Mushrooms are a low-calorie food ea

Mushrooms are a low-calorie food eaten cooked, raw or as a garnish to a meal. In a 100 g (3.5 ounce) serving, mushrooms are an excellent source (higher than 20% of the Daily Value, DV) of B vitamins, such as riboflavin, niacin and pantothenic acid, an excellent source of the essential minerals, selenium (37% DV) and copper (25% DV), and a good source (10-19% DV) of phosphorus and potassium. Fat, carbohydrate and calorie content are low, with absence of vitamin C and sodium. There are 27 calories in a typical serving of fresh mushrooms (table).

When exposed to ultraviolet (UV) light even after harvesting,[20] natural ergosterols in mushrooms produce vitamin D2,[21] a process now used to supply fresh vitamin D mushrooms for the functional food grocery market.

In a comprehensive safety assessment of producing vitamin D in fresh mushrooms, researchers showed that artificial UV light technologies were equally effective for vitamin D production as in mushrooms exposed to natural sunlight, and that UV light has a long record of safe use for production of vitamin D in food.[22] Mushrooms treated with UV light or exposed to sunlight are the only whole food vegetable source of vitamin D.[

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เห็ดเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำกินสุก ดิบ หรือ garnish ให้อาหาร ในตัว 100 กรัม (3.5 ออนซ์) บริการ เห็ดดีเยี่ยมแหล่ง (สูงขึ้นกว่า 20% ของค่ารายวัน DV) ของวิตามิน B เช่นไรโบเฟลวิน ไนอาซิน และ กรดแพนโทธีนิค แหล่งดีของแร่ธาตุจำเป็น เกลือ (37% DV) และทองแดง (25% DV), และเป็นแหล่งที่ดี (10-19% DV) ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ไขมัน คาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่เนื้อหาได้ต่ำ มีวิตามินซีและโซเดียมที่ขาดงาน มีการให้บริการทั่วไปของเห็ดสด (ตาราง) 27 แคลอรี่เมื่อสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต (UV) ได้หลังการเก็บเกี่ยว ergosterols ธรรมชาติ [20] ในเห็ดผลิตวิตามิน D2, [21] กระบวนการนี้ ใช้ใส่เห็ดสดวิตามินดีสำหรับตลาดร้านอาหารทำงานในการประเมินความปลอดภัยที่ครอบคลุมการผลิตวิตามิน D ในเห็ดสด นักวิจัยพบว่า เทคโนโลยีแสง UV เทียมได้ประสิทธิภาพเท่าเทียมกันสำหรับการผลิตวิตามิน D ในเห็ดที่สัมผัสกับแสงแดดธรรมชาติ และที่แสง UV มีข้อมูลยาวใช้ปลอดภัยสำหรับการผลิตวิตามินดีในอาหาร[22] เห็ดรับแสง UV หรือสัมผัสกับแสงแดดเป็นแหล่งผักอาหารทั้งหมดเฉพาะของวิตามินดี[

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เห็ดมีแคลอรี่ต่ำอาหารที่รับประทาน สุก ดิบ หรือเป็นเครื่องปรุงในอาหาร ใน 100 กรัม ( 5 ออนซ์ ) ให้เห็ดเป็นแหล่งที่ดี ( มากกว่า 20 % ของค่ารายวัน , DV ) วิตามินบี เช่น วิตามินบี 2 ไนอะซิน และกรด Pantothenic , แหล่งที่ดีของแร่ธาตุที่จำเป็น , ซีลีเนียม ( 37 % DV ) และทองแดง ( 25 % DV ) และ แหล่งที่ดี ( 10-19 % DV ) ของฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ไขมันคาร์โบไฮเดรตและปริมาณแคลอรี่ต่ำ การขาดวิตามิน ซี และโซเดียม มี 27 แคลอรี่ในการให้บริการทั่วไปของเห็ดสด ( โต๊ะ )

เมื่อสัมผัสกับแสงอัลตราไวโอเลต ( UV ) หลังจากที่เก็บเกี่ยว [ 20 ] ธรรมชาติ ergosterols เห็ดผลิตวิตามิน D2 , [ 21 ] กระบวนการที่ใช้ตอนนี้ใส่เห็ดสดวิตามิน D เสริมอาหาร

ขายของตลาดในการประเมินความปลอดภัยที่ครอบคลุมในการผลิตวิตามินดีในเห็ดสด นักวิจัยพบว่าเทคโนโลยีแสง UV เทียมมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันสำหรับวิตามิน D การผลิตเห็ดตากแสงแดดธรรมชาติและแสงยูวีที่มีประวัติยาวนานที่ใช้ปลอดภัยสำหรับการผลิตวิตามินดีในอาหาร[ 22 ] เห็ดรักษาด้วยแสงยูวี หรือสัมผัสกับแสงแดดเป็นเพียงทั้งผัก แหล่งอาหารของวิตามิน d [