1 tablespoon good olive oil3 tsp go

1 tablespoon good olive oil
3 tsp goose fat
600g shin beef, cut into large chunks
100g smoked streaky bacon, sliced
350g shallot or pearl onions, peeled
250g chestnut mushroom (about 20)
2 garlic clove, sliced
1 bouquet garni (See know-how below)
1 tbsp tomato purée
750ml bottle red wine, Burgundy is good

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำมันมะกอกดี 1 ช้อนโต๊ะไขมันห่าน 3 ช้อนชา600 กรัมเนื้อชิน ตัดเป็นชิ้นใหญ่สามชั้นเบคอน เตรียมการรมควัน 100 กรัม350 กรัมหอมแดงหรือหัวหอมมุก ปอกเปลือกเห็ดเกาลัด 250 กรัม (ประมาณ 20)กระเทียม 2 กลีบ การเตรียมการช้อปปิ้ง 1 (ดูความรู้ความชำนาญด้านล่าง)น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะไวน์แดงขวด 750 มล. เบอร์กันดีเป็นดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกดี
3 ช้อนชาไขมันห่าน
เนื้อ 600 กรัมชินหั่นเป็นชิ้นใหญ่
100 กรัมเบคอนรมควันริ้วหั่น
350g หอมแดงหรือมุกหอมปอกเปลือก
เห็ด 250 กรัมเกาลัด (ประมาณ 20)
กานพลู 2 กระเทียมหั่นบาง ๆ
1 ช่อ Garni (ดูที่ความรู้ ด้านล่าง)
1 ช้อนโต๊ะน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
ขวด 750ml ไวน์แดงเบอร์กันดีเป็นสิ่งที่ดี