3. Result3.1 General characteristic

3. Result
3.1 General characteristics of yogurt
Table 1 Characteristic Texture and Acidity of Recombined Yogurt
Time
month Sample Texture pH
start finish
0
1
Control
DY at 40
C
DY at RT
sedimentary wedge , smooth curd, stick together
sedimentary wedge, smooth curd, stick together, close to control
sedimentary wedge, curd not smooth as control , bind little loosely
6 4.5

6 4.5
6 5

2
DY at 40
C
DY at RT
sedimentary wedge, smooth curd, stick together, close to control
sedimentary wedge, curd not smooth as control , bind little loosely
6 4.5
6 5.5

3
DY at 40
C
DY at RT
sedimentary wedge, curd not smooth as control , bind little loosely
no characteristic of sedimentary wedge, milk remains the same
6 4.5
6 6

4
DY at 40
C
DY at RT
Slightly sedimentary wedge. curd quite loosely
no characteristic of sedimentary wedge, milk remains the same
6 5
6 6

5
DY at 40
C
DY at RT
Slightly sedimentary wedge. curd quite loosely
no characteristic of sedimentary wedge, milk remains the same
6 5.5
6 6

6
DY at 40
C
DY at RT
Slightly sedimentary wedge. curd quite loosely
no characteristic of sedimentary wedge, milk remains the same
6 6
6 6
DY = Dry yogurt, RT = Room Temperature

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์3.1 ลักษณะทั่วไปของโยเกิร์ตตารางที่ 1 ลักษณะพื้นผิวและมีโยเกิร์ต Recombinedเวลาค่า pH ของพื้นผิวตัวอย่างเดือนเริ่มเสร็จสิ้น 0 1ควบคุมDY ที่ 40CDY ที่ RTตะกอนลิ่ม ซีอิ้วเรียบ ติดกันตะกอนลิ่ม ซีอิ้วเรียบ ติดกัน ใกล้กับตัวควบคุมตะกอนลิ่ม ซีอิ้วไม่ราบรื่นเป็นตัวควบคุม ผูกน้อยซึ่ง 6 4.5 6 4.5 6 5 2DY ที่ 40CDY ที่ RTตะกอนลิ่ม ซีอิ้วเรียบ ติดกัน ใกล้กับตัวควบคุมตะกอนลิ่ม ซีอิ้วไม่ราบรื่นเป็นตัวควบคุม ผูกน้อยซึ่ง 6 4.5 6 5.5 3DY ที่ 40CDY ที่ RTตะกอนลิ่ม ซีอิ้วไม่ราบรื่นเป็นตัวควบคุม ผูกน้อยซึ่งไม่มีลักษณะของตะกอนลิ่ม นมยังคงเหมือนเดิม 6 4.5 6 6 4DY ที่ 40CDY ที่ RTลิ่มตะกอนเล็กน้อย ซีอิ้วซึ่งค่อนข้างไม่มีลักษณะของตะกอนลิ่ม นมยังคงเหมือนเดิม 6 5 6 6 5DY ที่ 40CDY ที่ RTลิ่มตะกอนเล็กน้อย ซีอิ้วซึ่งค่อนข้างไม่มีลักษณะของตะกอนลิ่ม นมยังคงเหมือนเดิม 6 5.5 6 6 6DY ที่ 40CDY ที่ RTลิ่มตะกอนเล็กน้อย ซีอิ้วซึ่งค่อนข้างไม่มีลักษณะของตะกอนลิ่ม นมยังคงเหมือนเดิม 6 6 6 6 DY =โยเกิร์ตแห้ง RT =อุณหภูมิห้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผล
3.1
ลักษณะทั่วไปของโยเกิร์ตตารางที่1 ลักษณะของพื้นผิวและความเป็นกรดของโยเกิร์ต recombined
เวลาเดือนค่า pH เนื้อตัวอย่างเริ่มต้นจนจบ0 1 ควบคุมDY ที่ 40 C DY ที่ RT ลิ่มตะกอนนมเปรี้ยวเรียบติดกันลิ่มตะกอนนมเปรี้ยวเรียบติดกันใกล้ที่จะควบคุมลิ่มตะกอนนมเปรี้ยวไม่ราบรื่นเป็นตัวควบคุมผูกเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างอิสระ 6 4.5 6 4.5 6 5 2 DY ที่ 40 C DY ที่ RT ลิ่มตะกอนนมเปรี้ยวเรียบติดกันใกล้กับควบคุมลิ่มตะกอนนมเปรี้ยวไม่ราบรื่นเป็นตัวควบคุมผูกเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างอิสระ6 4.5 6 5.5 3 DY ที่ 40 C DY ที่ RT ลิ่มตะกอนนมเปรี้ยวไม่ราบรื่นเป็นตัวควบคุมผูกเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างหลวม ๆลักษณะไม่มีลิ่มตะกอนนมยังคงเหมือนเดิม6 4.5 6 6 4 DY ที่ 40 C DY ที่ RT ลิ่มตะกอนเล็กน้อย เต้าหู้ค่อนข้างหลวมลักษณะของลิ่มไม่มีตะกอนนมยังคงเหมือนเดิม6 5 6 6 5 DY ที่ 40 C DY ที่ RT ลิ่มตะกอนเล็กน้อย เต้าหู้ค่อนข้างหลวมลักษณะของลิ่มไม่มีตะกอนนมยังคงเหมือนเดิม6 5.5 6 6 6 DY ที่ 40 C DY ที่ RT ลิ่มตะกอนเล็กน้อย เต้าหู้ค่อนข้างหลวมลักษณะของลิ่มไม่มีตะกอนนมยังคงเหมือนเดิม6 6 6 6 DY = โยเกิร์ตแห้ง RT = อุณหภูมิห้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . 3.1 ผล

โต๊ะลักษณะทั่วไปของโยเกิร์ตเนื้อ 1 ลักษณะและสภาพความเป็นกรดของน้ำนมโยเกิร์ต


เวลาเดือนตัวอย่างเนื้ออเริ่มเสร็จ
o
1

ดี้ควบคุม 40
C

RT ดี้ที่เป็นลิ่ม เรียบ แล้วอยู่ด้วยกัน
เป็นลิ่ม เรียบ แล้วอยู่ด้วยกัน ใกล้กับ การควบคุมตะกอนเต้าหู้
ลิ่มไม่ราบรื่น และการควบคุม ผูกน้อยหลวมๆ
6
6
6 4 4
2
5ดี้ที่ 40
C

RT ดี้ที่เป็นลิ่ม เรียบ แล้วรวมตัวกัน ปิด เพื่อควบคุม
เป็นลิ่ม , เต้าหู้ไม่ราบรื่น และการควบคุม ผูกน้อยหลวมๆ
6
6 4.5 5.5

3

C
ดี้ดี้ 40 ที่ RT
เป็นลิ่ม , เต้าหู้ไม่ราบรื่นเช่นการควบคุม มัดเล็ก ๆน้อย ๆหลวม ๆไม่มีลักษณะของหินตะกอน
ลิ่มนมยังคงเหมือนเดิม
6
6 6 4

4

C
ดี้ดี้ 40 ที่ RT
เล็กน้อยเป็นลิ่มเต้าหู้แข็งที่ค่อนข้างหลวม
ไม่มีลักษณะของหินตะกอนลิ่มนมยังคงเหมือนเดิม

6 6 6 5
5

C
ดี้ดี้ 40 ที่ RT
เล็กน้อยเป็นลิ่ม เต้าหู้แข็งที่ค่อนข้างหลวม
ไม่มีลักษณะของหินตะกอนลิ่มนมยังคงเหมือนเดิม

6 6 6 5

6

C
ดี้ดี้ 40 ที่ RT
เล็กน้อยเป็นลิ่ม เต้าหู้แข็งที่ค่อนข้างหลวม
ไม่มีลักษณะของหินตะกอนลิ่มนมยังคงเหมือนเดิม

6 6 6 6
DY = แห้ง โยเกิร์ตRT = อุณหภูมิห้อง