบในค .ใช้เดียวเป็นดีตัวแทนหรือในการรวมกันกับ B
ต้องขึ้นอยู่กับลักษณะ