Alcoholic fermentation was associat

Alcoholic fermentation was associated with a decrease in all parameters studied. The decline was statistically significant in most cases when the substrate employed was a puree, except in the case of cooked must, in which AA increased obtaining a very high antioxidant product. The decrease in anthocyanins was larger than in the rest of parameters (63e85%). This result is similar to the values obtained in other studies (decrease of 69e79%) (Klopotek et al., 2005). In general, the final values of AA and TPI in wines were similar in the three harvests.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมักแอลกอฮอล์ถูกเชื่อมโยงกับการลดลงในพารามิเตอร์ทั้งหมดที่ศึกษา ลดลงได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติส่วนใหญ่เมื่อพื้นผิวงานเป็น puree ยกเว้นในกรณีที่ต้องปรุงสุก ที่ AA เพิ่มรับผลิตภัณฑ์ต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ลดลง anthocyanins มีมากกว่าในส่วนเหลือของพารามิเตอร์ (63e85%) ผลลัพธ์นี้จะคล้ายกับค่าที่ได้รับในการศึกษาอื่น ๆ (ลดลง 69e79%) (Klopotek et al., 2005) ทั่วไป ค่าสุดท้ายของ AA และทีพีไอในไวน์ได้คล้าย harvests สาม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การหมักแอลกอฮอล์ที่เกี่ยวข้องกับการลดลงในทุกพารามิเตอร์ศึกษา ลดลงเป็นนัยสำคัญทางสถิติในกรณีส่วนใหญ่เมื่อสารตั้งต้นที่ใช้เป็นน้ำซุปข้นยกเว้นในกรณีที่ต้องปรุงสุกซึ่ง AA เพิ่มขึ้นได้รับผลิตภัณฑ์สารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก การลดลงของ anthocyanins มีขนาดใหญ่กว่าในส่วนที่เหลือของพารามิเตอร์ (63e85%) ผลที่ได้นี้จะคล้ายกับค่าที่ได้รับในการศึกษาอื่น ๆ (ลดลงของ 69e79%) (Klopotek et al., 2005) โดยทั่วไปค่าสุดท้ายของ AA และ บริษัท ทีพีไอในไวน์ที่มีความคล้ายคลึงกันในสามเก็บเกี่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหมักแอลกอฮอล์มีความสัมพันธ์กับการลดลงของค่าพารามิเตอร์ที่ศึกษา ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ในกรณีส่วนใหญ่เมื่อพื้นผิวที่ใช้ คือ มะขามป้อม ยกเว้นในกรณีของสุกต้องซึ่งใน AA เพิ่มขึ้นได้รับสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากผลิตภัณฑ์ ปริมาณแอนโธไซยานินมากกว่าส่วนที่เหลือของพารามิเตอร์ ( 63e85 % )ผลที่ได้นี้จะคล้ายกับที่ได้ในการศึกษาอื่น ๆ ( ลด 69e79 % ) ( klopotek et al . , 2005 ) โดยทั่วไปค่าสุดท้ายของ AA และทีพีไอ ในไวน์มีลักษณะคล้ายคลึงกัน ใน 3 ครั้ง .