Ascorbic acid incorporated in a bio

Ascorbic acid incorporated in a bio-based coating, in combination with dipping and MAP, were used to extend the shelf life of the raw pork meat slices, used to prepare skewers. Main quality attributes were monitored for about 12 d to determine the decline in product quality during chilled storage. Meat sample, coated without any active compound, or dipped with sodium lactate showed a shelf life limited to about 7 and 5 d, respectively. In contrast, the sample coated with 1500 ppm ascorbic acid allowed a significant prolongation of shelf life to 11 d. Considering that this strategy is simple, a dipping combined with coating, and packaging in MAP could be very beneficial and of commercial importance to the meat industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิตามินซีในการชีวภาพเคลือบ ร่วมกับจิ้มและแผนที่ ใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของเนื้อหมูดิบเนื้อ ใช้ในการเตรียมเสียบ คุณลักษณะหลักคุณภาพถูกตรวจสอบสำหรับการตรวจสอบการลดลงของคุณภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษาแช่เย็นประมาณ 12 d ตัวอย่างเนื้อสัตว์ เคลือบไม่ มีสารประกอบใด ๆ ใช้งานอยู่ หรือจุ่มลงกับโซเดียมแลคเตทแสดงอายุการเก็บรักษาจำกัดเกี่ยวกับ d, 5 และ 7 ตามลำดับ ในทางตรงข้าม ตัวอย่างเคลือบ ด้วยกรดแอสคอร์บิค 1500 ppm ได้ยืดที่สำคัญ ของชีวิตชั้น 11 d. พิจารณาว่า กลยุทธ์นี้ง่าย รวมการจุ่มเคลือบ และบรรจุภัณฑ์ในแผนที่อาจเป็นประโยชน์มาก และมี ความสำคัญเชิงพาณิชย์อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินซีที่จัดตั้งขึ้นในการเคลือบชีวภาพที่ใช้ร่วมกับการจุ่มและแผนที่ถูกนำมาใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของชิ้นเนื้อหมูดิบที่ใช้ในการเตรียมความพร้อมเสียบไม้ คุณลักษณะที่มีคุณภาพเป็นหลักสำหรับการตรวจสอบประมาณ 12 D เพื่อตรวจสอบการลดลงในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษาแช่เย็น ตัวอย่างเนื้อสัตว์, เคลือบโดยไม่ต้องสารประกอบที่ใช้งานใด ๆ หรือจิ้มกับโซเดียมแลคเตทแสดงให้เห็นว่าอายุการเก็บรักษา จำกัด ประมาณ 7 และ 5 D ตามลำดับ ในทางตรงกันข้ามตัวอย่างเคลือบด้วย 1,500 ppm วิตามินซีได้รับอนุญาตให้ขยายออกที่สำคัญของอายุการเก็บรักษาถึง 11 D พิจารณาว่ากลยุทธ์นี้คือง่ายๆจุ่มรวมกับการเคลือบและบรรจุภัณฑ์ในแผนที่อาจจะเป็นประโยชน์มากและมีความสำคัญในเชิงพาณิชย์อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดแอสคอร์บิค Incorporated ในไบโอใช้เคลือบในการรวมกันกับจุ่มและแผนที่ , ถูกใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อหมูดิบชิ้นที่ใช้ในการเตรียมไม้เสียบ คุณลักษณะด้านคุณภาพ ถูกหลักประมาณ 12 D เพื่อตรวจสอบลดลงในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างเก็บในที่เย็น . ตัวอย่างเนื้อเคลือบโดยไม่ต้องใช้สาร หรือจุ่มด้วย sodium lactate มีจำกัดอายุ 7 และ 5 วัน ตามลำดับ ในทางตรงกันข้ามตัวอย่างที่เคลือบด้วย 1500 ppm วิตามินซีได้รับอนุญาตการสำคัญของชีวิตชั้น 11 . พิจารณาว่ากลยุทธ์นี้ง่าย , จุ่มรวมกับการเคลือบ และบรรจุภัณฑ์ในแผนที่จะเป็นสิ่งที่เป็นประโยชน์และความสำคัญของการค้าในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์