- ข้อความ
- ประวัติศาสตร์
Ingredients for deep-fried foods pr
Ingredients for deep-fried foods produced by using the deep-fried-food crust
material of the การประดิษฐ์นี้ are not particularly limited, and examples include: meat such as beef, pork, chicken, and mutton/lamb; seafood such as squid/cuttlefish, octopus, shrimp, salmon, mackerel, flatfish, and shells; cereals, vegetables, and root
vegetables, such as soybean, rice, carrots, onions, pumpkins, potatoes, sweet 25 potatoes, and mushrooms; and processed products of the above.
Examples
[0023]
The การประดิษฐ์นี้ is described in further detail below by way of Examples. The การประดิษฐ์นี้, however, is not limited to the following Examples.
30 [0024]
Examples 1 to 5 and Comparative Examples 1 and 2
Soft wheat flour (Flour: product from Nisshin Flour Milling Inc.) was used as
a wheat flour, and a sucrose แฟตตี้แอซิด ester (Ryoto Sugar Ester S-770: product from Mitsubishi-Kagaku Foods Corporation) was used as an สารก่ออิมัลชัน, and the wheat flour and the สารก่ออิมัลชัน were blended in amounts shown in Table 1 below and were
mixed uniformly, to obtain a ของผสม. The ของผสม was introduced into a
5 hermetically-sealed high-speed stirring machine, and while introducing saturated
water vapor into the stirring machine, the ของผสม was subjected to a การทรีตด้วย การให้ความร้อน for 5 seconds under a condition where the heating temperature (temperature at the outlet) was 80°C. The ของผสม was dried after the heating
treatment, to obtain a wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to each of 10 Examples 1 to 5 and Comparative Examples 1 and 2. The average grain size of
each ดีดี obtained as above was within the range from
61 to 77 pm.
[0025]
Examples 6 to 11 and Comparative Examples 3 and 4
15 A wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to each of Examples 6 to
11 and Comparative Examples 3 and 4 was obtained in the same way as in Example 5, except that the product temperature of the ของผสม in the การทรีตด้วย การให้ความร้อน was changed as appropriate. The average grain size of each ดีดี obtained as above was within the range from 61 to 77 p.m.
20 [0026]
Examples 12 to 16 and Comparative Examples 5 to 7
A wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to each of Examples 12 to
16 and Comparative Examples 5 to 7 was obtained in the same way as in Example 5,
except that the heating time in the การทรีตด้วย การให้ความร้อน was changed as appropriate. 25 Further, a wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to Example 16 was
obtained by pulverizing the ดีดี of Example 15 with a
coffee mill.
[0027]
Examples 17 to 19, Comparative Examples 8 and 9, and Reference Examples
30 1 and 2
A wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to each of Examples 17 to
19 and Comparative Examples 8 and 9 was obtained in the same way as in Example
5, except that lecithin (Lecion LP-1: product from Riken Vitamin Co., Ltd.) was used instead of a sucrose แฟตตี้แอซิด ester as the สารก่ออิมัลชัน. Further, a wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to each of Reference Examples 1 and 2 was obtained in the same way as in Example 5, except that a sorbitan แฟตตี้แอซิด ester
5 (Poem 0-80V: product from Riken Vitamin Co., Ltd.) was used instead of a sucrose
fatty acid ester as the สารก่ออิมัลชัน. The average grain size of each
ดีดี obtained as above was within the range from 58 to
91 µm.
[0028]
10 Test Examples
Ten panelists were asked to prepare a แป้งชุบ by singly using the wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to each of the Examples and Comparative Examples, and to evaluate the dispersibility of each deep-fried-food-crust wheat
flour in water according to the following evaluation criteria. The แป้งชุบ was 15 prepared by adding and mixing 1.5 parts by mass of baking powder and 170 parts by
mass of water with respect to 100 parts by mass of the wheat flour for deep-fried
food crusts. Further, a sweet potato cut into a 1-cm wide, 1-cm thick, 5-cm long
piece was dipped into and แป้งชุบed with each prepared แป้งชุบ and was deep-fried, to
obtain a sweet potato tempura, which is a crusted deep-fried food product. Ten 20 panelists evaluated the เนื้อสัมผัส of each obtained sweet potato tempura according to
the following evaluation criteria. The evaluation results (average score for ten
panelists) are shown in Tables 1 to 4 below. It should be noted that Table 1
summarizes the effects that the sucrose แฟตตี้แอซิด ester (สารก่ออิมัลชัน) has on the
evaluation items, Table 2 summarizes the effects of the product temperature of the 25 heated object (ของผสม of the wheat flour and the สารก่ออิมัลชัน) in the heating
treatment, Table 3 summarizes the effects of the heating time in the heating
treatment, and Table 4 summarizes the effects that lecithin or the sorbitan แฟตตี้แอซิด
ester (สารก่ออิมัลชัน) has on the evaluation items. In Tables 2 and 3, the results of
Example 5 are also shown from the viewpoint of facilitating comparison.
material of the การประดิษฐ์นี้ are not particularly limited, and examples include: meat such as beef, pork, chicken, and mutton/lamb; seafood such as squid/cuttlefish, octopus, shrimp, salmon, mackerel, flatfish, and shells; cereals, vegetables, and root
vegetables, such as soybean, rice, carrots, onions, pumpkins, potatoes, sweet 25 potatoes, and mushrooms; and processed products of the above.
Examples
[0023]
The การประดิษฐ์นี้ is described in further detail below by way of Examples. The การประดิษฐ์นี้, however, is not limited to the following Examples.
30 [0024]
Examples 1 to 5 and Comparative Examples 1 and 2
Soft wheat flour (Flour: product from Nisshin Flour Milling Inc.) was used as
a wheat flour, and a sucrose แฟตตี้แอซิด ester (Ryoto Sugar Ester S-770: product from Mitsubishi-Kagaku Foods Corporation) was used as an สารก่ออิมัลชัน, and the wheat flour and the สารก่ออิมัลชัน were blended in amounts shown in Table 1 below and were
mixed uniformly, to obtain a ของผสม. The ของผสม was introduced into a
5 hermetically-sealed high-speed stirring machine, and while introducing saturated
water vapor into the stirring machine, the ของผสม was subjected to a การทรีตด้วย การให้ความร้อน for 5 seconds under a condition where the heating temperature (temperature at the outlet) was 80°C. The ของผสม was dried after the heating
treatment, to obtain a wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to each of 10 Examples 1 to 5 and Comparative Examples 1 and 2. The average grain size of
each ดีดี obtained as above was within the range from
61 to 77 pm.
[0025]
Examples 6 to 11 and Comparative Examples 3 and 4
15 A wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to each of Examples 6 to
11 and Comparative Examples 3 and 4 was obtained in the same way as in Example 5, except that the product temperature of the ของผสม in the การทรีตด้วย การให้ความร้อน was changed as appropriate. The average grain size of each ดีดี obtained as above was within the range from 61 to 77 p.m.
20 [0026]
Examples 12 to 16 and Comparative Examples 5 to 7
A wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to each of Examples 12 to
16 and Comparative Examples 5 to 7 was obtained in the same way as in Example 5,
except that the heating time in the การทรีตด้วย การให้ความร้อน was changed as appropriate. 25 Further, a wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to Example 16 was
obtained by pulverizing the ดีดี of Example 15 with a
coffee mill.
[0027]
Examples 17 to 19, Comparative Examples 8 and 9, and Reference Examples
30 1 and 2
A wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to each of Examples 17 to
19 and Comparative Examples 8 and 9 was obtained in the same way as in Example
5, except that lecithin (Lecion LP-1: product from Riken Vitamin Co., Ltd.) was used instead of a sucrose แฟตตี้แอซิด ester as the สารก่ออิมัลชัน. Further, a wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to each of Reference Examples 1 and 2 was obtained in the same way as in Example 5, except that a sorbitan แฟตตี้แอซิด ester
5 (Poem 0-80V: product from Riken Vitamin Co., Ltd.) was used instead of a sucrose
fatty acid ester as the สารก่ออิมัลชัน. The average grain size of each
ดีดี obtained as above was within the range from 58 to
91 µm.
[0028]
10 Test Examples
Ten panelists were asked to prepare a แป้งชุบ by singly using the wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to each of the Examples and Comparative Examples, and to evaluate the dispersibility of each deep-fried-food-crust wheat
flour in water according to the following evaluation criteria. The แป้งชุบ was 15 prepared by adding and mixing 1.5 parts by mass of baking powder and 170 parts by
mass of water with respect to 100 parts by mass of the wheat flour for deep-fried
food crusts. Further, a sweet potato cut into a 1-cm wide, 1-cm thick, 5-cm long
piece was dipped into and แป้งชุบed with each prepared แป้งชุบ and was deep-fried, to
obtain a sweet potato tempura, which is a crusted deep-fried food product. Ten 20 panelists evaluated the เนื้อสัมผัส of each obtained sweet potato tempura according to
the following evaluation criteria. The evaluation results (average score for ten
panelists) are shown in Tables 1 to 4 below. It should be noted that Table 1
summarizes the effects that the sucrose แฟตตี้แอซิด ester (สารก่ออิมัลชัน) has on the
evaluation items, Table 2 summarizes the effects of the product temperature of the 25 heated object (ของผสม of the wheat flour and the สารก่ออิมัลชัน) in the heating
treatment, Table 3 summarizes the effects of the heating time in the heating
treatment, and Table 4 summarizes the effects that lecithin or the sorbitan แฟตตี้แอซิด
ester (สารก่ออิมัลชัน) has on the evaluation items. In Tables 2 and 3, the results of
Example 5 are also shown from the viewpoint of facilitating comparison.
0/5000
ส่วนผสมสำหรับอาหารที่ผลิต โดยใช้เปลือก deep fried อาหารทอดวัสดุของการประดิษฐ์นี้ไม่จำกัดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง และตัวอย่างเช่น: เนื้อสัตว์ เช่นเนื้อวัว หมู ไก่ เนื้อแกะ/เนื้อ แกะ อาหารทะเล เช่นหมึก ปลาหมึก กุ้ง ปลาแซลมอน ปลาทู อันดับปลาซีกเดียว หอย ธัญพืช ผัก และรากผัก ถั่วเหลือง ข้าว แครอท หัวหอม ฟักทอง มันฝรั่ง มันฝรั่งหวาน 25 และ เห็ด และผลิตภัณฑ์แปรรูปข้างต้นตัวอย่าง[0023]การประดิษฐ์นี้อธิบายไว้ในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่างโดยตัวอย่าง การประดิษฐ์นี้ อย่างไรก็ตาม ไม่ได้จำกัดตัวอย่างต่อไปนี้30 [0024]ตัวอย่าง 1 ถึง 5 และเปรียบเทียบตัวอย่างที่ 1 และ 2สาลีอ่อน (แป้ง: ผลิตภัณฑ์จาก Inc. การกัดแป้ง Nisshin) ใช้เป็นแป้งสาลี และเอสแฟตตี้แอซิดเป็นซูโครส (Ryoto น้ำตาลเอส S-770: ผลิตภัณฑ์จาก บริษัทมิตซูบิชิไดอาหาร) เป็นการ สารก่ออิมัลชัน และแป้งสาลี และสารก่ออิมัลชันถูกผสมในยอดเงินที่แสดงในตาราง 1 ด้านล่าง แล้วผสมอย่างสม่ำเสมอ การขอรับการของผสม ของผสมถูกนำมาใช้ในการ5 ผนึกเร็วกวน เครื่อง และฝังอิ่มตัวไอน้ำเป็นเครื่องกวน การของผสมภายใต้การทรีตด้วยการให้ความร้อน 5 วินาทีภายใต้สภาวะที่อุณหภูมิของเครื่องทำความร้อน (อุณหภูมิช่อง) เป็น 80 องศาเซลเซียส ของผสมถูกอบแห้งจากความร้อนรักษา การรับเปลือกอาหารทอดแบแบละ 10 ตัวอย่าง 1 ถึง 5 และเปรียบเทียบตัวอย่าง 1 และ 2 เป็นแป้ง ขนาดเมล็ดเฉลี่ย ดีดีแต่ละได้รับดังกล่าวได้ภายในช่วงจาก61 77 pm[0025]ตัวอย่างที่ 6-11 และตัวอย่างเปรียบเทียบ 3 และ 415 แป้งเปลือกอาหารทอดแบแบตามละ 6 ตัวอย่างเพื่อ11 และเปรียบเทียบตัวอย่าง 3 และ 4 ที่ได้รับในลักษณะเดียวกันเช่นในตัวอย่าง 5 ยกเว้นว่าอุณหภูมิผลิตภัณฑ์ของของผสมในการทรีตด้วยการให้ความร้อนถูกเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม ขนาดเมล็ดเฉลี่ยดีดีแต่ละได้รับดังกล่าวคือภายในตั้งแต่ 61-77 น.20 [0026]ตัวอย่าง 12-16 และตัวอย่างเปรียบเทียบ 5-7แป้งสาลีสำหรับเปลือกอาหารทอดแบแบตามตัวอย่าง 12 ในการ16 และเปรียบเทียบตัวอย่าง 5 7 มาเหมือนกันเช่นในตัวอย่างที่ 5 except that the heating time in the การทรีตด้วย การให้ความร้อน was changed as appropriate. 25 Further, a wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to Example 16 was obtained by pulverizing the ดีดี of Example 15 with a coffee mill.[0027]Examples 17 to 19, Comparative Examples 8 and 9, and Reference Examples30 1 and 2A wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to each of Examples 17 to19 and Comparative Examples 8 and 9 was obtained in the same way as in Example5, except that lecithin (Lecion LP-1: product from Riken Vitamin Co., Ltd.) was used instead of a sucrose แฟตตี้แอซิด ester as the สารก่ออิมัลชัน. Further, a wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to each of Reference Examples 1 and 2 was obtained in the same way as in Example 5, except that a sorbitan แฟตตี้แอซิด ester5 (Poem 0-80V: product from Riken Vitamin Co., Ltd.) was used instead of a sucrosefatty acid ester as the สารก่ออิมัลชัน. The average grain size of eachดีดี obtained as above was within the range from 58 to91 µm.[0028]10 Test ExamplesTen panelists were asked to prepare a แป้งชุบ by singly using the wheat flour for เปลือกอาหารทอดแบแบ according to each of the Examples and Comparative Examples, and to evaluate the dispersibility of each deep-fried-food-crust wheatflour in water according to the following evaluation criteria. The แป้งชุบ was 15 prepared by adding and mixing 1.5 parts by mass of baking powder and 170 parts by mass of water with respect to 100 parts by mass of the wheat flour for deep-fried food crusts. Further, a sweet potato cut into a 1-cm wide, 1-cm thick, 5-cm long piece was dipped into and แป้งชุบed with each prepared แป้งชุบ and was deep-fried, to obtain a sweet potato tempura, which is a crusted deep-fried food product. Ten 20 panelists evaluated the เนื้อสัมผัส of each obtained sweet potato tempura according to the following evaluation criteria. The evaluation results (average score for ten panelists) are shown in Tables 1 to 4 below. It should be noted that Table 1 summarizes the effects that the sucrose แฟตตี้แอซิด ester (สารก่ออิมัลชัน) has on the evaluation items, Table 2 summarizes the effects of the product temperature of the 25 heated object (ของผสม of the wheat flour and the สารก่ออิมัลชัน) in the heating treatment, Table 3 summarizes the effects of the heating time in the heating
treatment, and Table 4 summarizes the effects that lecithin or the sorbitan แฟตตี้แอซิด
ester (สารก่ออิมัลชัน) has on the evaluation items. In Tables 2 and 3, the results of
Example 5 are also shown from the viewpoint of facilitating comparison.
treatment, and Table 4 summarizes the effects that lecithin or the sorbitan แฟตตี้แอซิด
ester (สารก่ออิมัลชัน) has on the evaluation items. In Tables 2 and 3, the results of
Example 5 are also shown from the viewpoint of facilitating comparison.
การแปล กรุณารอสักครู่..
ส่วนผสมสำหรับอาหารทอดที่ผลิตโดยใช้เปลือกทอดอาหาร
วัสดุการประดิษฐ์นี้ไม่ได้ จำกัด เฉพาะอย่างยิ่งและตัวอย่าง ได้แก่ เนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อไก่และเนื้อแกะ / แกะ; อาหารทะเลเช่นปลาหมึก / ปลาหมึกปลาหมึกกุ้งปลาแซลมอน, ปลาทู, ปลาตาเดียวและเปลือกหอย; ธัญพืช, ผักและราก
ผักเช่นถั่วเหลือง, ข้าว, แครอท, หัวหอม, ฟักทอง, มันฝรั่งหวาน 25 มันฝรั่งและเห็ด; และประมวลผลผลิตภัณฑ์ดังกล่าวข้างต้น. ตัวอย่าง[0023] การประดิษฐ์นี้จะอธิบายในรายละเอียดดังต่อไปนี้โดยวิธีการของตัวอย่าง การประดิษฐ์นี้ แต่ไม่ จำกัด เฉพาะตัวอย่างต่อไปนี้. 30 [0024] ตัวอย่าง 1-5 และตัวอย่างเปรียบเทียบที่ 1 และ 2 แป้งข้าวสาลีอ่อน (แป้ง: ผลิตภัณฑ์จาก Nisshin โม่แป้ง Inc) ถูกใช้เป็นแป้งข้าวสาลี และน้ำตาลซูโครสแฟตตี้แอซิดเอสเตอร์ (Ryoto น้ำตาล Ester S-770: ผลิตภัณฑ์จากมิตซูบิชิไดฟู้ดส์คอร์ปอเรชั่น) ถูกนำมาใช้เป็นสารก่ออิมัลชันและแป้งสาลีและสารก่ออิมัลชันถูกผสมในปริมาณที่แสดงในตาราง 1 ด้านล่างและได้รับการผสมอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ของผสม ของผสมที่ถูกนำมาเป็นเครื่องกวนความเร็วสูงแน่นปิดผนึก 5 และในขณะที่การแนะนำอิ่มตัวไอน้ำเข้าไปในเครื่องกวนที่ของผสมที่ถูกยัดเยียดให้การทรีตด้วยการให้ความ ร้อน เป็นเวลา 5 วินาทีภายใต้เงื่อนไข ที่มีอุณหภูมิความร้อน (อุณหภูมิที่เต้าเสียบ) เป็น 80 องศาเซลเซียส ของผสมแห้งหลังจากความร้อนการรักษาเพื่อให้ได้แป้งข้าวสาลีเปลือกอาหารทอดแบแบตามแต่ละ 10 ตัวอย่าง 1 ถึง 5 และตัวอย่างเปรียบเทียบที่ 1 และ 2. ขนาดของเมล็ดข้าวเฉลี่ยของแต่ละดีดีที่ได้รับดังกล่าวอยู่ใน ช่วงจาก61 ไป 77 น. [0025] ตัวอย่าง 6-11 และตัวอย่างเปรียบเทียบที่ 3 และ 4 15 A แป้งสาลีสำหรับเปลือกอาหารทอดแบแบตามแต่ละตัวอย่าง 6 ไป11 ตัวอย่างเปรียบเทียบที่ 3 และ 4 ที่ได้รับในที่เดียวกัน วิธีการเช่นเดียวกับในตัวอย่างที่ 5 ยกเว้นว่าอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ของของผสมในการทรีตด้วยการให้ความ ร้อน ได้รับการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม ขนาดเม็ดเฉลี่ยของแต่ละดีดีที่ได้รับดังกล่าวอยู่ในช่วง 61-77 น20 [0026] ตัวอย่าง 12 ถึง 16 และตัวอย่างเปรียบเทียบ 5-7 แป้งข้าวสาลีเปลือกอาหารทอดแบแบตามแต่ละตัวอย่าง 12 16 และเปรียบเทียบตัวอย่าง 5-7 ได้ในลักษณะเดียวกับในตัวอย่างที่ 5, ยกเว้นว่าเวลาที่ความร้อนในการทรีตด้วยการให้ความ ร้อน ได้รับการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม 25 นอกจากนี้แป้งข้าวสาลีเปลือกอาหารทอดแบแบตามตัวอย่างที่ 16 ที่ได้รับจากป่นดีดีของตัวอย่าง 15 มีโรงงานกาแฟ. [0027] ตัวอย่าง 17-19 ตัวอย่างเปรียบเทียบที่ 8 และ 9 และตัวอย่างอ้างอิง30 1 2 และแป้งข้าวสาลีเปลือกอาหารทอดแบแบตามแต่ละตัวอย่าง 17 จะ19 ตัวอย่างเปรียบเทียบที่ 8 และ 9 ที่ได้รับในลักษณะเดียวกับในตัวอย่างที่5 ยกเว้นเลซิตินที่ (Lecion LP-1: ผลิตภัณฑ์จาก Riken วิตามิน Co ., Ltd. ) ถูกนำมาใช้แทนน้ำตาลซูโครสแฟตตี้แอซิดเอสเตอร์เป็นสารก่ออิมัลชัน นอกจากแป้งข้าวสาลีเปลือกอาหารทอดแบแบตามแต่ละตัวอย่างอ้างอิงที่ 1 และ 2 ที่ได้รับในลักษณะเช่นเดียวกับในตัวอย่างที่ 5, ยกเว้นว่าซอร์แฟตตี้แอซิดเอสเตอร์ที่ 5 (บทกวี 0-80V: สินค้า จาก Riken วิตามิน จำกัด ) ถูกนำมาใช้แทนการใช้น้ำตาลซูโครสเอสเตอร์ของกรดไขมันเป็นสารก่ออิมัลชัน ขนาดเม็ดเฉลี่ยของแต่ละดีดีที่ได้รับดังกล่าวอยู่ในช่วงจาก 58 ไป91 ไมโครเมตร. [0028] 10 ตัวอย่างทดสอบสิบประจบประแจงถูกถามในการเตรียมแป้งชุบโดยลำพังโดยใช้แป้งสาลีสำหรับเปลือกอาหารทอดแบแบตาม แต่ละตัวอย่างและตัวอย่างเปรียบเทียบและประเมินผลการศึกษาการกระจายตัวของแต่ละข้าวสาลีทอดอาหาร-เปลือกแป้งในน้ำตามเกณฑ์การประเมินผลดังต่อไปนี้ แป้งชุบ 15 จัดทำโดยการเพิ่มและการผสม 1.5 ส่วนโดยมวลของผงฟูและ 170 ส่วนโดยมวลของน้ำที่มีความเคารพต่อ 100 ส่วนโดยมวลของแป้งสาลีสำหรับทอดเปลือกอาหาร นอกจากนี้มันเทศหั่นเป็นกว้าง 1 ซม. 1 ซม. หนายาว 5 ซม. ชิ้นถูกจุ่มลงไปและแป้งชุบเอ็ดกับแต่ละเตรียมแป้งชุบและเป็นทอดเพื่อขอรับเทมปุระมันเทศซึ่งเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารทอดเกรอะกรัง สิบ 20 ประจบประแจงประเมินเนื้อสัมผัสของแต่ละที่ได้รับเทมปุระมันเทศตามเกณฑ์การประเมินดังต่อไปนี้ ผลการประเมิน (คะแนนเฉลี่ยสิบประจบประแจง) จะแสดงในตารางที่ 1-4 ด้านล่าง มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าตารางที่ 1 สรุปผลกระทบที่ซูโครสแฟตตี้แอซิดเอสเตอร์ (สารก่ออิมัลชัน) ได้ในรายการประเมินตารางที่ 2 สรุปผลกระทบของอุณหภูมิของวัตถุอุ่น 25 (ของผสมของ แป้งข้าวสาลีและสารก่ออิมัลชัน) ในความร้อนรักษาตารางที่ 3 สรุปผลกระทบของความร้อนเวลาในการทำความร้อนในการรักษาและตารางที่ 4 สรุปผลกระทบที่เลซิตินหรือซอร์แฟตตี้แอซิดเอสเตอร์ (สารก่ออิมัลชัน) ที่มีต่อการประเมินผลรายการ ในตารางที่ 2 และ 3 ผลของตัวอย่างที่ 5 นอกจากนี้ยังมีการแสดงจากมุมมองของการเปรียบเทียบการอำนวยความสะดวก
วัสดุการประดิษฐ์นี้ไม่ได้ จำกัด เฉพาะอย่างยิ่งและตัวอย่าง ได้แก่ เนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อไก่และเนื้อแกะ / แกะ; อาหารทะเลเช่นปลาหมึก / ปลาหมึกปลาหมึกกุ้งปลาแซลมอน, ปลาทู, ปลาตาเดียวและเปลือกหอย; ธัญพืช, ผักและราก
ผักเช่นถั่วเหลือง, ข้าว, แครอท, หัวหอม, ฟักทอง, มันฝรั่งหวาน 25 มันฝรั่งและเห็ด; และประมวลผลผลิตภัณฑ์ดังกล่าวข้างต้น. ตัวอย่าง[0023] การประดิษฐ์นี้จะอธิบายในรายละเอียดดังต่อไปนี้โดยวิธีการของตัวอย่าง การประดิษฐ์นี้ แต่ไม่ จำกัด เฉพาะตัวอย่างต่อไปนี้. 30 [0024] ตัวอย่าง 1-5 และตัวอย่างเปรียบเทียบที่ 1 และ 2 แป้งข้าวสาลีอ่อน (แป้ง: ผลิตภัณฑ์จาก Nisshin โม่แป้ง Inc) ถูกใช้เป็นแป้งข้าวสาลี และน้ำตาลซูโครสแฟตตี้แอซิดเอสเตอร์ (Ryoto น้ำตาล Ester S-770: ผลิตภัณฑ์จากมิตซูบิชิไดฟู้ดส์คอร์ปอเรชั่น) ถูกนำมาใช้เป็นสารก่ออิมัลชันและแป้งสาลีและสารก่ออิมัลชันถูกผสมในปริมาณที่แสดงในตาราง 1 ด้านล่างและได้รับการผสมอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ของผสม ของผสมที่ถูกนำมาเป็นเครื่องกวนความเร็วสูงแน่นปิดผนึก 5 และในขณะที่การแนะนำอิ่มตัวไอน้ำเข้าไปในเครื่องกวนที่ของผสมที่ถูกยัดเยียดให้การทรีตด้วยการให้ความ ร้อน เป็นเวลา 5 วินาทีภายใต้เงื่อนไข ที่มีอุณหภูมิความร้อน (อุณหภูมิที่เต้าเสียบ) เป็น 80 องศาเซลเซียส ของผสมแห้งหลังจากความร้อนการรักษาเพื่อให้ได้แป้งข้าวสาลีเปลือกอาหารทอดแบแบตามแต่ละ 10 ตัวอย่าง 1 ถึง 5 และตัวอย่างเปรียบเทียบที่ 1 และ 2. ขนาดของเมล็ดข้าวเฉลี่ยของแต่ละดีดีที่ได้รับดังกล่าวอยู่ใน ช่วงจาก61 ไป 77 น. [0025] ตัวอย่าง 6-11 และตัวอย่างเปรียบเทียบที่ 3 และ 4 15 A แป้งสาลีสำหรับเปลือกอาหารทอดแบแบตามแต่ละตัวอย่าง 6 ไป11 ตัวอย่างเปรียบเทียบที่ 3 และ 4 ที่ได้รับในที่เดียวกัน วิธีการเช่นเดียวกับในตัวอย่างที่ 5 ยกเว้นว่าอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ของของผสมในการทรีตด้วยการให้ความ ร้อน ได้รับการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม ขนาดเม็ดเฉลี่ยของแต่ละดีดีที่ได้รับดังกล่าวอยู่ในช่วง 61-77 น20 [0026] ตัวอย่าง 12 ถึง 16 และตัวอย่างเปรียบเทียบ 5-7 แป้งข้าวสาลีเปลือกอาหารทอดแบแบตามแต่ละตัวอย่าง 12 16 และเปรียบเทียบตัวอย่าง 5-7 ได้ในลักษณะเดียวกับในตัวอย่างที่ 5, ยกเว้นว่าเวลาที่ความร้อนในการทรีตด้วยการให้ความ ร้อน ได้รับการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม 25 นอกจากนี้แป้งข้าวสาลีเปลือกอาหารทอดแบแบตามตัวอย่างที่ 16 ที่ได้รับจากป่นดีดีของตัวอย่าง 15 มีโรงงานกาแฟ. [0027] ตัวอย่าง 17-19 ตัวอย่างเปรียบเทียบที่ 8 และ 9 และตัวอย่างอ้างอิง30 1 2 และแป้งข้าวสาลีเปลือกอาหารทอดแบแบตามแต่ละตัวอย่าง 17 จะ19 ตัวอย่างเปรียบเทียบที่ 8 และ 9 ที่ได้รับในลักษณะเดียวกับในตัวอย่างที่5 ยกเว้นเลซิตินที่ (Lecion LP-1: ผลิตภัณฑ์จาก Riken วิตามิน Co ., Ltd. ) ถูกนำมาใช้แทนน้ำตาลซูโครสแฟตตี้แอซิดเอสเตอร์เป็นสารก่ออิมัลชัน นอกจากแป้งข้าวสาลีเปลือกอาหารทอดแบแบตามแต่ละตัวอย่างอ้างอิงที่ 1 และ 2 ที่ได้รับในลักษณะเช่นเดียวกับในตัวอย่างที่ 5, ยกเว้นว่าซอร์แฟตตี้แอซิดเอสเตอร์ที่ 5 (บทกวี 0-80V: สินค้า จาก Riken วิตามิน จำกัด ) ถูกนำมาใช้แทนการใช้น้ำตาลซูโครสเอสเตอร์ของกรดไขมันเป็นสารก่ออิมัลชัน ขนาดเม็ดเฉลี่ยของแต่ละดีดีที่ได้รับดังกล่าวอยู่ในช่วงจาก 58 ไป91 ไมโครเมตร. [0028] 10 ตัวอย่างทดสอบสิบประจบประแจงถูกถามในการเตรียมแป้งชุบโดยลำพังโดยใช้แป้งสาลีสำหรับเปลือกอาหารทอดแบแบตาม แต่ละตัวอย่างและตัวอย่างเปรียบเทียบและประเมินผลการศึกษาการกระจายตัวของแต่ละข้าวสาลีทอดอาหาร-เปลือกแป้งในน้ำตามเกณฑ์การประเมินผลดังต่อไปนี้ แป้งชุบ 15 จัดทำโดยการเพิ่มและการผสม 1.5 ส่วนโดยมวลของผงฟูและ 170 ส่วนโดยมวลของน้ำที่มีความเคารพต่อ 100 ส่วนโดยมวลของแป้งสาลีสำหรับทอดเปลือกอาหาร นอกจากนี้มันเทศหั่นเป็นกว้าง 1 ซม. 1 ซม. หนายาว 5 ซม. ชิ้นถูกจุ่มลงไปและแป้งชุบเอ็ดกับแต่ละเตรียมแป้งชุบและเป็นทอดเพื่อขอรับเทมปุระมันเทศซึ่งเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารทอดเกรอะกรัง สิบ 20 ประจบประแจงประเมินเนื้อสัมผัสของแต่ละที่ได้รับเทมปุระมันเทศตามเกณฑ์การประเมินดังต่อไปนี้ ผลการประเมิน (คะแนนเฉลี่ยสิบประจบประแจง) จะแสดงในตารางที่ 1-4 ด้านล่าง มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าตารางที่ 1 สรุปผลกระทบที่ซูโครสแฟตตี้แอซิดเอสเตอร์ (สารก่ออิมัลชัน) ได้ในรายการประเมินตารางที่ 2 สรุปผลกระทบของอุณหภูมิของวัตถุอุ่น 25 (ของผสมของ แป้งข้าวสาลีและสารก่ออิมัลชัน) ในความร้อนรักษาตารางที่ 3 สรุปผลกระทบของความร้อนเวลาในการทำความร้อนในการรักษาและตารางที่ 4 สรุปผลกระทบที่เลซิตินหรือซอร์แฟตตี้แอซิดเอสเตอร์ (สารก่ออิมัลชัน) ที่มีต่อการประเมินผลรายการ ในตารางที่ 2 และ 3 ผลของตัวอย่างที่ 5 นอกจากนี้ยังมีการแสดงจากมุมมองของการเปรียบเทียบการอำนวยความสะดวก
การแปล กรุณารอสักครู่..
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.
- ใช่ชีวิตไม่ดีชีวิตคุณดีจบฉันขอตัวไปนอนก่
- The findings occurring in TBI in vivo
- rattle
- Famous temples
- burrows
- The findings occurring in TBI in vivo
- กลิ่นที่ฉันชอบ
- Sorry for reply late because today I has
- ใช่ชีวิตไม่ดีชีวิตคุณดีจบฉันขอตัวไปนอนก่
- ราคานี้ฉันถามคุณสำราญ
- จัดส่งเรียบร้อยแล้วครับ
- เพื่อทำให้เสียงออกมาดี
- เข้ามาใช้บริการ
- คลองเตย
- Organization for Standardization
- ฉันรู้สึกเกรงใจและอายที่จะขอความช่วยจากค
- แน่นอนมันเหมือนการเดทสำหรับฉัน ทั้งๆที่เ
- รวบรวมเบอร์โทรให้ฉันหน่อย
- my wasted heart
- มนุษย์ขึ้นไปตั้งถิ่นฐานบนดาวอังคารซึ่งทำ
- ฉันชอบเล่นวอลเล่วอล
- ประวัติส่วนตัว ชื่อ-สกุล : เก้า - จิรายุ
- เกียวกับสิ่งที่คุณจะส่งมาให้
- A class
