This study was undertaken to identi

This study was undertaken to identify the parameters which might influence the stability and storage characteristics of some selected cultivars of macadamia nuts grown in New Zealand. Four cultivars of macadamia nuts (Macadamia tetraphylla) were harvested from the North Island of New Zealand during 1997. Total lipids, composition of fatty acids, tocopherols, sterols and stability of oils, were determined on the oil extracted from the fresh nuts. The total lipid content of the nuts ranged from 69 to 78%, while the stability of the oil measured by Rancimat test ranged from 3.6 to 19.8 h. Peroxide values of the fresh oil ranged from 0.56 to 3.61 meq O2/kg oil. The major fatty acids were oleic acid, palmitoleic acid and palmitic acid; oleic acid accounted for 40.6 to 59% of the total fatty acids. The polyunsaturated fatty acid (18:2+18:3) content was low, ranging from 3.0 to 4.7%. α-Tocopherol (0.8–1.1 μg/g lipids) and o-tocopherol (3.5–4.8 μg/g lipids) were the only two tocopherols identified in the extracted oil. The major sterols identified were sitosterol (901–1354 μg/g lipids), Δ5-avenasterol (82–207 μg/g lipids), campesterol (61–112 μg/g lipids) and stigmasterol (8–19 μg/g lipids).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดำเนินการศึกษานี้เพื่อระบุพารามิเตอร์ซึ่งอาจมีผลกระทบต่อความมั่นคงและการจัดเก็บลักษณะของพันธุ์บางเลือกของถั่วแมคคาเดเมียที่ปลูกในประเทศนิวซีแลนด์ พันธุ์ 4 เมีย (แมคคาเดเมีย tetraphylla) ถูกเก็บเกี่ยวจากเหนือเกาะของนิวซีแลนด์ในปี 1997 รวมโครงการ ส่วนประกอบของกรดไขมัน tocopherols สเตอรอลส์ และเสถียรภาพของน้ำมัน ถูกกำหนดในน้ำมันที่สกัดจากถั่วสด เนื้อหากระบวนการทั้งหมดของถั่วอยู่ในช่วง 69 78% ในขณะที่เสถียรภาพของน้ำมันที่วัด โดย Rancimat ทดสอบอยู่ในช่วงจาก 3.6 การ 19.8 h. ค่าเพอร์ออกไซด์ของน้ำมันสดที่อยู่ในช่วงจาก 0.56 การ meq 3.61 O2/กก. น้ำมัน มีกรดไขมันสำคัญกรด oleic, palmitoleic กรด และ กรด palmitic กรด oleic คิดเป็นมูลค่า 40.6 ถึง 59% ของกรดไขมันทั้งหมด กรดไขมันไม่อิ่มตัว (18:2 + 18:3) เนื้อหาอยู่ในระดับต่ำ ตั้งแต่ 3.0% 4.7 ด้วยกองทัพ-Tocopherol (0.8-1.1 โครงการ μg/g) และ o-tocopherol (โครงการ μg/g 3.5-4.8) tocopherols เพียงสองที่ระบุในน้ำมันแยก สเตอรอลส์หลักที่ระบุถูก sitosterol (901 – 1354 μg/g โครงการ), Δ5-avenasterol (โครงการ μg/g 82 – 207), campesterol (โครงการ μg/g 61 – 112) และ stigmasterol (โครงการ μg/g 8-19)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการในการระบุพารามิเตอร์ที่อาจมีผลต่อความมั่นคงและลักษณะการจัดเก็บของบางสายพันธุ์ที่เลือกของมะคาเดเมียที่ปลูกในนิวซีแลนด์ สี่สายพันธุ์ของถั่วมะคาเดเมีย (Macadamia tetraphylla) ได้รับการเก็บเกี่ยวจากเกาะเหนือของประเทศนิวซีแลนด์ในช่วงปี 1997 ไขมันรวมองค์ประกอบของกรดไขมัน tocopherols, sterols และความมั่นคงของน้ำมันได้รับการพิจารณาในน้ำมันสกัดจากถั่วสด เนื้อหาไขมันทั้งหมดของถั่วอยู่ในช่วง 69-78% ในขณะที่ความมั่นคงของน้ำมันวัดโดยการทดสอบ Rancimat ตั้งแต่ 3.6-19.8 ชั่วโมง ค่าเปอร์ออกไซด์ของน้ำมันใหม่อยู่ในช่วง 0.56-3.61 O2 mEq / กกน้ำมัน กรดไขมันที่สำคัญมีกรดโ​​อเลอิกกรดปาล์มิโตและกรดปาล์มิติ; กรดโอเลอิกคิดเป็น 40.6-59% ของกรดไขมันทั้งหมด กรดไขมันไม่อิ่มตัว (18: 2 + 18: 3) เนื้อหาอยู่ในระดับต่ำตั้งแต่ 3.0-4.7% แอลฟาโทโคฟีรอ (0.8-1.1 ไมโครกรัม / กรัมไขมัน) และ o-โทโคฟีรอ (3.5-4.8 ไมโครกรัม / กรัมไขมัน) มีเพียงสอง tocopherols ที่ระบุไว้ในน้ำมันที่สกัด sterols สำคัญระบุเป็น sitosterol (901-1354 ไมโครกรัม / กรัมไขมัน) Δ5-avenasterol (82-207 ไมโครกรัม / กรัมไขมัน) campesterol (61-112 ไมโครกรัม / กรัมไขมัน) และ stigmasterol (8-19 ไมโครกรัม / กรัมไขมัน) .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อระบุพารามิเตอร์ซึ่งอาจมีผลต่อเสถียรภาพและกระเป๋าลักษณะบางประการที่พันธุ์ของถั่วแมคคาเดเมียที่ปลูกในประเทศนิวซีแลนด์ สี่ชนิดของถั่วแมคคาเดเมีย ( เมีย tetraphylla ) ถูกเก็บเกี่ยวจากเกาะเหนือของนิวซีแลนด์ในช่วงปี 1997 ไขมันทั้งหมด องค์ประกอบของกรดไขมัน โทโคฟีรอลสเตอรอล , และความเสถียรของตัวขับตัดสินใจเกี่ยวกับน้ำมันที่สกัดจากถั่วสด ไขมันรวมเนื้อหาของถั่วอยู่ระหว่าง 69 78 เปอร์เซ็นต์ ขณะที่เสถียรภาพของน้ำมันวัดด้วยแบบทดสอบ rancimat ระหว่าง 3.6 ค่า 19.8 เอช. เปอร์ออกไซด์ของน้ำมันใหม่อยู่ระหว่าง 0.56 ถึง 3.61 meq / kg O2 น้ำมัน กรดไขมันที่สำคัญคือกรดโอเลอิก กรดปาล์มิติกและกรด palmitoleic ; กรดโอเลอิกร้อยละ 406 ถึง 59 % ของกรดไขมันทั้งหมด กรดไขมันไม่อิ่มตัว ( 2 18 : 3 ) เนื้อหาน้อย ตั้งแต่ 3.0 ถึง 4.7% แอลฟาโทโคเฟอรอล ( 0.8 – 1.2 μกรัม / กรัมไขมัน ) และ o-tocopherol ( 3.5 - 4.8 μกรัม / กรัมไขมัน ) เป็นเพียงสอง โทโคฟีรอลระบุในการสกัดน้ำมัน ที่สำคัญคือสเตอรอลระบุ sitosterol ( 901 ) 1366 μกรัม / กรัมไขมัน ) , Δ 5-avenasterol ( 82 ) 207 μกรัม / กรัมไขมัน )campesterol ( 61 ) μ 112 กรัม / กรัมไขมัน ) และ stigmasterol และ ( 8 ) 19 μกรัม / กรัมไขมัน )