Many anthocyanin-containing foods a

Many anthocyanin-containing foods are thermally processed to ensure their safety, and stored for some time before being consumed. However, the combination of thermal processing and subsequent storage has a significant impact on anthocyanins. This study aimed to investigate the color, chemical stability, and antioxidant capacity of thermally treated anthocyanin aqueous solutions during storage at 4, 25, 45, and 65 °C, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารที่มีโฟเลทสูงประกอบด้วยหลายแพดำเนินการเพื่อความปลอดภัยของพวกเขา และเก็บบางครั้งก่อนการใช้ อย่างไรก็ตาม การประมวลผลความร้อนและเก็บต่อมามีผลกระทบสำคัญบน anthocyanins การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบสี ความเสถียรทางเคมี การผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของแพถือว่ามีโฟเลทสูงอควีแก้ไขปัญหาระหว่างการเก็บรักษาที่ 4, 25, 45, 65 ° C และตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารหลายชนิดที่มี anthocyanin มีการประมวลผลความร้อนเพื่อความปลอดภัยของพวกเขาและเก็บไว้สำหรับบางเวลาก่อนที่จะมีการใช้ อย่างไรก็ตามการรวมกันของการประมวลผลและการเก็บรักษาความร้อนที่ตามมามีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญใน anthocyanins การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสีเสถียรภาพทางเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระของการรักษาความร้อนสารละลาย anthocyanin ระหว่างการเก็บรักษาที่ 4, 25, 45, และ 65 องศาเซลเซียสตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีแอนโธไซยานินที่มีอาหารจะได้รับการประมวลผลเพื่อให้มั่นใจความปลอดภัยของพวกเขาและเก็บไว้ก่อน เพราะบางครั้งการใช้ อย่างไรก็ตาม การรวมกันของกระบวนการและการจัดเก็บที่มีผลกระทบต่อแอนโธไซยานิน . การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสี , เสถียรภาพทางเคมีและความจุของสารต้านอนุมูลอิสระปริมาณแอนโธไซยานินสารละลายระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 , 25 , 45 และ 65 ° C ตามลำดับ