Height and diameter of 10 muffins f

Height and diameter of 10 muffins from each baking experiment was measured using a digital caliper (Mitutoyo Deutschland GmbH,
Neuss, Germany; Gomez et al., 2010), and the volume of 5 muffins was determined by canola seed displacement (Ronda et al., 2005).
Two muffins were comminuted at 5000 rpm for 15 s with a Grindomix GM100 mill (Retsch GmbH, Haan, Germany). Product
moisture was calculated after drying approximately 3 g product until mass constancy at 95 _C with an MA30 moisture analyser
(Sartorius AG, Göttingen, Germany), and water activity (aw) was determined at 20 _C using a Novasina thermoconstanter (Novasina
AG, Zürich, Switzerland). These measurements were made in triplicate. A TA-XT2i Texture Analyser (Stable Micro Systems Ltd., Godalming, UK) was used to determine crumb firmness, cohesiveness and springiness in sixfold. Cylindrical specimens

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความสูงและเส้นผ่าศูนย์กลางของมัฟฟิน 10 จากแต่ละการทดลองอบถูกวัดโดยใช้ปั้มดิจิตอล (GmbH ผู้ Mitutoyo,
Neuss เยอรมนี เมซ et al., 2010) และกำหนดระดับเสียงของโท 5 โดยแทนเมล็ดคาโนลา (Ronda et al., 2005) .
โทสองถูก comminuted ที่ 5000 รอบต่อนาที 15 s กับสี Grindomix GM100 (Retsch GmbH, Haan เยอรมนี) ผลิตภัณฑ์
คำนวณความชื้นหลังจากแห้งประมาณ 3 กรัมผลิตภัณฑ์จนนำมวลที่ _C 95 กับ analyser เป็นความชื้น MA30
(AG ในบริษัทซาร์โทเรียส Göttingen เยอรมนี), และกำหนดที่ใช้ Novasina thermoconstanter _C 20 น้ำกิจกรรม (สะสม) (Novasina
AG, Zürich สวิตเซอร์แลนด์) วัดเหล่านี้ที่เกิดขึ้นใน triplicate Analyser เป็นเนื้อ TA XT2i (คอกไมโคร จำกัด Godalming UK) ถูกใช้เพื่อกำหนดเศษไอซ์ cohesiveness และ springiness ใน sixfold ไว้เป็นตัวอย่างทรงกระบอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสูงและเส้นผ่าศูนย์กลางของ 10 มัฟฟินจากการทดลองในแต่ละอบถูกวัดโดยใช้คาลิปเปอร์ดิจิตอล (Mitutoyo Deutschland GmbH,
นอยซ์เยอรมนี. โกเมซและคณะ, 2010) และปริมาณของ 5 มัฟฟินถูกกำหนดโดยการกำจัดเมล็ดคาโนลา (รอนดาและคณะ 2005)
สองมัฟฟินที่ถูกบดที่ 5000 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 15 วินาทีกับโรงสี Grindomix GM100 (Retsch GmbH, Haan, เยอรมนี) สินค้า
ความชื้นที่คำนวณได้หลังจากการอบแห้งประมาณ 3 กรัมผลิตภัณฑ์มวลจนความมั่นคงที่ 95 _C กับการวิเคราะห์ MA30 ความชื้น
(ซาร์โทเรียเอจี, Göttingen, เยอรมนี) และกิจกรรมทางน้ำ (AW) ถูกกำหนดที่ 20 _C ใช้ thermoconstanter Novasina (Novasina
เอจี, ซูริค , วิตเซอร์แลนด์) วัดเหล่านี้ได้ทำในเพิ่มขึ้นสามเท่า TA-XT2i Texture Analyser (เสถียรไมโครซิสเต็ม จำกัด , โกดาลมิง, UK) ถูกนำมาใช้เพื่อตรวจสอบเศษแน่นติดกันและความยืดหยุ่นในหก ตัวอย่างรูปทรงกระบอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสูงและเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 มัฟฟินอบจากแต่ละการทดลองการวัดโดยใช้ caliper ดิจิตอล ( มิตูโตโย Deutschland GmbH ,
neuss , เยอรมนี ; Gomez et al . , 2010 ) และปริมาณ 5 มัฟฟินถูกกำหนดโดยการเมล็ดคาโนลา ( Ronda et al . , 2005 ) .
2 มีความท้อแท้ใจ ที่ 5 , 000 รอบต่อนาที มัฟฟิน 15 ด้วย grindomix gm100 โรงสี ( retsch GmbH , แฮน , เยอรมัน ) สินค้า
คำนวณความชื้นหลังการอบแห้งประมาณ 3 กรัมผลิตภัณฑ์จนกว่ามวลคงที่ที่ 95 _c กับ ma30 ความชื้นวิเคราะห์
( G ö ttingen Sartorius AG , Germany ) , และกิจกรรมน้ำ ( AW ) ถูกกำหนดที่ 20 _c ใช้ novasina thermoconstanter ( novasina
Z ü rich AG , สวิตเซอร์แลนด์ ) วัดนี้สร้างมาทั้งสามใบ เป็น ta-xt2i เนื้อชำแหละ ( มั่นคง Micro ระบบ จำกัด โกดอลล์มิ่ง ,อังกฤษ ) ถูกใช้เพื่อตรวจสอบเศษเนื้อ cohesiveness และค่าในค.ศ. 1940 หก . ตัวอย่าง

ทรงกระบอก