Germinated brown rice is a well-kno

Germinated brown rice is a well-known functional food due to its high content of gamma-aminobutyric acid (GABA). This study was designed to test the difference of producing GABA in two domesticated rice genotypes (indica and japonica rice), and the effects of adding exogenous glutamic acid or gibberellin, and processing conditions. Soaking at 30 °C and germination at 35 °C during 36 h resulted in the highest GABA in distilled soaking water with pH 7. The indica rice showed higher GABA levels than japonica rice. GABA was increased under acidic soaking conditions or by adding L-glutamic acid (L-Glu) at the optimal concentration of 1.0 g L−1 and gibberellin A3 (GA3) at the optimal concentration of 0.25 mg L−1. The lower accumulation of GABA in japonica rice could be remedied by adding exogenous L-Glu and GA3, and providing acidic soaking conditions. The results help to efficiently produce GABA enriched functional food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวกล้องงอกเป็นอาหารที่ทำงานที่รู้จักกันดีเนื่องจากเนื้อหาสูงของกรดแกมมา aminobutyric (GABA) การศึกษาครั้งนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อทดสอบความแตกต่างในการผลิต GABA ในสองสายพันธุ์ข้าวที่โดดเด่นนี้ (indica และข้าว japonica) และผลกระทบของการเพิ่มกรดกลูตามิภายนอกหรือ gibberellin การและเงื่อนไขในการประมวลผล แช่ที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสและการงอกที่ 35 องศาเซลเซียสในช่วง 36 ชั่วโมงส่งผลให้ GABA สูงสุดในน้ำแช่กลั่นที่มีค่า pH 7. ข้าว indica แสดงให้เห็นว่าระดับ GABA สูงกว่าข้าว japonica GABA เพิ่มขึ้นภายใต้เงื่อนไขแบบที่เป็นกรดหรือโดยการเพิ่มกรดกลูตามิก L-(L-Glu) ที่ความเข้มข้นที่เหมาะสมของ 1.0 กรัม L-1 และ gibberellin A3 (GA3) ที่ความเข้มข้นที่เหมาะสม 0.25 มก. L-1 การสะสมล่างของกาบาข้าวจาปออาจจะแก้โดยการเพิ่มภายนอก L-Glu และ GA3 และเงื่อนไขการให้บริการแบบเป็นกรด ผลช่วยให้มีประสิทธิภาพการผลิต GABA อุดมอาหารทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวกล้องงอกเป็นอาหารสุขภาพ ที่รู้จักกันดี เนื่องจากเนื้อหาสูงของแกมมา aminobutyric acid ( GABA ) การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทดสอบความแตกต่างของการผลิต GABA ในข้าวพันธุ์ ( จาก 2 โดดเด่น และข้าว ) และผลของการเพิ่มภายนอก กรดกลูตามิค หรือ จิบเบอเรลลิน และเงื่อนไขของแช่ 30  ° C และความงอก 35  ° C ในช่วง 36   H ( GABA ในการแช่น้ำกลั่นสูงสุดที่มีค่า pH   7 ข้าวอินดิกาสูงกว่าระดับ GABA มากกว่าข้าว . GABA เพิ่มขึ้น ภายใต้เงื่อนไขที่เป็นกรดแช่หรือโดยการเพิ่ม l-glutamic acid ( l-glu ) ที่ความเข้มข้นสูงสุดของ 1.0  กรัม  L − 1 และจิบเบอเรลลิน A3 ( GA3 ) ที่ความเข้มข้น 0.25 มิลลิกรัมต่อลิตรที่  − 1ลดการสะสมของ GABA ในข้าวญี่ปุ่น สามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มและ l-glu ภายนอก GA3 และให้เปรี้ยวแช่เงื่อนไข ผลช่วยให้มีประสิทธิภาพการผลิต GABA อุดม
อาหารเสริมสุขภาพ