Sesame oil is known to be significa

Sesame oil is known to be significantly resistant to oxidative
rancidity although it contains nearly 85% unsaturated fatty acids
(Abou-Gharbia, Shehata, & Shahidi, 2000; Yen & Shyu, 1989). Up to
today the reasons for this superior oxidative stability remain
unclear. Research has mainly been focused on sesame lignans,
which are present in small amounts in sesame oil, and particularly
on their efficacy in inhibiting lipid oxidation (Mohamed & Awatif,
1998) as well as on their possible synergistic action with tocopherols

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำมันงาเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างมากทนต่อ oxidativerancidity แม้ประกอบด้วยเกือบ 85% กรดไขมันในระดับที่สม(Abou Gharbia, Shehata, & Shahidi, 2000 เย็น และ Shyu, 1989) ขึ้นอยู่กับวันนี้ยังคงมีสาเหตุเสถียรภาพ oxidative นี้เหนือกว่าชัดเจน เน้นวิจัยบนงา lignans ส่วนใหญ่ซึ่งมีอยู่ในเงินในน้ำมันงา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประสิทธิภาพของพวกเขาใน inhibiting ออกซิเดชันของไขมัน (Mohamed & Awatifปี 1998) รวมทั้งเป็นการกระทำของพลังได้ด้วย tocopherols

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำมันงาเป็นที่รู้จักกันอย่างมีนัยสำคัญที่จะทนออกซิเดชันกลิ่นหืนแม้ว่ามันจะมีเกือบ 85% กรดไขมันไม่อิ่มตัว (Abou-Gharbia, Shehata และ Shahidi 2000; เยนและ Shyu, 1989) ขึ้นอยู่กับวันนี้เหตุผลเพื่อความมั่นคงออกซิเดชันที่ดีกว่านี้ยังคงไม่มีความชัดเจน วิจัยได้รับส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่งา lignans, ที่มีอยู่ในปริมาณน้อยในน้ำมันงาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรับรู้ความสามารถของพวกเขาในการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมัน (โมฮาเหม็และ awatif, 1998) เช่นเดียวกับการดำเนินการการทำงานร่วมกันของพวกเขาเป็นไปได้ด้วย tocopherols

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำมันงา เป็นที่รู้จักกันเป็นทางป้องกันกลิ่นหืน oxidative
ถึงแม้ว่ามันประกอบด้วยเกือบ 85% กรดไขมันไม่อิ่มตัว
( Abou egypt . kgm shehata & , , shahidi , 2000 ; เยน& shyu , 1989 ) ขึ้น

วันนี้เหตุผลความมั่นคงออกซิเดชันนี้ดีกว่ายังคง
ไม่ชัดเจน งานวิจัยที่ได้รับส่วนใหญ่เน้นงาลิกแนน
, ซึ่งมีอยู่ในปริมาณน้อยในน้ำมันงา และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ประสิทธิภาพในการยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด ( Mohamed & awatif
, 1998 ) รวมทั้งการกระทำที่เป็นไปได้ของพวกเขากับโทโคเฟอรอล