This study offers insight into the

This study offers insight into the dynamics of bacterial populations in fresh cuts of suckling lamb under
four different atmospheric conditions: air (A), and three Modified Atmosphere Packaging (MAP) envi-
ronments, 15%O2/30%CO2/55%N2(C, commercial), 70%O2/30%CO2(O), and 15%O2/85%CO2(H) for 18 days.
Microbial analyses by both conventional methods and PCR-DGGE were performed. Controversial and
surprising results emerged from comparing both methods in relation to the genus Pseudomonas. Thus,
conventional methods detected the presence of high numbers of Pseudomonas colonies, although PCR-
DGGE only detected this genus in air-packaged samples. PCR-DGGE detected higher microbial di-
versity in the control samples (A) than in the modified atmospheres (C, O, H), having atmosphere H the
fewest number of species. Brochothrix thermosphacta, LAB (Carnobacterium divergens and Lactobacillus
sakei), and Escherichia spp. were detected in all the atmospheres throughout storage. Moreover, previ-
ously undescribed bacteria from lamb meat such as Enterobacter hormaechei, Staphylococcus equorum and
Jeotgalicoccus spp. were also isolated in this study by DGGE. Additionally, qPCR analysis was used to
detect and characterize strains of Escherichia coli. Virulence genes (stx1, stx2and eae) were detected
throughout storage in 97% of the samples. A high CO2atmosphere was the most effective packaging
combination doubling storage time in comparison with commercial atmosphere.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษาให้เข้าใจในการเปลี่ยนแปลงของประชากรแบคทีเรียในตัดสดของหันแกะใต้
สภาพอากาศแตกต่างกัน 4: อากาศ (A), และสามปรับเปลี่ยนบรรยากาศบรรจุภัณฑ์ (แผนที่) สามารถ
ronments, 15%O2/30%CO2/55%N2 (C พาณิชย์), 70%O2/30%CO2(O) และ 15%O2/85%CO2(H) ใน 18 วัน
ดำเนินวิเคราะห์จุลินทรีย์ โดยวิธีธรรมดาและ PCR-DGGE แย้ง และ
น่าแปลกใจที่ผลเกิดจากการเปรียบเทียบทั้งสองวิธีเกี่ยวกับพืชสกุลลี ดัง,
วิธีปกติตรวจพบสถานะของหมายเลขที่สูงของ Pseudomonas อาณานิคม แม้ว่า PCR-
DGGE ตรวจพบพืชสกุลนี้ในตัวอย่างที่บรรจุอากาศเท่านั้น PCR DGGE ตรวจพบสูงกว่าจุลินทรีย์ดี-
versity ในการควบคุมตัวอย่าง (A) มากกว่าในการดัด (C, O, H), มีบรรยากาศ H
จำนวนชนิดน้อยที่สุด Brochothrix thermosphacta ห้องปฏิบัติการ (Carnobacterium divergens และแลคโตบาซิลลัส
sakei), และโอ Escherichia พบในบรรยากาศทั้งหมดตลอดเก็บ นอกจากนี้ previ-
ously undescribed แบคทีเรียจากเนื้อแกะเช่น Enterobacter hormaechei, Staphylococcus equorum และ
โอ Jeotgalicoccus ก็ยังแยกต่างหากในการศึกษานี้ โดย DGGE นอกจากนี้ วิเคราะห์ qPCR ถูกใช้
พบ และลักษณะของสายพันธุ์ Escherichia coli พบ virulence ยีน (stx1, stx2and eae)
ตลอดเก็บใน 97% ของตัวอย่าง CO2atmosphere สูงถูกบรรจุภัณฑ์มีประสิทธิภาพมากที่สุด
ชุดจะเก็บเวลาเมื่อเปรียบเทียบกับบรรยากาศทางการค้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีความเข้าใจในการเปลี่ยนแปลงของประชากรแบคทีเรียในการตัดสดแกะดูดนมภายใต้
สี่สภาพบรรยากาศที่แตกต่างกันทางอากาศ (A) และสามการบรรจุแบบปรับบรรยากาศ (MAP) แวดล้อม
ronments 15% O2 / 30% CO2 / 55% N2 (C, พาณิชย์) 70% 30% O2 CO2 / (O), และ 15% O2 / 85% CO2 (H) เป็นเวลา 18 วัน
จุลินทรีย์วิเคราะห์โดยทั้งสองวิธีมาตรฐานและวิธี PCR-DGGE ได้ดำเนินการ ความขัดแย้งและ
ผลลัพธ์ที่น่าประหลาดโผล่ออกมาจากการเปรียบเทียบทั้งสองวิธีมีความสัมพันธ์กับสกุล Pseudomonas ดังนั้น
วิธีการทั่วไปตรวจพบการปรากฏตัวของตัวเลขสูงของอาณานิคม Pseudomonas แม้ว่า PCR-
DGGE เพียง แต่ตรวจพบในตัวอย่างประเภทเครื่องบรรจุนี้ PCR-DGGE ตรวจพบไดสูงกว่าจุลินทรีย์
Versity ในตัวอย่างควบคุม () มากกว่าในบรรยากาศดัดแปลง (C, O, H) ที่มีบรรยากาศ H
จำนวนน้อยที่สุดของสายพันธุ์ Brochothrix thermosphacta, LAB (divergens Carnobacterium และแลคโตบาซิลลัส
sakei) และอีเอสพีพี ถูกตรวจพบในชั้นบรรยากาศทั้งหมดตลอดการจัดเก็บข้อมูล นอกจากนี้ previ-
แบคทีเรีย undescribed ously จากเนื้อแกะเช่น Enterobacter hormaechei, Staphylococcus eQuorum และ
Jeotgalicoccus เอสพีพี ที่แยกได้ยังอยู่ในการศึกษาครั้งนี้โดย DGGE นอกจากนี้การวิเคราะห์ qPCR ถูกใช้ในการ
ตรวจสอบและลักษณะสายพันธุ์ของเชื้อ Escherichia coli ยีนที่ก่อโรค (stx1, stx2and EAE) ได้รับการตรวจพบ
ตลอดการจัดเก็บใน 97% ของกลุ่มตัวอย่าง สูง CO2atmosphere เป็นบรรจุภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด
รวมกันเป็นสองเท่าของระยะเวลาการเก็บเมื่อเทียบกับบรรยากาศในเชิงพาณิชย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีความเข้าใจในพลวัตของประชากรแบคทีเรียในแผลสดของกระดูกภายใต้บรรยากาศที่แตกต่างกันสี่ตัว
สภาพอากาศ ( , 3 ) และการบรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศ ( MAP ) Envi -
ronments 15 % O2 CO2 / 30% / 55 % N2 ( C , พาณิชย์ ) 70 % O2 / 30% คาร์บอนไดออกไซด์ ( O ) และ 15% O2 / 85% CO2 ( H ) นาน 18 วัน โดยวิธีการวิเคราะห์
จุลินทรีย์ทั้งดีเอ็นเอ 9 แถบบ่งชี้ในการวิจัย การโต้เถียงและ
ผลลัพธ์ที่น่าประหลาดใจเกิดขึ้นจากการเปรียบเทียบทั้งสองวิธีในความสัมพันธ์กับสกุล Pseudomonas . ดังนั้นวิธีการที่ตรวจพบการปรากฏตัวของ
สูงจำนวนของอาณานิคมถึงแม้ว่า PCR -
การทดลองประเภทนี้เท่านั้นที่ตรวจพบในอากาศที่บรรจุตัวอย่าง ตรวจดีเอ็นเอ 9 แถบบ่งชี้สูงกว่าจุลินทรีย์ดี -
versity ในการควบคุมตัวอย่าง ( ) มากกว่าในด้านสภาพบรรยากาศดัดแปลง ( c , O , H ) H
มีบรรยากาศจำนวนน้อยที่สุดของชนิด brochothrix thermosphacta Lab ( carnobacterium divergens และ Lactobacillus
sakei ) และ Escherichia spp . พบในบรรยากาศทั้งหมดตลอดการเก็บรักษา นอกจากนี้ previ -
ously undescribed แบคทีเรียจากเนื้อแกะเช่น Enterobacter hormaechei Staphylococcus equorum
jeotgalicoccus spp . และยังแยกได้ในการศึกษาโดยการทดลอง . นอกจากนี้การวิเคราะห์ qpcr ใช้
ตรวจสอบและลักษณะสายพันธุ์ของเชื้อ Escherichia coli ยีน ( stx1 ความรุนแรง , ยัง stx2and ) ตรวจพบ
ตลอดกระเป๋าใน 97% ของตัวอย่าง เป็น co2atmosphere สูงมีประสิทธิภาพมากที่สุดบรรจุภัณฑ์
รวมกันเป็นกระเป๋าเวลาในการเปรียบเทียบกับบรรยากาศทางการค้า