Langdon (1987) reported that severa

Langdon (1987) reported that several chemical compounds such as ascorbic and citric acid inhibit enzymatic browning of potato slices. Oxalic acid is a natural component of a large number of plants such as spinach, broccoli, tomato and turnip (USDA/HMS, 1984) and appears to inhibit enzymatic browning. The main purpose of this study was to find an effective anti-browning agent such as ascorbic, citric and oxalic acid, to combine with ozone treatment as an alternative treatment to SO2 fumigation and to reduce postharvest decay, pericarp browning, and maintain the quality

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แลงดอน (1987) รายงานว่า สารเคมีต่าง ๆ เช่นกรดแอสคอร์บิคยับยั้งสีน้ำตาลของมันฝรั่ง กรดออกซาลิกเป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติของพืชเช่นผักโขม คะน้า มะเขือเทศ และผักกาด (USDA/HMS, 1984) จำนวนมาก และปรากฏการ ยับยั้งสีน้ำตาล วัตถุประสงค์หลักของการศึกษานี้คือการ หาสารป้องกันสีน้ำตาลที่มีประสิทธิภาพเช่นแอสคอร์บิค มะนาวและกรดออกซาลิ รวมกับโอโซนบำบัดการรักษาทางเลือกการรมยา SO2 และลดสลายตัวหลังการเก็บเกี่ยว สีน้ำตาล เปลือก และรักษาคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แลงดอน (1987) รายงานว่าสารประกอบทางเคมีหลายอย่างเช่นวิตามินซีและกรดซิตริกยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเอนไซม์ชิ้นมันฝรั่ง กรดออกซาลิเป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติของจำนวนมากของพืชเช่นผักโขมบรอกโคลีมะเขือเทศและผักกาด (USDA / ร, 1984) และปรากฏในการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเอนไซม์ วัตถุประสงค์หลักของการศึกษาครั้งนี้คือการหาสารต้านการเกิดสีน้ำตาลที่มีประสิทธิภาพเช่นวิตามินซี, ซิตริกและกรดออกซาลิก, ที่จะรวมกับโอโซนในการรักษาทางเลือกที่จะ SO2 รมควันและเพื่อลดการสลายตัวหลังการเก็บเกี่ยวเปลือกสีน้ำตาลและรักษาคุณภาพ