The latent heat corresponding to th

The latent heat corresponding to the ice–water transition in the tenderloin pork meat was determined using a μDSC 7 EVO DSC (Setaram,Caluire, France) device connected to a cooling bath. The initial temperature in the cell was −45 °C and a scan at 1 °C/min was programmed up to a final temperature of 20 °C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนดความร้อน latent ที่สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงน้ำแข็ง – น้ำในเนื้อหมูสันใน μDSC 7 ใช้ DSC EVO (Setaram, Caluire ฝรั่งเศส) อุปกรณ์ที่เชื่อมต่อกับน้ำระบายความร้อน อุณหภูมิเริ่มต้นในเซลล์ถูก −45 ° C และโปรแกรมการสแกนที่ 1 องศาเซลเซียส/นาทีจนถึงอุณหภูมิสุดท้ายของ 20 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความร้อนแฝงที่สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงน้ำแข็งน้ำที่อยู่ในเนื้อหมูเนื้อสันถูกกำหนดโดยใช้μDSC 7 EVO DSC (Setaram, Caluire ฝรั่งเศส) อุปกรณ์ที่เชื่อมต่อกับห้องอาบน้ำระบายความร้อน อุณหภูมิเริ่มต้นในเซลล์เป็น -45 องศาเซลเซียสและสแกนวันที่ 1 ° C / นาทีเป็นโปรแกรมได้ถึงอุณหภูมิสุดท้ายของ 20 ° C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความร้อนแฝงที่น้ำแข็งและน้ำเปลี่ยนไปในเนื้อสันในหมูจึงตัดสินใจใช้μ DSC 7 Evo DSC ( setaram caluire , ฝรั่งเศส ) อุปกรณ์ที่เชื่อมต่อกับความร้อนอ่าง อุณหภูมิเริ่มต้นในเซลล์คือ− 45 ° C และสแกนที่ 1 ° C / นาทีโปรแกรมถึงอุณหภูมิสุดท้ายของ 20 ° C