Partial or total substitution of ge

Partial or total substitution of generic carrageenan by hydroxypropyl methyl cellulose (HPMC), which has
both hydrophilic and hydrophobic characteristics, influenced flow behaviour parameters, viscoelastic
behaviour, structure development rate, and particle size distribution of dairy dessert samples. For
samples containing HPMC, the structure formation rate, dG0/dt, was considerably higher than samples
containing no HPMC. The successful application of dG0/dt measurements to the dairy dessert systems
provided us with new parameters that enabled us to postulate possible interactions that occur at
transition temperatures due to specific ingredients in the samples. The new parameters should be used
in conjunction with more common methods to examine such dairy dessert structures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทดแทนบางส่วน หรือทั้งหมดของ carrageenan ทั่วไปโดย hydroxypropyl methyl เซลลูโลส (HPMC), ซึ่งมีลักษณะ hydrophilic และ hydrophobic พารามิเตอร์รับอิทธิพลกระแสพฤติกรรม viscoelasticพฤติกรรม อัตราการพัฒนาโครงสร้าง และการกระจายขนาดอนุภาคตัวอย่างนมหวาน สำหรับตัวอย่างที่ประกอบด้วย HPMC อัตราการก่อตัวของโครงสร้าง dG0/dt ถูกมากสูงกว่าตัวอย่างประกอบด้วย HPMC ไม่ ใช้ขนาด dG0/dt เพื่อระบบขนมนมประสบความสำเร็จเรามีพารามิเตอร์ใหม่ที่เปิดใช้งานเรา postulate โต้ตอบเป็นไปได้ที่เกิดขึ้นในอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงเนื่องจากส่วนผสมเฉพาะในตัวอย่าง ควรใช้พารามิเตอร์ใหม่ร่วมกับวิธีการทั่วไปเพื่อตรวจสอบโครงสร้างของหวานนมดังกล่าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บางส่วนหรือทั้งหมด การใช้คาราจีแนนทั่วไปโดยโพรพิลเมทิลเซลลูโลส ( HPMC ) ซึ่งมีทั้งน้ำและลักษณะ
) , อิทธิพลของพารามิเตอร์พฤติกรรม , พฤติกรรม viscoelastic
, อัตราการพัฒนาโครงสร้างและการกระจายของขนาดอนุภาคตัวอย่างขนมนม สำหรับ
ตัวอย่างที่มีซี โครงสร้างอัตราการ dg0 / DT , ,ถูกมากสูงกว่าตัวอย่าง
ประกอบด้วยไม่ซี . การประยุกต์ใช้ที่ประสบความสำเร็จของ dg0 / DT วัดกับนมหวานระบบ
ให้กับเราใหม่พารามิเตอร์ที่ใช้เราทึกทักเอาว่าเป็นไปได้ปฏิสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิที่เปลี่ยน เนื่องจากส่วนผสม
เฉพาะในตัวอย่างที่ พารามิเตอร์ใหม่ควรใช้
โดยทั่วไปวิธีการตรวจสอบโครงสร้าง ขนม นม เป็นต้น